leeks

Aceste rampe murate rapide sunt atât de ușor de păstrat aroma specială a prazului sălbatic pe tot parcursul anului.

Este cea mai minunată perioadă a anului, când rampele pătrund prin solul de primăvară și este timpul să te hrănești.

Dar, ca toate lucrurile grozave, rampele sunt în jur doar pentru o perioadă scurtă de timp, doar câteva săptămâni. Acesta este motivul pentru care ador absolut rampele de decapare.

În loc să vă hrăniți și să mâncați numai rampe în fiecare zi timp de două săptămâni, deoarece nu doriți ca acestea să se strice, vă puteți relaxa și bucura de ele pe tot parcursul anului.

Am inclus și câteva alte rețete de rampă mai jos, dar dacă aveți multe, va trebui să citiți această postare ...

Ce sunt rampele?

Rampele, sau allium tricoccum, sunt cunoscute și sub denumirea de praz sălbatic sau usturoi sălbatic.

Deși sunt foarte populare în Canada și în statele nordice ale SUA, sunt cunoscute și în alte țări sub numele de ceapă sălbatică, ramson și praz de lemn.

În Ontario, ei devin sălbatici și este legal să le alegeți, dar nu este cazul în Nova Scotia sau Quebec, unde hrana excesivă a dus la apropierea lor de dispariție.

Din acest motiv, trebuie să aveți grijă să cumpărați de la furajeri etici sau rampe de furajare.

Le puteți folosi în aceste rețete ușoare de rampă:

Prietenul meu Dana și Joel de la Well Preserved au postat, de asemenea, aceste rețete grozave la rampă

Cât durează rampele

Nu numai că sezonul rampelor este scurt, dar nu durează mult în frigider. Tu ai patru zile pentru a le consuma proaspete.

Ca multe verdeață, trebuie să păstrați în prosopul de hârtie umed într-o pungă de plastic din frigider, dar nu îl sigilați.

Asigurați-vă că toate celelalte din frigider sunt sigilate, deoarece rampele sunt foarte înțepătoare și, imediat ce deschideți ușa, veți fi lovit cu mirosul delicios de usturoi de ceapă.

În timp ce sezonul rampelor este scurt, din fericire rampele murate sunt ușor de făcut acasă și se mențin mai bine decât rampele de îngheț.

Congelarea rampelor sălbatice funcționează dacă pur și simplu le veți purifica, dar nu-mi place textura atunci când se dezgheță. Pentru a îngheța rampele, șlefuiește-le mai întâi, apoi pune-le într-un singur strat pe o foaie de hârtie de ceară.

Asigurați-vă că sunt separate. După câteva ore, puteți să vă transferați într-un container sau într-o pungă pentru congelator pentru sarcini grele.

Rampele de îngheț le păstrează câteva luni.

Hrănirea alimentelor sălbatice comestibile

Prima dată când am căutat mâncare sălbatică au fost ciupercile în Spania (iată un videoclip cu ea) și am fost prins.

Am adus această dragoste în Canada și am putut să mă hrănesc în Ontario timp de câțiva ani, mai ales rampe și ghimbir sălbatic primăvara și apoi ciuperci iarna.

Am avut norocul să pot hrăni pe un teren privat, unde nimeni nu se hrănise anterior, așa că, odată ce ați găsit un petec de rampe, va continua de-a lungul timpului.

Foragerii își păstrează îndeaproape locurile mai mult decât oricine am văzut vreodată, pentru că este atât de special să găsești ceva.

Singurul motiv pentru care am reușit să mă hrănesc cu ciuperci alături de prieteni în Spania este pentru că știau că nu găsesc singur locul.!

Dacă nu găsiți rampe pe cont propriu, o mulțime de piețe agricole le vor avea în timpul sezonului.

Mulți oameni care își fac afacerea din plante furajere și sălbatice împrăștie acum semințe în Ontario pentru a preveni împotriva supraalimentării.

Rețetă cu rampe murate

Dacă aveți o rețetă rapidă de murături, este ușor să utilizați acea rețetă. Pur și simplu turnați lichidul peste rampe și dați-l la frigider.

Rampele funcționează perfect cu frunzele, nu este nevoie să le îndepărtați. Cu toate acestea, după prima dată rampele de decapare, un cititor a subliniat că mai întâi le blochează rampele pentru a se potrivi mai mult într-un borcan.

Mulțumesc pentru acest sfat.

Borcanele de conservare sunt scumpe și acest lucru înseamnă că puteți încadra mult mai multe rampe într-un borcan de litru.

După ce curățați rampele și îndepărtați orice rădăcini care ar putea fi atașate, le puteți pune direct în borcan.

Această rețetă folosește oțet de cidru, dar oțetul de vin roșu este, de asemenea, minunat și face borcanele o culoare destul de roz. Ingredientele sunt atât de flexibile într-o rețetă de murături.

Fulgii de ardei roșu sau frunzele de dafin sunt, de asemenea, un mare plus.

După ce ați terminat de utilizat rampele murate, nu vă gândiți nici măcar să aruncați tot lichidul de murat gustos.

Este fantastic de folosit în rețetele care necesită oțet și au o aromă plăcută de ceapă.

Cât durează rampele murate?

O murătură rapidă cu ultima în frigider câteva săptămâni până la câteva luni. Trebuie să vă asigurați că ați pus de fiecare dată o ustensilă curată în vas sau că veți strica rampele.

Conservele murate conservate în apă vor dura un an într-o zonă răcoroasă și întunecată. Sunt fantastice în această rețetă de prăjituri cu crab de zăpadă.

De unde să cumpărați rampe murate?

Dacă nu aveți nicio dorință să vă faceți propriile rampe murate să vă îndreptați spre țară. O mulțime de magazine agricole din țară, cum ar fi ferma Lynn River din județul Perth, își vând propriile conserve.

Piețele fermierilor sunt, de asemenea, un loc bun, mai ales imediat după sezonul de rampă. Dar dacă nu le cumpărați în primăvară, este puțin probabil să le găsiți, deoarece sunt foarte populare.