halva

CUM SE GĂTEȘTE ACASĂ

Halva este unul dintre cele mai preferate dulciuri, care poate fi achiziționat astăzi de pe piața ucraineană. Și ea a venit la noi din Est. Trebuie remarcat faptul că fiecare producător halva de țară are propriile modalități de a pregăti această delicatesă. Există halva indiană, persană, greacă, evreiască, europeană și altele. Dar mai întâi o distingem după gust. Și depinde de materia primă din care a făcut dulceața: semințe de floarea soarelui, semințe de susan (tahina halva), nuci (arahide, fistic, nucă etc.).

Trebuie remarcat faptul că în mod tradițional halva este făcută doar din ingrediente naturale: sirop, semințe sau nuci, zahăr, făină, uneori adaugă lapte și ouă. Acesta este un produs cu adevărat util. Se compune din componente care sunt surse de minerale: calciu, fier, cupru, potasiu, zinc, fosfor, sodiu și acizi alimentari. Conține până la 30% grăsimi vegetale, precum și multe maltoză, acizi grași, fibre dietetice. Tot felul de halva bogate în proteine. Halva lor de întreținere poate fi chiar comparată cu carnea.

Dar fiecare tip de halva este puțin diferit prin proprietățile sale, în funcție de materiile prime utilizate în producție.

Tahina halva conține mangan, zinc, fosfor, fier și alte vitamine, dintre care principalele sunt A (îmbunătățește sistemul imunitar) și E (protejează vasele), PP (întărește capilarele), D (protejează oasele). De aceea, medicii recomandă în perioada de reabilitare să-și alcătuiască meniul astfel încât să fie cu siguranță tahina halva. Persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, tahina halva este cea mai mare nevoie. Datorită vitaminelor, care în cantități mari în susan, tahina halva îmbunătățește vederea, sistemul nervos, întărește sistemul imunitar, ameliorează astmul, afectează bine sistemul musculo-scheletic.

Floarea soarelui Halva este populară în Ucraina, Rusia și Belarus. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de halva este fabricat din semințe de floarea-soarelui care cresc în majoritatea cazurilor în aceste țări. Este bogată în vitaminele b, E, F1 (această vitamină ajută la prevenirea formării depozitelor de colesterol în artere, oferă păr și piele sănătoase, previne dezvoltarea bolilor de inimă) și altele. Există o mulțime de magneziu, zinc și fier, ceea ce îl face deosebit de util celor care suferă de epuizare, anemie, au un nivel scăzut de hemoglobină, predispus la stres și la starea de spirit proastă.

Halvah de arahide, printre alți nutrienți, conține o mulțime de acid folic, care este arahide. Această substanță promovează regenerarea celulară, protejând-o de organele de îmbătrânire prematură și, de asemenea, participă la procesele de sânge, prin urmare, ajută la salvarea sănătății și a tinereții. Acidul folic este esențial pentru femeile care urmează să devină mame, deoarece previne dezvoltarea multor boli.

CE TREBUIE SĂ ȘTIȚI CUMPĂRĂTORUL

În mod tradițional, halva este fabricată numai din componente naturale.

Cu toate acestea, unii producători adaugă coloranți, antioxidanți, emulgatori, reducând semnificativ valoarea acestuia.

Prin urmare, cumpărând un halva, asigurați-vă că citiți eticheta, care menționează componentele produsului. Este important să fii atent la aspectul ei. Dacă este acoperit cu picături de apă, înseamnă că la fabricarea sa se reduce echilibrul de ingrediente. Dacă pasta are o suprafață netedă, lustruită, ea, cel mai probabil, nu este foarte proaspătă și poate fi chiar râncedă.

Halva poate fi gătită acasă. Nu necesită mult timp și efort.

REȚETE PENTRU CASĂ

Halva din semințe de floarea-soarelui

- 2 căni semințe de floarea soarelui;

1,5 căni de făină;

- 150 ml ulei din semințe de floarea-soarelui.

Spălați și prăjiți semințele, întoarceți-le de 2 ori prin mașină de tocat împreună cu shuck. Separat în smalț, fără masă roșie încălzită cu grăsimi (ar trebui să se amestece tot timpul). Se amestecă făina cu semințe, apoi se întoarce de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.

Pregătiți siropul turnat toată apa de zahăr la foc mare și aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți până atunci, până când nu mai există un gust de apă crudă.

Apoi luați siropul de pe foc, turnați ulei de floarea soarelui, agitați, adăugați semințele zdrobite, amestecați rapid și puneți în formă.

Se pune la frigider pentru congelare sub presă.

Gust uimitor, shuck-ul nu este absolut simțit!

Halva de arahide

Pentru producția de alune a halva va avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 2 cani de arahide prăjite;

1,5 căni de făină;

- 1 sac de vanilie.

Alunele se macină într-o râșniță de cafea, robot de bucătărie, râșniță sau pentru a derula prin tocător de 3-4 ori.

Făinăți pentru a prăji într-o tigaie până se rumenesc. Se amestecă cu arahide prăjite (răsucite) înainte de vopsire, se toarnă totul un pahar de unt și se amestecă bine.

Zahar, se toarna in tava de aluminiu si se toarna un pahar cu apa, se pune pe foc, se lasa sa fiarba. Pentru a privi, asta nu este ars. Apoi turnați amestecul și amestecați și mai rapid. Se lasă să se răcească.

Nucile Halva

- 150 g de nuci decojite;

- 15 g amidon de porumb.

În siropul de lapte fierbinte se adaugă dizolvat în amidon de porumb din lapte rece (în proporție de 1: 5) și se amestecă, se aduce la fierbere. Tăiați în jumătăți sâmburi prăjiți în ulei până se rumenesc, apoi puneți-l într-o oală, turnați masa pregătită și acoperiți bine. Marginea capacului pentru a înfășura prosopul și a încălzi masa chiar și 25-30 de minute. După aceea, scoateți capacul, amestecați bine, turnați amestecul în vas și presărați cu scorțișoară pudră.

Halva de susan

Trebuie să luăm:

1 cană semințe de susan;

- 3-4 linguri de ulei vegetal;

-1 linguriță de zahăr vanilat.

Sesame overcook pe o tigaie uscată. Rotiți prin mașină de tocat (de 6-8 ori) sau într-un blender până se omogenizează. Făinăți pentru a prăji pe o tigaie uscată până când devine galben deschis. Se amestecă cu masa de susan și se rotește printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori. Adăugați uleiul vegetal și amestecați până se omogenizează. Într-o cratiță, amestecați laptele cu zahărul și zahărul vanilat. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 1 minut înainte de formarea spumei mari. Se toarnă siropul în mult și se amestecă repede. Puneți grosimea masei de 1 cm pe scândurile umede și netedeți. Odată răcit (aproximativ 20-30 de minute), tăiați în pătrate sau dreptunghiuri.

După cum puteți vedea, rețetele sunt puțin diferite. Deci, în funcție de dorința dvs. la oricare dintre rețetele sugerate, puteți adăuga câteva componente și, în consecință, să schimbați gustul halvei. Încearcă, experimentează. Așadar, puteți prelua aroma, pe care o preferați.

În loc de semințe de floarea-soarelui sau arahide, puteți folosi alune, fistic și alte tipuri cunoscute de nuci. În orice caz, halva va fi foarte gustoasă.

Folosind miere ar trebui să fie cald. Verificați disponibilitatea: turnați o picătură de miere în apă rece - dacă o picătură de gros, miere gata. Apoi, dragă, trebuie să scoti de pe foc, să toarnă în el nuci, să amesteci.

În timp ce halva este fierbinte, puneți rapid într-un castron, pre-lubrifiat cu ulei. Dorința nucilor poate fi zdrobită sau lăsată mare.

Rețineți că în halva mult zahăr și ulei, deci este extrem de bogat în calorii. Vă puteți răsfăța cu o delicatese, dar vă puteți cunoaște limitele.

Nu recomand să consumați halva în diabet, obezitate și tulburări metabolice. Unele tipuri de halva pot provoca alergii, deci este necesar cu precauție.