Consultant independent, Le Pouget, 43380 Lavoute - Chilhac, Franța și cercetător invitat, Centrul pentru Politica Alimentară, City University, Londra, Marea Britanie ([email protected]).

implicațiile

Consultant independent, Le Pouget, 43380 Lavoute - Chilhac, Franța, și cercetător invitat, Centrul pentru Politica Alimentară, City University, Londra, Marea Britanie ([email protected]).

Majoritatea cercetărilor pentru acest articol au fost efectuate în timp ce autorul era Research Fellow la Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare, Washington, DC. Revizuirea sistematică a literaturii cu privire la legătura dintre comerțul cu amănuntul și dieta a fost efectuată ca parte a unei revizuiri mai ample comandată de Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF). Autorul dorește să îi mulțumească lui Marie Ruel pentru contribuția considerabilă la recenzie și pentru încurajarea generală a pregătirii articolului.

Abstract

Cinci decizii ale operatorilor de supermarketuri au implicații dietetice importante: localizarea punctelor de vânzare; alimentele pe care le vând; prețurile pe care le percep; strategiile promoționale pe care le folosesc; și activitățile legate de nutriție pe care le implementează. Aceste decizii influențează accesibilitatea, disponibilitatea, prețurile și dorința alimentelor, care la rândul lor influențează deciziile pe care consumatorii le iau despre alimente. Pe baza unei revizuiri cuprinzătoare a literaturii, acest articol constată că implicațiile dietetice sunt atât pozitive - supermarketurile pot face o dietă mai diversă disponibilă și accesibilă pentru mai mulți oameni -, cât și negative - supermarketurile pot reduce capacitatea populațiilor marginalizate de a achiziționa o dietă de înaltă calitate., și încurajează consumul de energie - alimente dense, nutritive - sărace, foarte procesate. În general, implicația dietetică cea mai universal aplicabilă este că supermarketurile încurajează consumatorii să mănânce mai mult, indiferent de mâncare.