De IANS | New Delhi | Ultima actualizare la 07 iunie 2017 17:13 IST

iată

Distribuiți pe Google+

Uleiul de muștar, cu raportul său ideal de acizi grași esențiali și antioxidanți naturali, poate fi unul dintre cele mai sănătoase uleiuri comestibile, cu beneficii uriașe pentru inimă, sugerează experții.

Uleiul de muștar, care are un gust înțepător, conține aproximativ 60% acizi grași mononesaturați (MUFA), 21% grăsimi polinesaturate (PUFA) și aproximativ 12% grăsimi saturate.

"Nivelurile ridicate de MUFA și PUFA - denumite și grăsimi bune - mențin sănătatea inimii și scad colesterolul rău, îmbunătățind în același timp colesterolul bun", a declarat pentru IANS Reeti Kapoor, Spitalul Venkateshwar, Dwarka.

Mai mult, este, de asemenea, format din șase procente din acizii grași omega-3 (N-3) și 15 la sută din omega-6 (n-6) - cei doi acizi grași esențiali - în raportul ideal de 1: 2, care reprezintă un beneficiu imens pentru inimă, deoarece echilibrează nivelul colesterolului.

Acest lucru, la rândul său, reduce trigliceridele sau nivelul de grăsime din sânge și ajută la menținerea sănătății inimii, au spus experții.

„Un ulei prietenos cu inima ar trebui să fie lipsit de colesterol și trans-grăsimi, sărac în grăsimi saturate și bogat în grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate și ar trebui să aibă un raport ideal de acizi N6 la N3, precum și un punct de fumat ridicat. toate aceste criterii ", a declarat pentru IANS Parmeet Kaur, nutriționist, spitalul Columbia Asia Gurgaon.

Potrivit unui studiu publicat recent în Journal of Preventive Cardiology, utilizarea uleiului de muștar ca mediu de gătit a redus șansele de boli de inimă, cum ar fi boala coronariană (CAD) - cel mai frecvent tip de boală cardiacă - cu aproape 70%.

De asemenea, ajută la reglarea fluxului sanguin și protejează corpul de hipertensiune.

Mai mult, uleiul de muștar poate fi, de asemenea, mai benefic decât uleiul de măsline, care este tipic pentru gătitul mediteranean, precum și alte uleiuri rafinate, cum ar fi uleiurile vegetale, au spus experții.

„Uleiul de măsline, care este mult hyped și de cinci ori mai costisitor, nu are un raport ideal de acizi grași omega-6 (N6) și Omega-3 (N3) utili în reducerea complicațiilor cardiace”, a declarat Umesh Verma, DGM Communications), Puri Oil Mills Limited, compania care produce și comercializează marca P Mark Mustard Oil.

În timp ce uleiul de muștar are un raport de 1,2 care este cel mai apropiat de cel recomandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), adică 1,25.

În plus, „uleiul de măsline nu este o alegere bună pentru prăjirea adâncă, deoarece are un punct de fum scăzut (temperatura la care uleiul începe să ardă)”, a spus Verma.

Uleiul rafinat, pe de altă parte, este un produs obținut după tratarea uleiurilor naturale cu diverse substanțe chimice care pot provoca diferite boli, cum ar fi cancerul, diabetul, afecțiunile cardiace și renale, printre altele.

Procesele mecanice și chimice utilizează, de asemenea, solvenți precum hexanul și este încălzit la o temperatură foarte ridicată, ceea ce afectează calitatea și valoarea nutrițională a uleiului alimentar rafinat.

Cu toate acestea, „uleiul de muștar extras prin procesul„ kachi ghani ”este ulei nerafinat. Profilul său unic de acizi grași este susținut de o metodă de fabricație fără substanțe chimice și este de departe cel mai sănătos și accesibil ulei de gătit", a observat Verma.

Uleiul de muștar are și diverse utilizări ne-comestibile, cum ar fi masarea corpului și a părului nou-născuților, precum și a adulților. Se utilizează ca remediu pentru boli de stomac și piele (infecții fungice).

Uleiul, care are, de asemenea, un nivel ridicat de vitamina E, ajută pielea să lupte împotriva deteriorării radicalilor liberi asupra corpului de către razele ultraviolete și poluarea.

În timpul producției de ulei, beta-carotenul se transformă în vitamina A, care este excelentă pentru creșterea părului. În afară de aceasta, conține și fier, acizi grași, calciu și magneziu, toate acestea favorizând creșterea părului.

Draga cititorule,

Business Standard s-a străduit întotdeauna să ofere informații actualizate și comentarii cu privire la evoluțiile care vă interesează și care au implicații politice și economice mai largi pentru țară și lume. Încurajările dvs. și feedback-ul constant cu privire la modul de îmbunătățire a ofertei noastre nu au făcut decât să ne întărească hotărârea și angajamentul față de aceste idealuri. Chiar și în aceste momente dificile apărute în Covid-19, continuăm să ne angajăm să vă menținem informați și actualizați cu știri credibile, puncte de vedere autoritare și comentarii incisive asupra problemelor de actualitate de actualitate.

Cu toate acestea, avem o cerere.

Pe măsură ce luptăm împotriva impactului economic al pandemiei, avem nevoie de sprijinul tău și mai mult, pentru a putea continua să-ți oferim mai mult conținut de calitate. Modelul nostru de abonament a văzut un răspuns încurajator din partea multora dintre voi, care v-ați abonat la conținutul nostru online. Abonarea mai mare la conținutul nostru online ne poate ajuta doar să ne atingem obiectivele de a vă oferi conținut și mai bun și mai relevant. Credem în jurnalismul liber, corect și credibil. Sprijinul dvs. prin mai multe abonamente ne poate ajuta să practicăm jurnalismul pentru care suntem dedicați.

Prima publicare: Miercuri, 07 iunie 2017 16:57 IST