5 decembrie 2019 @ 19:00 - 22:00

Putem hrăni o viitoare populație de 10 miliarde de oameni cu o dietă sănătoasă în limitele planetei? Răspunsul este da, dar va fi imposibil fără transformarea obiceiurilor alimentare, îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente. Când vine vorba de consumul de proteine, va necesita o trecere completă la alternative mai durabile și cu emisii reduse de carbon. Printre opțiuni, înlocuitorii cărnii care urmăresc să reducă consumul de proteine ​​animale primesc multă atenție.

pentru

În următorul nostru eveniment, în colaborare cu J2C și Food Kompanions, vom analiza diferitele perspective ale alegerilor alimentare alternative. Acest eveniment își propune să înțeleagă adevărata sustenabilitate a surselor alternative de proteine ​​și să exploreze arena inovatorilor alimentari care lucrează pentru a aborda provocarea globală a proteinelor.

Evenimentul va începe cu o prezentare introductivă care va acoperi un studiu recent despre cinci alternative la consumul de carne ca punct de plecare al discuției (Food Kompanions), urmat de două discursuri de intrare ale întreprinderilor noi care își împărtășesc cazurile de afaceri pentru înlocuitori de carne durabili (MushLabs și Plantcraft). Vorbitorul final (Incubatorul ProVeg) va vorbi despre inovatorii alimentari și despre modul în care programul de accelerare a alimentelor ProVeg contribuie la modelarea viitorului alimentelor prin soluții alimentare perturbatoare pe bază de plante și celule.

Spațiul este limitat, așa că asigurați-vă că vă rezervați biletul acum pe Eventbrite !

Fiți la timp - vom începe la ora 19:30.

Olga Graf: Putem deveni cu toții climavore?

Olga Graf este cercetătoare și designer pasionată de mâncare. Crescând în Siberia rurală, s-a familiarizat cu agricultura, hrănirea, sacrificarea și fermentarea la o vârstă fragedă. Istoria, pasiunea și calea sa profesională au dus-o în cele din urmă la cofondarea Food Kompanions în urmă cu doi ani.

Despre Food Kompanions: Food Kompanions este o agenție tânără care se concentrează pe cercetare și proiectarea sistemelor alimentare pe întregul lanț de aprovizionare cu alimente. Urmărind abordarea centrată pe natură și om, Food Kompanions a reușit să finalizeze proiecte în domeniile dezvoltării rurale, meșteșugului alimentar și hrănirii comunale.

Despre discuție: În discuția ei „Putem deveni cu toții climavore?” Olga va vorbi despre necesitatea schimbării abordării noastre privind consumul de carne. Referindu-se la mai multe studii, ea va dezvălui posibile alternative la carnea care există astăzi sau care apar. Ea se va uita la avantajele, dezavantajele, etica și neutralitatea lor climatică.

Csaba Hetenyi: ȘAPTE MODURI UN UMBIL ȘAMON DE SÂNCĂ CONTRIBUIE LA SCHIMBAREA CLIMATICĂ - ȘI MODUL PLANTCRAFT-ULUI CUM SA NU O FĂCĂ

Csaba lucrează ca profesionist în domeniul finanțării proiectelor, gestionează imobile comerciale și conduce propria instituție financiară care ajută companiile IMM-urilor să acceseze fonduri și finanțare ale Uniunii Europene. Adesea consultă antreprenorii cu privire la fezabilitate înainte de a prelua o investiție - sau asistă investitorii cu diligența lor. După câteva achiziții, Csaba a devenit CEO și cofondator al unei fabrici de paste. Conducând operațiunea în ultimii doi ani, a dezvoltat o pasiune pentru mâncare și a decis să-și dedice afacerea în acest domeniu. În prezent, locuiește și lucrează la Budapesta, Ungaria.

Despre Plantcraft Innovations Ltd.: Plantcraft este un inovator de proteine ​​pe bază de plante. Gama noastră de produse farmaceutice pe bază de plante este fără soia și fără gluten, etichetă curată și densă în nutrienți - toate dezvoltate folosind IP-ul nostru unic foodtech, pe baza a 20 de ani de cercetare.

Despre discuție: În timp ce majoritatea inovației pe bază de plante se adresează lactatelor și cărnii de vită, impactul devastator al consumului de porc trece în mare parte neobservat. Toxicitatea aerului din jurul fermelor de porci, metanului și altor GES produse de animale și gunoiul de grajd, raportul de hrană risipă la hrană, lagunele de deșeuri debordante nu primesc o atenție deosebită în știri, deoarece cererea de produse din carne de porc continuă să crească. Iar în SUA și Europa, cea mai mare parte a acestei cereri este determinată de categoria cărnii de delicatese. Plantcraft este un inovator în tehnologia alimentară și aceasta este povestea lor despre modul în care s-au schimbat de la dezvoltarea produselor pentru paste la concentrarea deplină pe carnea alternativă.

Yunha Hwang

Yunha este șeful științei datelor la Mushlabs. Ea a studiat informatica și geomicrobiologia la Universitatea Stanford și a efectuat anterior cercetări în genomica computațională. Este pasionată de aplicarea cunoștințelor noastre biologice colective pentru a restabili circularitatea în economia noastră, în special în sistemul nostru alimentar. Munca ei la Mushlabs variază de la analiza datelor, cercetarea științifică la comunicarea științifică. Formată în informatică și bioinformatică, ea crede că datele pot alimenta inovația în industria biotehnologiei și a tehnologiilor alimentare. S-a născut în Coreea de Sud, a crescut în Marea Britanie și a locuit în California până s-a mutat la Berlin în urmă cu doi ani.

Despre MushLabs: Mushlabs este o companie bazată pe tehnologie, care produce alimente din micelii comestibili de ciuperci. Platforma noastră de fermentare ne permite să deblocăm potențialul unui regat al vieții trecute cu vederea - ciuperci - ca sursă alimentară. Mushlabs este dedicat construirii de soluții care schimbă modul în care consumăm alimente, producând alimente care sunt bune pentru simțurile noastre, pentru corpul nostru și pentru planeta noastră.

Albrecht Wolfmeyer: Pornirea puternică: promovarea inovației în sectorul de pornire a alimentelor pe bază de plante și celule

Albrecht Wolfmeyer conduce noul Incubator ProVeg, primul incubator pentru produse inovatoare pe bază de plante și culturi de animale. Are o vastă experiență profesională în organizații internaționale de profit și non-profit și este expert în managementul NPO, marketing și comunicări, strategie și lider de proiect. Albrecht a fost co-fondatorul și directorul general al unui startup de strângere de fonduri online. A studiat la Berlin, Toronto, Paris și Fribourg.

Despre ProVeg/ProVeg Incubator: ProVeg este o organizație internațională de conștientizare a alimentelor care lucrează pe patru continente, cu planuri în desfășurare pentru extinderea viitoare. Suntem o organizație cu creștere rapidă, cu acoperire și ambiție la nivel mondial. Incubatorul ProVeg este primul incubator din lume care facilitează un program care susține startup-urile care vizează transformarea culturii alimentare mondiale - prin înlocuirea alimentelor tradiționale pe bază de animale cu produse de origine animală pe bază de plante și de cultură. Cu sediul la Berlin, Incubatorul ProVeg își propune să ofere antreprenorilor emergenți instrumentele pentru a crea, colabora, crește și extinde.

Despre discuție: Incubatorul ProVeg sprijină startup-urile care își propun să transforme cultura alimentară globală prin înlocuirea alimentelor tradiționale pe bază de animale cu produse de origine animală pe bază de plante și de cultură. Cu sediul la Berlin, Incubatorul ProVeg oferă un program provocator, personalizat pentru fiecare serie de noi aporturi, oferind antreprenorilor emergenți și consacrați instrumentele pentru a crea, colabora, crește și amplifica. Cunoașteți strategia, serviciile și partenerii noștri și aflați despre cele mai promițătoare start-up-uri și potențialul lor inovator perturbator.

19:00 Usi deschise

19:30 Bun venit și introducere

19:40 Olga Graf - Food Kompanions

20:00 Yunha Hwang - MushLabs

20:20 Csaba Hetenyi - Plantcraft

20:40 Albrecht Wolfmeyer - Incubator ProVeg

21:15 Pitchuri rapide

* Pitchuri rapide *

După prezentări va avea loc o sesiune rapidă de pitchs, care vă oferă posibilitatea de a vă prezenta proiectul/organizația/compania/ideea în 1 minut.

Înscrieți-vă mai jos pentru a obține informațiile dvs. pe site-ul nostru!

Trimiteți quickpitch-ul

Trimiteți quickpitch-ul

Punctele rapide ale acestui eveniment

Fabrica Juhu

1/3 din producția globală de alimente este irosită (sursă: FAO). În Germania, este echivalentul unui camion încărcat cu alimente în fiecare minut (sursă: SIRPLUS)! Fructele și legumele sunt cele mai afectate. Salvându-i la Berlin, intenționez să creez o marcă locală și artizanală de spread-uri. Proiectul își propune să fie cât mai social și incluziv posibil, lucrând cu sau oferind părți din beneficiile organizațiilor. Logistic este acționat fără emisii de CO2, cu bicicleta !

Mattrvest

În viața noastră de zi cu zi, ne asigurăm că stilul nostru de viață devine mai durabil. Fie că mergeți cu bicicleta, mâncați mai puțină carne sau folosiți mai puțin plastic. Dar ce zici de banii noștri? Ce face banii noștri? La mattrvest, construim un ecosistem pentru finanțare durabilă, pentru a ne asigura că toată lumea înțelege pentru ce sunt folosiți banii și care este modalitatea optimă de a-i cheltui. Pentru că da, chiar dacă banii și finanțele pot fi greu de înțeles, trebuie să ne asigurăm că sprijină proiecte care nu ne distrug viitorul.

Cafeaua Moyee

Moyee este o companie specializată în cafea cu misiunea de a stabili noi standarde mai echitabile în industria cafelei. În prezent, 90% din valoarea adăugată totală a cafelei este generată în nordul global, în timp ce doar 2% din această valoare rămâne în țările producătoare de cafea din sudul global. Pentru majoritatea fermierilor de cafea, acest lucru nu este suficient pentru a oferi un nivel de trai demn pentru ei și familiile lor. Acest lucru trebuie să se schimbe. De aceea Moyee nu numai că obține boabe în Etiopia, ci le prăjește și acolo. Aceasta înseamnă mai multe locuri de muncă și mai mulți bani în Etiopia, precum și o ceașcă excelentă de cafea de care ne putem bucura cu toții.

Universitatea de logistică Kühne

Sunt doctorand la Universitatea de logistică Kuehne, concentrându-mă pe tema aprovizionării durabile cu alimente. În aprilie 2019, am publicat prima lucrare „Agricultura regională organică poate alimenta comunitatea regională? Un studiu de caz pentru Hamburg și Germania de Nord”. Pentru următorul meu proiect de cercetare, voi extinde această întrebare pentru a vedea dacă autosuficiența regională este posibilă nu numai în Hamburg, ci și în alte părți ale Germaniei și poate ale Europei. Acest lucru se va baza pe diferite scenarii dietetice (inclusiv reducerea cărnii), precum și pe resursele naturale disponibile (modelate folosind ArcGIS). Metoda aleasă este LCI/LCA, dar sunt încă în primele faze de dezvoltare. Aș fi încântat să prezint această idee pentru feedback din partea comunității științifice și, eventual, pentru contacte de cercetare.