Tonia Mailow *

unui

Murray State University, Nursing 43 Northshore Circle Murray, KY-42071, Statele Unite

* Autor corespondent: Tonia Mailow
Murray State University Nursing 43 Northshore Circle Murray
KY-42071, Statele Unite
Tel: 2709786991,2708096678
Fax: 2708096661
E-mail: [e-mail protejat]

Data primirii: 28 aprilie 2017; Data acceptată: 08 mai 2017; Data publicării: 15 mai 2017

Citare: Mailow T (2017) Implementarea unui program educațional în școlile elementare pentru îmbunătățirea alegerilor alimentare sănătoase. J Child Obes 2: 9. doi: 10.21767/2572-5394.100030

Abstract

Obezitatea infantilă este o preocupare majoră în Statele Unite. Cercetările sugerează că educația nutrițională este necesară pentru a îmbunătăți cunoștințele copiilor despre alegerile nutriționale sănătoase. Necesitatea clarității comportamentelor stilului de viață și a educației copiilor este vitală și trebuie abordată. Scopul acestui proiect a fost de a oferi profesorilor din școlile elementare un program educațional specific alegerilor alimentare sănătoase pentru implementarea în clasă și de a spori cunoștințele profesorilor din școlile elementare despre citirea etichetei alimentelor și selectarea alegerilor mai sănătoase. Rezultatele acestui proiect susțin necesitatea educației cu privire la alegerile alimentare sănătoase și citirea etichetelor alimentelor. Testele pre și post-test au fost efectuate pe scorurile medii pentru a măsura cunoștințele nutriționale. O creștere a scorurilor a sugerat că utilizarea educației nutriționale poate avea succes în îmbunătățirea cunoștințelor profesorilor cu privire la modul de a face alegeri alimentare sănătoase și citirea etichetelor alimentelor.

Cuvinte cheie

Obezitate infantila; Comportamente de stil de viață; Mancare sanatoasa; Copii obezi

Implementarea unui program educațional privind alegerile alimentare sănătoase în școlile elementare

Obezitatea infantilă este o problemă de sănătate care afectează 18% dintre copiii din SUA cu vârsta cuprinsă între 6-11 ani [1]. În ultimii 25 de ani, prevalența obezității la copii s-a triplat cu cât prevalența copiilor supraponderali a crescut [2]. Copiii obezi prezintă un risc mai mare de boli cardiovasculare și studiile au identificat până la 7% dintre copiii obezi cu unul sau mai mulți factori de risc pentru boli cardiovasculare [3]. Copiii obezi sunt mai puțin activi și nu pot participa la activități precum colegii lor. Acestea tind să fie incomode social cu ceilalți copii, ducând la izolare față de colegi. În plus, copiii supraponderali și obezi tind să devină adulți supraponderali și obezi [4]. Obezitatea este legată de mai multe vizite ale medicilor de familie, mai multe absențe școlare, mai multe limitări legate de sănătate și scoruri generale de sănătate generale mai mici [4]. unele dintre cele mai răspândite boli cronice asociate cu obezitatea includ: creșterea tensiunii arteriale, creșterea colesterolului, a bolilor de inimă și a diabetului [5].

Obezitatea în S.U.A. continuă să crească și oamenii sănătoși pentru 2010 obiectivele care solicită o scădere cu 6% a obezității au fost neîndeplinite. Obiectivele Oamenilor sănătoși 2020 au sporit responsabilitatea furnizorilor de servicii medicale și a agențiilor de stat de a ajuta la reducerea procentului de copii, cu vârste cuprinse între 6-11 ani, diagnosticați ca obezi [6]. American Medical Association (AMA) recunoaște acum obezitatea ca pe o boală și oferă îndrumări clare pentru identificarea și rambursarea intervențiilor. Cu toate acestea, educația pentru prevenirea obezității lipsește. Nevoia de educație care să abordeze alegerile alimentare sănătoase cu copiii în vârstă de școală este vitală ca o intervenție inițială pentru a scădea copiii supraponderali și obezi și pentru a atinge obiectivele de sănătate din 2020.

Alegerile alimentare ale copiilor sunt influențate de mulți factori externi. Marketingul alimentelor și băuturilor vizează copiii cu vârsta sub 12 ani [7]. Se cheltuie în medie aproximativ 10 miliarde de dolari pentru comercializarea produselor pentru copii, patru dintre primele zece articole fiind disponibile fără permisiunea părinților [7]. Informațiile primite de această grupă de vârstă sunt prin comercializarea în masă a produselor deseori bogate în calorii și deficitare în valoare nutrițională. Copiii au nevoie de educație nutrițională consistentă într-un mediu în care poate fi modelat și consolidat.

Literatura susține școlile ca fiind vitale pentru educarea elevilor cu privire la modul de mâncare adecvat și alegerea celei mai bune mese [5]. Este important ca copiii să fie educați cu privire la alegerile sănătoase pentru a reduce riscul bolilor legate de obezitate. Scopul acestui proiect este de a oferi cadrelor didactice din școlile elementare un program educațional specific alegerilor alimentare sănătoase pentru implementare în clasă.

Revizuire de literatura

Programele de nutriție școlară sunt instrumente eficiente pentru prevenirea obezității la copii în S.U.A. [8] Copiii au nevoie de educație cu privire la importanța alegerilor alimentare sănătoase. Țintirea nevoilor de dietă și educarea asupra alegerilor alimentare sănătoase pot ajuta în lupta pentru îmbunătățirea sănătății copiilor. A fost implementată o intervenție școlară de doi ani în Spania. Rezultatele au arătat o scădere cu 62% a prevalenței copiilor supraponderali [8].

Intervențiile pentru îmbunătățirea educației copiilor cu privire la alegerile sănătoase, în special alegerile alimentare, este primul pas în procesul de reducere a numărului de copii obezi și supraponderali.

Ling și colab. [8] au investigat intervențiile privind stilul de viață în scopul îmbunătățirii comportamentelor de sănătate în rândul copiilor din școlile elementare din KY rural. Au participat în total 1508 copii (804 băieți și 679 fete) din clasele K-5 la 4 școli elementare. Cunoașterea nutrițională a fost unul dintre cele patru obiective dezvoltate pentru îmbunătățirea rezultatelor sănătății [9]. Acest proiect a permis educatorilor să participe la educația educatorilor. O creștere a cunoștințelor și a conștientizării importanței alegerilor alimentare sănătoase au făcut parte din obiective.

Aportul nutrițional de alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, a fost măsurat o dată pe lună timp de cinci luni în timpul studiului (t1, t2, t3 și t4) [8]. Intervenția la un stil de viață sănătos la școală a fost dezvoltată pe baza principiilor Programului coordonat de sănătate școlară recomandat de Centrul pentru Controlul Bolilor. Nutriția a fost evaluată folosind chestionarul privind activitatea fizică școlară și nutrițională (SPAN). Personalul școlii a participat, de asemenea, la șase S.U.A. School Challenge Nutrition workshop-uri și a participat la o conferință de nutriție [9]. Acest lucru ar permite creșterea cunoștințelor personalului implicat în îmbunătățirea pe termen lung a educației nutriționale în școli. Personalului i s-a oferit, de asemenea, o zi de educație intensivă nutrițională la clasă și a folosit aceste informații pentru a ajuta la încorporarea educației nutriționale în programa școlară [9].

La momentul inițial, 206 (14,8%) dintre participanți au îndeplinit porția recomandată de 3 sau mai multe legume și 2 sau mai multe fructe pe zi. [9] Folosind o analiză ANOVA unidirecțională, datele ulterioare au constatat creșteri semnificative statistic ale numărului de participanți care îndeplinesc cerințele zilnice recomandate pentru legume și fructe: t1 = 209 (15,3%), t2 = 384 (27,85), t3 = 410 (30,2%) și t4 = 347 (25,9%), respectiv, p