Mulți oameni intră în modele în care mănâncă aceleași lucruri zi de zi. Există o serie de motive pentru care este important să mâncați o varietate de alimente și, în cea mai mare parte, să nu consumați același aliment trei zile la rând.

moise

Iată câteva dintre numeroasele motive pentru a vă schimba dieta de zi cu zi:

Evitați dezechilibrele nutrienților

Fiecare aliment are propriul profil nutritiv, ceea ce înseamnă că fiecare este bogat în anumite minerale, vitamine și substanțe nutritive și sărace în altele. Dacă mănânci doar anumite alimente tot timpul, poți ajunge la un conținut ridicat de nutrienți și cu un conținut scăzut de alții. De exemplu, alimentele precum nuci, semințe, tofu, fasole și linte, care sunt folosite de mulți vegani ca surse principale de proteine, conțin aproximativ 5 mg de zinc pentru fiecare 1-2 mg de cupru. Acesta este un raport destul de mare de cupru. Puiul, pe de altă parte, are aproximativ 14 mg de zinc pentru fiecare 1 mg de cupru, iar brânza și carnea de vită nu au practic cupru, ci mult zinc - până la 45 mg de zinc pentru fiecare 1 mg de cupru!

Acesta este unul dintre motivele pentru care veganii pot avea dezechilibre.

Dar există și alte alimente cu diferențe dramatice de nutrienți. Luați cartofi dulci coapte care conțin aproximativ 20.000 UI de vitamina A în jumătate de cană, comparativ cu cartofii albi obișnuiți, care au doar 10 UI de vitamina A în jumătate de cană.

Un alt truc sănătos este acela de a varia și tipul de mâncare dintr-o categorie. Dacă mâncați unt de nuci sau semințe, schimbați-l de fiecare dată când îl mâncați: mâncați unt de migdale într-o zi, apoi unt de nuci în următoarea zi, apoi lapte de migdale în ziua următoare, apoi unt de semințe de floarea-soarelui etc.

Nu mâncați niciodată aceeași lactată de fiecare dată. Se amestecă cu parmezan crud, cheddar crud, smântână, chefir, diferite mărci de iaurt etc.

Dacă mâncați cereale, încercați orez într-o zi, ovăz în următoarea, apoi quinoa etc.

Chiar și legumele fermentate ar trebui să fie variate. Puteți obține varză fermentată, murături, sfeclă, morcovi etc. și chiar obține diferite mărci. (Rețineți că legumele fermentate ar trebui făcute fără oțet pentru a fi considerate o legumă cu adevărat fermentată și nu doar o legumă murată. Iată un articol frumos care explică diferența: http://www.motherearthnews.com/real-food/fermenting/ sunt-murături-fermentate-murate-vs-alimente-fermentate-zbcz1505)

Ar trebui chiar să vă modificați metodele de gătit pentru a vă îmbunătăți echilibrul nutrienților. Diferenți nutrienți sunt sensibili la căldură, grăsimi, lumină, aer și/sau apă. Din acest motiv, ar trebui să gătiți la aburi (sau să gătiți sub presiune), precum și să coaceți și să sotati/prăjiți. Vă rugăm să rețineți: Pentru alimentele cu conținut ridicat de lectină, există metode speciale de preparare care reduc lectinele, iar gătitul sub presiune este întotdeauna recomandat pentru aceste alimente pentru a reduce și mai mult lectinele. Consultați Lectinele și dieta cu conținut scăzut de lectină pentru mai multe informații.

De exemplu, potasiul, vitamina B2 și vitamina B7 nu sunt afectate de grăsimi, dar sunt afectate negativ de apă. Pe de altă parte, vitamina A și vitamina D sunt relativ neafectate de apă, dar afectate negativ de grăsimi. Deci, dacă consumați verdeață cu frunze, veți pierde mai mult potasiu, vitamina B2 și vitamina B7, dar veți păstra mai multă vitamină A și vitamina D. Dacă fierbeți sau coaceți verdeață cu frunze, veți pierde mai multă vitamina A și vitamina D, dar veți păstra mai mult potasiu, Vitamina B2 și vitamina B7. Soluția este să vă variați metodele de gătit.

Nu suprasolicitați anumite toxine

La fel ca fiecare aliment are nutrienții săi unici, fiecare are și toxicitățile sale unice, dintre care multe apar în mod natural în acel aliment. Corpul uman este făcut să facă față unui anumit grad de toxine pe care le ridicăm din mediu și din hrana noastră. Dacă mănânci doar o cantitate mică dintr-un anumit aliment sau îl consumi doar de câteva ori pe săptămână, corpul tău nu ar trebui să aibă nicio problemă în tratarea toxinelor specifice din alimentele respective. Dar dacă mănânci în exces acea hrană, corpul tău poate deveni copleșit de prea multe toxine din acea hrană și poți termina construind depozite de acele toxine, ceea ce duce la un nou set de probleme.

Evitați toxicitățile necunoscute

Din când în când, noile cercetări arată o toxină ciudată și extremă în unele alimente.

De exemplu, în ultimii ani, a existat o nebunie de kale în toată națiunea. Toată lumea a mâncat chips-uri de kale, salate de kale, smoothie-uri de kale ... Apoi, unii oameni de știință au descoperit în mod accidental cantități mari de metal toxic numit taliu în urina persoanelor care mâncau cantități mari de varză. Acest lucru a dus la mai multe cercetări și sa dovedit că kale (în special kale organică) atrage cantități mari de taliu! Așadar, toți acești oameni care credeau că mănâncă un aliment extrem de sănătos se otrăveau de fapt!

Interesant este că chiar și supraalimentarea unui nutrient poate provoca toxicitate! Un exemplu este nucile de Brazilia. Știați că Brazilia este cea mai bogată sursă de seleniu din lume? Deci, dacă doriți să ronțăiți una sau două nuci de Brazilia pe zi pentru a vă furniza seleniu zilnic, mergeți la el! Dar persoanele care se consumă excesiv cu aceste nuci ambalate în seleniu - mănâncă doar 7 sau 8 pe zi - se pot termina de fapt cu otrăvirea cu seleniu.

Promovați bacteriile intestinale sănătoase

Se presupune că intestinele tale sunt pline de bacterii și alte organisme care sunt extrem de importante pentru întregul tău corp. Acestea fac parte din sistemul imunitar, sistemul hormonal, digestia și multe altele. Diferite bacterii mănâncă lucruri diferite. Dacă neglijați să mâncați alimentele de care are nevoie o anumită specie de bacterii benefice, acestea vor începe să devină slabe și chiar pot dispărea. Consumul unei varietăți de alimente vă asigură că puteți avea un mediu mai echilibrat în intestin pentru a-i menține pe acei băieți fericiți.

Evitați să dezvoltați o intoleranță la anumite alimente

Consumul aceluiași aliment în fiecare zi vă poate determina să dezvoltați o intoleranță la acel aliment. Aceasta este ca o „alergie temporară”.

Unele persoane sunt mai sensibile la anumite alimente decât altele. De exemplu, unii oameni pot avea ouă doar în fiecare a doua sau a treia zi, iar alții le pot avea zilnic fără probleme. Unele persoane pot lua câte unul sau două ouă zilnic, dar dacă încearcă trei sau patru zilnic, brusc nu le tolerează.

Destul de amuzant, puteți dezvolta chiar și o intoleranță la alimentele pe care le-ați petrecut foarte mult timp fără a mânca, cum ar fi cerealele sau produsele lactate. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să reintroduceți încet acea hrană pentru a oferi corpului dvs. timp să se adapteze la ea din nou.
Aceste diferențe în nivelurile de toleranță se pot datora faptului că o persoană are bacterii mai puțin sănătoase în intestin sau poate că intestinele sunt deteriorate sau poate doar genetic nu produc suficiente enzime pentru a manipula anumite alimente (așa cum se întâmplă adesea cu intoleranță la lactoză).

O altă cauză a intoleranțelor este că, atunci când digerați și prelucrați un anumit aliment, există de obicei unele reziduuri din alimente care nu sunt metabolizate și trebuie eliminate din organism. Dacă mâncați aceeași mâncare în fiecare zi, nu acordați corpului timp să îndepărteze reziduurile și acestea se acumulează în corp și creează o supraîncărcare. Atunci corpul devine „alergic” la alimentele respective. Acesta este un motiv pentru care este atât de important pentru toată lumea să evite supraalimentarea cu același produs alimentar.

O regulă de bază pentru a evita sensibilitățile alimentare este să vă luați cel puțin două zile pe săptămână de la orice aliment pe care îl consumați în mod regulat. Dar dacă sunteți predispus la o digestie slabă, intoleranțe alimentare și reacții alergice sau aveți alte probleme legate de alimente, ați face mai bine să nu mâncați alimente mai mult de două zile la rând.

Dacă cineva are o intoleranță extremă față de multe alimente, putem recomanda chiar și o dietă de rotație foarte strictă, în care rotește alimentele în și din dieta lor în mod regulat.

Alimente care sunt din ce în ce mai predispuse la intoleranță

În general, este probabil să se dezvolte o intoleranță dacă consumați ouă sau lactate zilnic sau același tip de nuci, semințe, leguminoase și cereale. Porumbul este o altă intoleranță obișnuită.

Unul este mai puțin probabil să dezvolte o intoleranță la legume, grăsimi și carne. Aceste alimente, de obicei, nu trebuie rotite la fel de des. Amintiți-vă însă că toată lumea este unică. Unii oameni nu pot tolera niciun pui, dar se descurcă bine cu curcanul. Fii atent doar la semnalele pe care ți le spune corpul tău.