De Tia Ghose, LiveScience

guma

Contrar sfaturilor populare de dietă, guma de mestecat poate să nu ajute oamenii să mănânce mai puțin sau să slăbească, sugerează noi cercetări.

De fapt, studiul, publicat în numărul din aprilie al revistei Eating Behavior, sugerează că guma de mestecat poate duce oamenii să mănânce chipsuri, fursecuri și bomboane în loc de fructe și legume. Acest lucru se datorează faptului că mentolul, substanța chimică responsabilă pentru aroma proaspătă de menta a unor tipuri de gumă face ca fructele și legumele să aibă un gust amuzant.

Schimbarea chimică este același motiv pentru care „atunci când te speli pe dinți și apoi bei suc de portocale, are un gust prost”, a declarat coautorul studiului, Christine Swoboda, candidat la doctorat în nutriție la Universitatea de Stat din Ohio.

Și pentru că poate evoca gânduri despre mâncare și poate curge sucuri digestive, unii oameni au emis ipoteza că guma de mestecat ar putea face oamenii mai înfometați. Dar oamenii de știință au ipotezat și contrariul - faptul că actul de mestecat ar putea face oamenii să se simtă mai plini și, la rândul lor, să mănânce mai puțin. Pentru a testa această afirmație, producătorul de gume Wrigley oferă chiar și subvenții pentru cercetări științifice pe această temă. [Cele mai mari 7 mituri dietetice dezmembrate]

Dar, în ciuda afirmațiilor contrare, doar câteva studii au analizat dacă guma de mestecat ajută la scăderea în greutate și acestea au găsit rezultate contradictorii, a spus Swoboda.

„Ne-a interesat să vedem„ Aceasta chiar ajută la scăderea în greutate? ”, A declarat Swoboda pentru LiveScience.

Pentru a afla, Swoboda și colega Jennifer Temple de la Universitatea din Buffalo au cerut 44 de voluntari să joace un joc în stil slotmachine în schimbul mâncării. Unii dintre participanți au jucat pentru mandarine sau struguri, în timp ce alții au jucat pentru chipsuri de cartofi sau M & Ms.

Înainte de a juca jocul, jumătate dintre participanți au mestecat fie gumă Juicy Fruit, fie gumă Wrigley's Spearmint.

Cei care au mestecat guma de menta erau semnificativ mai puțin susceptibili de a juca atât de mult timp pentru fructe, sugerând că erau mai puțin motivați să le obțină atunci când mestecau gumă. Guma fructată a prezentat un efect mai mic, care nu a fost semnificativ statistic.

Într-un al doilea experiment, cercetătorii au cerut participanților să țină un jurnal alimentar care să înregistreze ceea ce au mâncat. Uneori, participanților li se cerea să mestece o gumă de ceai verde de mentă înainte de fiecare masă și gustare timp de o săptămână, în timp ce alteori trebuiau pur și simplu să-și înregistreze consumul de alimente.

Când mestecau gumă, participanții au mâncat mai puține mese. Dar asta nu s-a tradus în mai puține calorii: în schimb, oamenii primeau de fapt mai puțini nutrienți în dietă și aproximativ aceeași cantitate de calorii.

S-ar putea ca mentolul din menta, care interacționează cu substanțele nutritive din fructe și legume pentru a crea o aromă amară, să-i transforme pe oameni în alimentele sănătoase, a spus Swoboda.

Oamenii „mâncau mai puține fructe și legume, pentru că în capul lor, ei credeau că„ trebuie să mestec gumă înainte de fiecare masă - chiar vreau o gustare de grapefruit? ””, A spus ea. „În timp ce, ei erau de genul:„ Mi-e atât de foame că voi mânca acest hamburger dublu cu brânză și va avea același gust ”.

Descoperirile sunt interesante, dar nu dezvăluie modul în care guma ar putea schimba obiceiurile alimentare ale oamenilor pe termen lung, a spus Brett Carter, cercetător în comportamentul alimentar la Universitatea din Washington din Seattle, care nu a fost implicat în studiu.

În plus, utilizarea jurnalelor alimentare este o măsură notorie de inexactă a caloriilor, a adăugat Carter.

"După cum vă puteți imagina, oamenii nu sunt prea buni în a ține evidența exact a felului în care mănâncă", a spus Carter pentru LiveScience. „A-l transforma în calorii se poate pretinde la o mulțime de erori.”

Mai multe de la LiveScience: