A fost odată o reclamă cu bomboane care avea un slogan care spunea „gusta curcubeul”. (Mulțumesc, Skittles!) Cu toate acestea, nu despre asta vorbim aici. În timp ce degustarea curcubeului este un slogan minunat, mă gândesc mai mult pe linia fructelor și legumelor reale.

iată

De ce este important să mănânci curcubeul

Majoritatea oamenilor cad într-o rutină de a mânca aceleași puține alimente de care se bucură. Cu toate acestea, corpurile noastre beneficiază de mai multă varietate. Ar trebui să vă propuneți să mâncați curcubeul pentru a obține în dietă o serie de nutrienți - gândiți-vă la vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale. Acest lucru vă va ghida pe o cale către o sănătate optimă din interior spre exterior.

Ce spun culorile alimentare despre valoarea lor nutritivă

Fructele și legumele roșii conțin fitochimicale, inclusiv antocianine și licopen. Studiile sugerează că o dietă bogată în antociani poate fi benefică pentru pielea sănătoasă, protejând împotriva inflamației și a luminii ultraviolete. În continuare, licopenul poate ajuta la creșterea părului și poate preveni boli ale scalpului, cum ar fi psoriazisul și dermatita. Vrei o modalitate ușoară de a încorpora licopenul în dieta ta? Obțineți o porție zilnică de sos de roșii. În caz contrar, optează pentru pepene verde. De fapt, pepenele galben are niveluri mai ridicate de licopen (și o biodisponibilitate potențial mai mare) decât roșiile.

În continuare, căpșunile au un conținut ridicat de fibre și vitamina C, cea din urmă ajutând sinteza colagenului și absorbția fierului.

ALIMENTE ÎNTREGI ROȘI

  • Ardei roșii
  • Roșii
  • Căpșune
  • Pepene
  • Cireșe
  • Strugurii
  • Rodie
  • Sfecla

PORTOCALIU ȘI GALBEN

Fructele și legumele portocalii și galbene sunt încărcate cu vitamina C și carotenoizi, inclusiv beta-caroten. Beta-carotenul se transformă în vitamina A în organism, promovând o viziune sănătoasă și creșterea celulelor. Chiar și mai mult, beneficiile unui consum mai mare de carotenoizi includ mai puține riduri și brazde în piele.

În plus, citricele - care sunt de obicei portocalii și galbene (și uneori verzi) - conțin un fitonutrient unic numit hesperidină. Hesperidina ajută la creșterea fluxului sanguin, făcându-l ideal pentru cei cu circulație slabă.

ALIMENTE INTEGRALE PORTOCALIU ȘI GALBENE

  • Portocale
  • Lămâi
  • Mango
  • Morcovi
  • Cartofi dulci
  • Dovlecei de iarnă (de exemplu, nucă, ghindă)
  • Squash galben de vară
  • Pepene galben
  • Ardei portocaliu și galben
  • Sfecla aurie
  • Ananas
  • Piersici

VERDE

Există atât de multe tipuri de alimente verzi și chiar mai multe moduri de a le consuma! Fructele și legumele verzi sunt bogate în luteină, izotiocianați și izoflavone. De asemenea, se laudă cu niveluri ridicate de vitamina K, care este esențială pentru sănătatea sângelui și a oaselor. În plus, legumele verzi sunt bogate în folat, un nutrient cheie pentru femeile însărcinate pentru a ajuta la prevenirea dizabilităților congenitale.

Mai exact, legumele crucifere - cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles - îmbunătățesc funcția imunitară. Verdele întunecate și cu frunze pot îmbunătăți starea de spirit și pot crește producția de colagen datorită conținutului său de vitamina C.

ALIMENTE ÎNTREGI VERDE

  • Brocoli
  • Kale
  • Spanac
  • varza
  • varză de Bruxelles
  • Sparanghel
  • Chard elvețian
  • Voinicică
  • Fasole verde
  • Dovlecel
  • kiwi
  • Struguri verzi
  • Mere verzi

ALBASTRU SI VIOLA

Fructele și legumele albastre și violete sunt bogate în fitonutrienți care pot ajuta la repararea leziunilor pielii cauzate de expunerea la soare. Acestea includ, de asemenea, resveratrol - același compus antioxidant găsit în vinul roșu - și antociani. Antocianinele au fost studiate pe larg pentru capacitatea lor de a păstra sănătatea pielii și de a preveni îmbătrânirea pielii. De asemenea, studiile arată că fitochimicalele active din fructe de pădure repară daunele cauzate de stresul oxidativ și inflamația.

ALIMENTE ÎNTREGI ALBASTRĂ ȘI VIOLĂ

  • Afine
  • Mure
  • struguri roșii
  • varza rosie
  • Prune
  • Prune uscate
  • Fig

ALB ȘI MARO

Știm, aceste culori nu intră sub ROYGBIV. Cu toate acestea, alimentele albe și maronii pot face în continuare alegeri sănătoase, în ciuda culorilor mai puțin vibrante.

În primul rând, conopida este o legumă cruciferă bogată în sulforafan, care poate proteja pielea de fotodeteriorarea indusă de UV. În al doilea rând, usturoiul și ceapa fac parte din familia legumelor allium, având activități antioxidante și prebiotice. Usturoiul are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, ceea ce îl face benefic să mănânce atunci când lupți împotriva răcealei. În cele din urmă, ciupercile furnizează numeroși nutrienți majori care îmbunătățesc sănătatea pielii, inclusiv riboflavina, vitamina D, zinc și seleniu. În plus, proprietățile antiinflamatoare și antioxidante ale ciupercilor pot ajuta la calmarea rozaceei.

ALIMENTE INTREG ALBE ȘI MAROANE

  • Conopidă
  • Usturoi
  • Ghimbir
  • Ceapă
  • Ciuperci
  • Cartofi
  • Pastarnac
  • Jicama

Moduri ușoare de a mânca curcubeul

Iată câteva sfaturi despre cum să creați mese mai colorate, pline de varietate:

  • Dacă îți plac ouăle, încearcă un mic dejun cu spanac și ardei grași tăiați cubulețe la micul dejun. Puteți chiar să căutați rețete distractive folosind cutii de briose pentru a face briose de ouă. În caz contrar, începeți-vă ziua cu un smoothie verde sau cu fulgi de ovăz acoperiți cu zmeură și afine.
  • Ridică-ți salata! Salatele sunt modalitatea perfectă de a încorpora o mulțime de legume colorate (și fructe!) În dieta ta. Îmi place să amestec spanac, rucola, căpșuni și brânză feta. Un alt favorit este salata română, ciupercile, portocalele, avocado și semințele de susan. Simțiți-vă liber să adăugați proteinele preferate și să fiți creativi cu pansamente.
  • Introduceți câteva legume într-o supă de casă, tocană sau chili pentru a obține o selecție echilibrată de alimente colorate.
  • Legumele pot fi felul principal de mâncare! Răsfoiți site-uri precum Pinterest pentru rețete noi. Mâncărurile precum cartofii prăjiți, legumele și legăturile de Buddha sunt întotdeauna delicioase.