Grișul este grâul gros, purificat, din grâul dur, utilizat în principal în fabricarea upma, paste și cuscus. Cuvântul gris se poate referi și la desertul dulce făcut din gris și lapte. Termenul de gri este, de asemenea, utilizat pentru a desemna mijlocii grosiere din alte soiuri de grâu și din alte boabe, cum ar fi orezul și porumbul.
Măcinarea modernă a grâului în făină este un proces care folosește role de oțel canelate. Rolele sunt ajustate astfel încât spațiul dintre ele să fie puțin mai îngust decât lățimea boabelor de grâu. Pe măsură ce grâul este alimentat în moară, rolele se scot din tărâțe și germeni în timp ce amidonul (sau endospermul) este crăpat în bucăți grosiere în acest proces. Prin cernere, aceste particule de endosperm, grisul, sunt separate de tărâțe.
Grisul este apoi măcinat în făină. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de separare a endospermului de tărâțe și germeni, precum și de a face posibilă separarea endospermului în diferite grade, deoarece partea interioară a endospermului tinde să se descompună în bucăți mai mici decât partea exterioară. Se pot produce astfel diferite tipuri de făină.
- Ghivece de spumă de gris parfumate cu portocale cu turtă portocalie - Casă de rețete ușoare; Grădină
- Tort cu nucă de cocos - o afacere trEATs
- Convertor de făină de gri qt uscat în cal pentru predare culinară și dietă
- Mousse de gris cu zmeură - DAS LEBEN IST SÜSS!
- Budinca de ciocolata cu gris - Neils Healthy Meals