CR împărtășește un mod mai sănătos de a vă bucura de acest tratament de vacanță

Sărbătorile de sărbători necesită o băutură de sărbătoare și nimic nu se potrivește facturii ca o ceașcă de ouă bogată, cremoasă, cu sau fără strop de bourbon, coniac sau rom.

acest

Dar, ca și în cazul multor delicii de sărbători, ouă - făcută în mod tradițional cu ouă, smântână, lapte și zahăr - este încărcată cu calorii, grăsimi și zaharuri adăugate. Și există o problemă suplimentară de sănătate cu ouă: dacă este făcut cu ouă crude, poate fi un risc de otrăvire alimentară.

Asta înseamnă că ar trebui să iei o pasă pe această ceașcă de voie de sărbătoare? Nu neaparat. „Ar trebui să vă amintiți doar să vă răsfățați cu moderație”, spune Amy Keating, RD, nutriționist CR. Și verificați aceste informații nutriționale și de siguranță înainte de a ridica paharul.

O porție este mai mică decât crezi

De obicei, dimensiunea de servire pentru o băutură este de 1 cană (8 uncii de lichid). Dar pentru ouă, dimensiunea de servire din panoul de informații nutriționale este pentru doar o jumătate de cană. Dacă beți mai mult de atât, nu uitați să dublați (sau triplați) cifrele pentru calorii, grăsimi și zaharuri adăugate pe care le vedeți pe cutie.

Conținutul nutrițional al diferitelor mărci variază, dar nu cu mult. În cele 13 ouă revizuite recent, versiunile obișnuite de lactate aveau 170 până la 190 de calorii, 9 grame de grăsime și 11 până la 14 grame de zaharuri adăugate. Adăugarea unei uncii (puțin mai puțin decât un pahar) de rom, coniac sau alt tip de băuturi spirtoase pe 65 de calorii.


Accesați Ghidul cadourilor de vacanță din Consumer Reports pentru actualizări privind ofertele, recenzii de experți despre produse, sfaturi pentru cumpărături din interior și multe altele.

Oțelul „ușor” nu este atât de ușor

Când scanați selecțiile de ouă pre-preparate la un magazin, veți vedea câteva rețete tradiționale. Cei etichetați „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „ușor” conțin de obicei aproximativ 140 de calorii și mai puțin de 4 grame de grăsime pe jumătate de cană de porție. Dar conținutul de zaharuri adăugate este similar sau doar puțin mai mic decât oul obișnuit.

De exemplu, Hood's Golden Eggnog are 180 de calorii, 9 grame de grăsime și 16 grame de zaharuri adăugate. Oțelul său ușor are 140 de calorii și 4 grame de grăsime, dar aceeași cantitate de zaharuri adăugate.

Dintre cele pe care le-am analizat, ouăle de lapte cu cele mai puține zaharuri adăugate au fost regulate Organic Valley Eggnog și Trader Joe's Lite Eggnog, ambele cu 11 grame pe jumătate de cană.

Ouăle vegane pot fi mai sănătoase

Oul de vacanță din lapte de nucă sau soia vă va da aroma sezonului și tinde să fie mai scăzut în calorii și grăsimi saturate, deoarece nu conține smântână, ouă sau lapte. Multe dintre cele pe care le-am analizat au fost, de asemenea, mai scăzute în zaharuri adăugate decât versiunile lactate. Califia Almond Holiday Nog și Trader Joe's Almond Nog au avut doar 50 de calorii, 1,5 grame de grăsime și 8 grame de zaharuri adăugate.

Luați în considerare a vă face propriul

Ouăle de casă pot fi chiar mai mari în calorii, grăsimi și zaharuri decât versiunile comerciale. Folosind o rețetă tradițională de ouă cu burbon sau rom, Keating calculează că o porție de jumătate de cană conține 265 de calorii, 17 grame de grăsime și 18 grame de zaharuri.

Puteți ușura o rețetă înlocuind jumătate și jumătate cu smântână grea și folosind aproximativ jumătate din zahărul solicitat.

Un alt avantaj al creării tale este că poți evita ingredientele procesate, cum ar fi aromele artificiale și naturale, culorile artificiale și agenții de îngroșare precum gingiile sau caragenanul. („Aromele naturale” trebuie să provină dintr-o sursă naturală, dar pot fi prelucrate cu substanțe chimice și includ multe ingrediente care nu trebuie să fie dezvăluite.)

Toate ouăle la care ne-am uitat au avut cel puțin una dintre acestea, dar Organic Valley Eggnog a fost opțiunea lactată care a avut cele mai puține, conținând doar gumă gellan, dar fără arome artificiale sau naturale.

Niciuna dintre versiunile vegane nu avea arome sau culori artificiale sau caragenan. Nog vegan cu cea mai curată listă de ingrediente a fost Soy Silk Nog Original. Avea gumă de salcâm și adăugase aromă naturală.

Nu este nevoie de mult pentru a face ca oul să fie mai sigur

Rețetele clasice de ouă necesită ouă crude. „Oua de ou făcută cu ouă crude, nepasteurizate poate conține salmonella, o cauză principală de otrăvire alimentară”, spune James E. Rodgers, dr., Director pentru siguranța alimentară, cercetare și testare pentru Consumer Reports. Bacteriile pot îmbolnăvi oricine, dar copiii mici, adulții mai în vârstă, femeile însărcinate și oricine cu un sistem imunitar slăbit sunt deosebit de vulnerabili.

Cu toate acestea, vă puteți asigura că dvs. și oaspeții dvs. savurați în siguranță, spune Rodgers. Aproape toate ouăle vândute în magazine sunt pasteurizate, ceea ce ucide bacteriile, dar el spune să fie sigur să verificați dacă cutia sau sticla este etichetată în mod clar ca atare.

Dacă vă faceți propriile, utilizați ouă lichide pasteurizate, care sunt vândute într-o cutie. Sau încălziți ouă crude (amestecați-le cu lapte și amestecați constant) la 160 ° F pentru a ucide bacteriile salmonella care ar putea fi prezente înainte de a le adăuga la rețeta dvs. „Nu conta pe alcool pentru a ucide bacteriile”, spune Rodgers. Concentratia nu este suficient de mare pentru a reduce riscul de imbolnavire.