Giorgio Fresh Company, cu sediul în Temple, PA, este un producător de frunte de ciuperci proaspete, cu valoare adăugată și procesate. Bill Litvin, manager regional de vânzări și cont național al companiei, a declarat pentru The Produce News că datele Consiliului Mushroom arată că vânzările de ciuperci sunt foarte puternice astăzi.

giorgio

„În ultima perioadă de raportare, ciupercile albe [vânzările cu] lire sterline au crescut cu 3,9 la sută, ciupercile brune au crescut cu 4,1 la sută și ciupercile de specialitate au crescut cu 9,2 la sută”, a spus dl. Litvin. "Vânzările de ciuperci întregi de specialitate în lire sterline au crescut cu 5,9 la sută, iar feliile au crescut cu 21,7 la sută." Datele din perioada Topline Report a Consiliului care se încheie la 22 mai 2011 „indică creșteri ale vânzărilor față de acum un an”, a spus el.

Domnul. Litvin a sugerat că tendința creșterii vânzărilor de ciuperci se poate datora, în parte, acoperirii mediatice pozitive pe care o primesc ciupercile.

„În timpul spectacolelor de gătit competitive, cum ar fi„ Top Chef ”, ciupercile sunt adesea folosite în mesele pregătite de concurenți”, a spus dl. Litvin. Și când Dodgerul din Los Angeles, Matt Kemp, a fost recent profilat în People Magazine, el a menționat că mănâncă salată de ciuperci ca parte a regimului său de fitness. Ca să nu mai vorbim de faptul că site-ul web Food Network oferă consumatorilor acces la 2.934 de rețete, sfaturi și tehnici legate de ciuperci. ”

Aspectul nutrițional se adaugă, de asemenea, atracției puternice actuale a ciupercilor. Domnul. Litvin a spus că sunt sărace în calorii, sărace în sodiu și bogate în substanțe nutritive, inclusiv vitamine B și minerale precum potasiul.

"Sunt, de asemenea, încărcate cu antioxidanți", a adăugat el. „Au o mulțime de aminoacizi esențiali, deci sunt o sursă destul de bună de proteine. Și sunt una dintre puținele surse alimentare de vitamina D. ”

În octombrie 2010, Giorgio Fresh a finalizat extinderea facilității Fresh Pack pentru a face față cererii suplimentare a clienților. De asemenea, compania și-a extins recent distribuția în Texas și Arizona.

Compania are una dintre cele mai mari operațiuni de cultivare a ciupercilor pe un singur loc din țară.

„Suntem al doilea cel mai mare cultivator de ciuperci din Statele Unite”, a spus dl. Litvin. „Giorgio Fresh este certificat SQF [Safe Quality Food] Nivelul 3. Ne cultivăm ciupercile ecologice la fermele noastre din zona Reading, Pennsylvania. ”

Giorgio Fresh oferă o gamă largă de ciuperci organice și este certificat organic de către Pennsylvania Certified Organic, denumit în mod obișnuit PCO. Compania crește echilibrul ciupercilor sale folosind managementul integrat al dăunătorilor, cunoscut sub numele de tehnici IPM.

„Deși nu sunt organice, aceste practici IPM ne reduc dependența de pesticide”, a spus dl. Litvin. „Tehnicile IPM sunt o metodă durabilă de creștere care utilizează cicluri de cultură mai scurte, excluderea dăunătorilor, controale biologice, igienizare strictă a fermelor și practici solide de creștere care produc culturi sănătoase, rezistente la boli. Controalele noastre biologice naturale sunt derivate din compușii naturali rezistenți la dăunători și sunt destul de prietenoși cu mediul. Angajații Giorgio participă la formare continuă pentru a asigura implementarea corectă a programului nostru IPM. ”

Giorgio Fresh este, de asemenea, Mushroom Good Agricultural Practices, sau MGAP, certificat pentru toate operațiunile sale în creștere. SUA. Industria ciupercilor, care lucrează prin Institutul American de Ciuperci și în cooperare cu S.U.A. Departamentul Agriculturii a dezvoltat un audit MGAP. Acest audit stabilește linii directoare pentru a reduce șansa apariției agenților patogeni de origine alimentară și a altor posibile probleme de siguranță alimentară.

„Toate fermele noastre cultivatoare de ciuperci au trecut certificarea MGAP”, a spus dl. Litvin. „Credem că astfel de audituri sunt un pas necesar și semnificativ pentru îmbunătățirea standardelor de siguranță alimentară în întreaga industrie agricolă.”

Compania este, de asemenea, certificată de Safe Quality Food Institute, care folosește acronimul SQFI pentru Safe Quality Food. Giorgio Fresh deține certificarea SQF Nivelul 3.

„Nivelul 3 este cel mai înalt nivel de certificare oferit de SQFI”, a spus dl. Litvin. „Safe Quality Food Institute este liderul în furnizarea celui mai recunoscut și de încredere program de siguranță alimentară și certificare a calității din lume. SQFI este o divizie a Food Marketing Institute, o asociație care desfășoară programe în afaceri publice, siguranță alimentară, cercetare, educație și relații de industrie în numele celor 1.500 de companii membre, care sunt comercianți cu amănuntul și angrosisti de produse alimentare din Statele Unite și din întreaga lume. . ”

Giorgio Fresh vinde clienților cu amănuntul, cu ridicata, serviciilor alimentare și clienților industriali. Distribuția sa se întinde de la Maine la Florida și de la vest la Missouri și Minnesota. De asemenea, distribuie în Texas și Arizona.

Reprezentanții Giorgio pot oferi sugestii pentru a ajuta băcănii să profite de tendințele industriei, inclusiv cererea crescândă a consumatorilor de ciuperci și calificările de siguranță alimentară pe care oamenii le solicită.