Cu toate acestea, dacă nu ați făcut hummus de la zero, veți fi încântați să descoperiți cât de ușor este să scoateți un lot din ingredientele cămării. Unul dintre aceste ingrediente - tahini - este o pastă făcută din semințe de susan prăjite și decojite.

brain

Tahini este un superstar al sănătății creierului

Adăugarea tahini la rețete oferă calciu, vitamina E, magneziu, potasiu, fier, vitamine din complexul B și proteine. Ambalat cu grăsimi monoinsaturate prietenoase creierului, tahini conferă alimentelor o textură cremoasă fără a adăuga grăsimi saturate. Și semințele minunate de susan, când sunt măcinate în tahini, eliberează un fitonutrient sănătos pentru creier - sesamolul, care a fost studiat la animale și s-a constatat că elimină placa amioidă din creier. Este prea devreme pentru a afla dacă sesamolul din tahini ar putea ajuta oamenii să se ferească de Alzheimer, dar alimentele care conțin semințe de susan au fost considerate stimulatoare de memorie încă din secolul al VIII-lea.

Hummus ca gustare, hummus ca masă

Hummus poate fi o gustare sănătoasă, mai ales atunci când este asociat cu legume pentru scufundare. Faceți hummus într-o masă, topping cu carne sfărâmată, cum ar fi zimbrul macinat condimentat și lăsați pe toată lumea să sapă cu legume și triunghiuri de pâine pita. Îl numesc Hummus Nachos încărcat. Nimănui nu îi lipsește brânza gooey sau chipsurile.

Secretul humusului incredibil de cremos

Există un secret pentru a face cel mai cremos și mai aromat hummus? Iată câteva:

  • Un vârf de bicarbonat de sodiu adăugat în apa de gătit pentru a face nautul moale și cremos.
  • Piure năutul în timp ce sunt încă calzi. Dacă folosiți năut conservat, încălziți-i mai întâi pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Încercați să serviți și Hummus de casă cald. Cred că descoperiți că face să apară toate aromele subtile.
  • Mergeți în oraș pe toppinguri. Adăugați semințe de rodie, semințe de susan prăjite, pătrunjel și coriandru. Năuturile condimentate crocante sau câteva linguri de fierte calde adaugă textură și un contrast frumos cu humusul cremos.
  • Pentru a amplifica aroma de lămâie, puneți un sfert dintr-o lămâie conservată, pulpă și toate, în hummus.
  • O stropire generoasă de ulei de măsline extravirgin deasupra este întotdeauna o idee bună.

În ceea ce privește tahini, am un brand preferat - Soom. Este cea mai cremoasă tahini pe care am gustat-o ​​vreodată și ingredientele provin cu grijă de această companie deținută de femei. Găsește-l online la Amazon. (În timp ce sunteți acolo, încercați și tahini de ciocolată. Tahini de ciocolată? Da!)