Rezumat

Cu obsesia orezului și grâului, se pare că le-am lăsat mei pentru ca păsările să se hrănească. Este timpul să încorporăm mai multe dintre ele în dieta noastră

Cu obsesia orezului și a grâului, se pare că am uitat mei și le-am lăsat păsărilor să se hrănească cu ele. Este timpul să încorporăm mai multe dintre ele în dieta noastră și să obținem beneficii mari pentru sănătate, scrie Sridevi K.

iată

Când m-am dus la cumpărături de mei de coadă de vulpe și am cerut o cantitate considerabilă, m-a surprins întrebarea furnicii de asistență la magazin: „Două kg, doamnă. De ce?

Ai o mulțime de păsări acasă? ”Mi-a luat ceva timp să-l conving că meiul nu este doar hrana păsărilor și că este benefic și pentru oameni. De fapt, meii au beneficii mai bune decât cerealele integrale pentru unii oameni, i-am spus, citând un prieten dietetician.

"Există atât de multe soiuri de mei care oferă diferite beneficii în mod individual, încât această sămânță de pasăre nu poate fi ignorată în dieta noastră zilnică", a spus Wanitha Ashok, expert în fitness cu sediul în Bengaluru.

Dr. Dharini Krishnan, dietetician din Chennai, a spus: „Meii sunt o sursă extrem de bună de fibre și proteine ​​în comparație cu orezul alb.” Potrivit nutriționiștilor, meii sunt bogați în fier, cupru, mangan, calciu, fosfor, magneziu și vitamine B. vin cu antioxidanți, flavonoizi, anumiți aminoacizi și triptofan.
Meii sunt numiți „siridhanya”, adică boabe bogate, a spus dr. HS Prema, director general al Varenya Nutrition Concepts din Bengaluru, referindu-se la valoarea lor nutrițională. „Pot umple golurile nutriționale atunci când dieta este predominant non-vegetariană. În ceea ce privește valoarea nutrițională, mei pot înlocui orezul și grâul. ”

Experții spun că, în cazul bolilor netransmisibile (precum diabetul și bolile de inimă) și obezitatea care afectează calitatea vieții oamenilor din întreaga lume, devine cu atât mai important pentru noi să includem mei în dieta noastră. „Meii din dieta noastră pot asigura controlul glicemic”, a spus Krishnan, ceea ce înseamnă că poate aduce beneficii diabeticilor.

Ashok a spus că meii pot reduce riscul de diabet de tip 2. Mei sunt prietenoși cu inima și sunt deosebit de buni în ateroscleroză. Fac mult bine persoanelor care suferă de hipotiroidism și femeilor cu boală ovariană polichistică.

Prema a spus că folosește diverse mei în dietele terapeutice și a înregistrat beneficiile lor pentru sănătate în abordarea diabetului, hiperlipidemiei, malnutriției induse de medicamente și anemiei.

Potrivit lui Ashok, mei îmbunătățesc sănătatea mușchilor și a nervilor. Ea îi sfătuiește pe oameni să alterneze între cereale integrale și mei. Dacă sunteți intolerant la gluten și nu puteți avea grâu, atunci mergeți după mei.

Mii sunt o bucurie pentru cei care urmăresc greutatea. „Cantități mici de mei dau sătitudine și, prin urmare, pot preveni creșterea în greutate. Acesta este un mare plus, deoarece majoritatea bolilor legate de stilul de viață sunt rezultatul supraponderabilității”, a spus Krishnan. „Meii sunt carbohidrați sănătoși, cu un conținut ridicat de fibre și cu conținut scăzut de glucoză, ceea ce le face o alegere ideală pentru cei care urmăresc greutatea”, a adăugat Ashok. De fapt, meii sunt o „sămânță alimentară redescoperită, datorită numărului tot mai mare de oameni sănătoși și conștienți de greutate”, a spus ea.

"Fosforul creează energie și ajută la metabolismul grăsimilor și la repararea țesuturilor corporale. Mile ușurează constipația, protejează împotriva cancerului de sân, iar căile respiratorii sunt în proces. Prezența magneziului poate ajuta la reducerea efectelor migrenelor și a atacurilor de cord. Vitamina B3 ajută la scăderea colesterolului. Are un efect neutralizant asupra radicalilor ree, care altfel pot provoca cancer. De asemenea, detoxifică rinichii și feciorul ", a spus Ashok, dezvoltând noile centrale de energie numite mei.

Adăugați-le în dieta dvs. zilnică

Meii sunt versatili și ușor de gătit. Puteți face garnituri, supe, aperitive, deserturi sau le puteți include în felul principal.

Pentru o gustare rapidă, luați câte o porție de făină de mei de perle și făină de mei de coadă de vulpe. Adăugați sare și apă și fierbeți bine pentru a face o găluște. Luați o minge mică din găluște și rotiți-o ca un chapathi. Se prăjește puțin în ulei pe ambele părți, până când devine maro auriu. Reîmprospătați-l cu chutney de nucă de cocos.

Este timpul renașterii

pentru cerealele mei erau folosiți în mod tradițional în locul orezului ca cereale principale în dosa, idli, roti, pongal, terci etc.

Sunt printre cele mai vechi alimente cunoscute de oameni. Ragi este cel mai popular mei din sudul Indiei și este o alegere ideală pentru mâncarea bebelușilor. Jowar și bajra rotis au fost alimentele de bază în anumite geografii.

Pe măsură ce politicile guvernamentale au dat un pic orezului și grâului, meii și-au pierdut primatul. Un alt motiv pentru care meii sunt mai puțin populari este faptul că meii sunt acoperiți cu fibre groase, nesolubile, neplăcute. Nu a existat nicio tehnologie prin care coca să poată fi separată pentru a o face ușor digerabilă. Datorită nivelurilor sale ridicate de coajă, a luat loc în spatele dietei noastre zilnice.

Meii devin populari pe măsură ce crește gradul de conștientizare cu privire la beneficiile lor pentru sănătate. Dieteticienii îi încorporează în evaluarea greutății și a controlului diabetului. Datorită unei tehnologii mai bune, coaja este îndepărtată, iar meii sunt acum mai buni. Astfel de mei decojite pot fi utilizate în diferite preparate.

Cumpărăturile online au facilitat accesul oamenilor la mei. Multe restaurante fac acum mâncăruri de mei, crescându-și popularitatea.

(Cu contribuții de la Dr. Dharini Krishnan, Dr. HS Prema și Wanitha Ashok)