înghețat

Vinerea trecută, am coborât din avionul din Montana în vara Kansas City. Nouăzeci de grade și soare. Mi-am renunțat la sacou și am visat cu toate hainele estivale pe care aș prefera să le port în timp ce așteptam ca autobuzul să mă ducă înapoi la mașină. Aclimatizarea la căldură înțepătoare a pielii nu este niciodată un proces plăcut, dar sunt atât de pregătit pentru soare continuu și după-amiezile lungi lângă piscină.

Sunt pregătit și pentru niște delicii înghețate! Am avut mango pe creier în ultima vreme (îți amintești acele rulouri de primăvară de mango și acea salsa de mango?), Așadar, când ideea de a face o versiune înghețată a unui lassi de mango mi-a apărut zilele trecute, m-am apucat să lucrez. Mango lassis sunt băuturi super-răcoritoare de mango și iaurt. Îmi fac întotdeauna loc pentru unul când vizitez un bufet indian.

Această versiune de iaurt înghețat este la fel de răcoritoare ca versiunea tradițională, dacă nu chiar mai mult. Este netedă, cremoasă și scoasă din congelator, datorită misterioaselor proprietăți anti-îngheț ale mierii (poate cineva să explice chimia din spatele asta?). Mangele proaspete pot fi puțin scumpe și dificil de lucrat, așa că vă recomand să folosiți mango congelat, astfel încât să puteți economisi bani și să săriți peste etapele de feliere!

Acest iaurt înghețat este foarte cremos prin design. Este esențial conținutul mai scăzut de apă al iaurtului cu conținut ridicat de grăsimi și conținutul mai ridicat de grăsimi, deci nu utilizați un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, veți găti mango cu miere pentru o vreme pentru a scăpa de excesul de umezeală care altfel ar face iaurtul înghețat mai înghețat. Apoi, veți amesteca amestecul într-un blender (un robot de bucătărie ar putea funcționa la fel) și îl veți răci complet (doriți întotdeauna că amestecul dvs. de înghețată să fie foarte rece pentru a evita formarea cristalelor de gheață).

Nu în ultimul rând, trebuie să folosiți două treimi de miere de cană pentru a obține o consistență scoasă din congelator. Mai puțin și va trebui să-l lăsați să se odihnească pe tejghea pentru o vreme. Noroc la vară!