Descoperiți gusturi noi și incitante, în timp ce tundeți grăsime și sodiu de la gătit. Pentru National Nutrition Month®, Academia de Nutriție și Dietetică îi încurajează pe toți să experimenteze noi combinații de ierburi și condimente pe măsură ce „Savurați Aroma Mâncării Drepte”.

interesante

Newswise - CHICAGO - Descoperiți gusturi noi și incitante în timp ce tăiați grăsime și sodiu de la gătit. Pentru National Nutrition Month®, Academia de Nutriție și Dietetică îi încurajează pe toți să experimenteze noi combinații de ierburi și condimente pe măsură ce „Savurați Aroma Mâncării Drepte”. „Bucătăria populară de astăzi îmbrățișează o lume largă de arome de care vă puteți bucura în tot felul de combinații, urmând totuși un model alimentar sănătos”, spune nutriționistul dietetician înregistrat și purtătorul de cuvânt al Academiei Libby Mills.

Merită să observăm diferența dintre ierburi și condimente, spune Mills. „Ierburile, precum busuiocul și oregano, cresc în climă temperată și sunt frunzele parfumate ale plantelor. Condimentele, cum ar fi chimenul și boia, cresc în zonele tropicale și provin din scoarță, muguri, fructe, rădăcini, semințe și tulpini de plante și copaci. ”

Utilizarea inovatoare a ierburilor și condimentelor oferă un adevărat avantaj aromatic, mai ales dacă obiectivul dvs. este să gătiți cu mai puține grăsimi și sodiu. „În timp ce tipurile exacte de ierburi și condimente depind de bucătărie, fiecare cultură are preferatele sale tradiționale”, spune Mills.

Mills oferă o listă de top zece bucătării etnice populare și aromele asociate acestora: • China: sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, vin de orez, ghimbir • Franța: Cimbru, rozmarin, salvie, maghiran, lavandă, roșie • Grecia: Ulei de măsline, lămâie, oregano • Ungaria: Ceapă, boia • India: Curry, chimen, ghimbir, usturoi • Italia: Roșie, ulei de măsline, usturoi, busuioc, maghiran • Mexic: Roșie, chili, boia • Orientul Mijlociu: Ulei de măsline, lămâie, patrunjel • Maroc/Africa de Nord: scorțișoară, chimen, coriandru, ghimbir • Africa de Vest: roșii, arahide, chili.

În plus, Mills recomandă să păstrați la îndemână un sortiment de bază de ierburi și condimente uscate pentru toate tipurile de gătit: oregano, usturoi praf, cimbru, boia, scorțișoară, nucșoară, praf de chili, amestec de condimente italiene de ierburi, cimbru și rozmarin.

„Apoi, explorați noi arome dincolo de aceste elemente de bază cu pudră de curry, turmeric, chimen, cuișoare și frunze de dafin și experimentați noi combinații de arome. Nu uitați să depozitați ierburile și condimentele uscate în recipiente etanșe într-un dulap sau cămară rece și întunecată ”, spune Mills.