Importanța vitaminelor și a mineralelor în dieta noastră

Dacă alimentele vegetariene care sunt consumate trebuie să fie echilibrate și sănătoase, ar trebui să conțină doze liberale de vitamine C și E, care sunt disponibile în legume

vitaminelor

Sathya Sai Baba, 21 ianuarie 1994

Academia de nutriție și dietetică, în declarația de poziție din 2016 1, a declarat că „dietele vegetariene, inclusiv dietele vegane, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate pentru prevenirea și tratarea anumitor boli. Aceste diete sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența, vârsta adultă mai în vârstă și pentru sportivi. ” Academia afirmă, de asemenea, că dietele pe bază de plante sunt mai durabile din punct de vedere ecologic decât dietele bogate în produse de origine animală, deoarece utilizează mai puține resurse naturale și sunt asociate cu mult mai puține daune asupra mediului. În plus, vegetarienii și veganii prezintă un risc redus de anumite condiții de sănătate, inclusiv boli cardiace ischemice, diabet de tip 2, hipertensiune, anumite tipuri de cancer și obezitate 1 . Consumul unei varietăți de dietă pură, minim procesată, pe bază de plante integrale, este optim pentru sănătate 1-6 .

Este important să recunoaștem că majoritatea suplimentelor recomandate pot fi obținute cu ușurință din alimente naturale. De exemplu, unele autorități recomandă suplimentarea cu grăsimi Omega-3, dar această cerință poate fi ușor îndeplinită consumând 1-2 linguri de semințe de in sau semințe de chia 3,6. La fel, cerințele de fier pot fi îndeplinite și prin mijloace dietetice. Verdele cu frunze, leguminoasele, produsele din soia și semințele sunt surse excelente de fier 5. Pentru iod, există multe opțiuni pentru a satisface cantitatea zilnică necesară. Sarea iodată este o opțiune ușoară, cu recomandarea de a include ¼ linguriță zilnic în gătit 6 .

Conform prescripției divine, mâncarea vegetariană cu măsură și câțiva nutrienți precum vitamina B12 și vitamina D necesită o atenție specială. Vitamina B12 este produsă de microbi care acoperă pământul. În lumea noastră igienizată, modernă, ne-am modificat încărcătura naturală bacteriană (de exemplu, prin clorurarea apei). În mod similar, deși corpurile noastre sunt capabile să sintetizeze vitamina D adecvată din lumina soarelui, expunerea noastră la soare este minimizată de natura ocupațiilor moderne și/sau a reședinței în latitudinile nordice 3. Pentru cei cu niveluri normale de vitamina D din sânge, suplimentarea nu este necesară. Pentru cei cu niveluri scăzute de vitamina D în sânge, se recomandă suplimentarea 3-6.17. Alimentele îmbogățite, cum ar fi drojdia nutrițională și laptele vegetal, sunt, de asemenea, surse ale acestor vitamine. Prin urmare, numai dacă nivelurile serice de vitamina B12 sunt scăzute sau cu anumite tipuri de anemie, se recomandă suplimentarea zilnică a cianocobalaminei 3-6,17 (o formă suplimentară preferată de vitamina B12).

Principalele puncte din acest articol sunt:

  • Dieta pură, minim procesată, alimentară integrală pe bază de plante este optimă pentru sănătatea umană
  • Dieta sugerată este adecvată pentru toate etapele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența și adulții
  • Este necesară suplimentarea prenatală cu acid folic pentru a reduce riscul de defecte ale tubului neural
  • Suplimentarea cu vitamina D este necesară la sugarii alăptați exclusiv în primele șase luni și la cei cu deficiență

În rezumat, o varietate echilibrată de dietă pură, pe bază de plante, minim procesată, integrală, este ideală și suficientă pentru a satisface nevoile dietetice ale marii majorități a oamenilor. Acest tip de dietă nu numai că duce la o viață mai sănătoasă, dar este, de asemenea, ecologic.

Bolile sunt cauzate mai mult de malnutriția minții decât a corpului. Medicii vorbesc despre deficitul de vitamine; O voi numi deficiența vitaminei G și voi recomanda repetarea Numelui lui Dumnezeu, cu contemplarea însoțitoare a gloriei și harului lui Dumnezeu.