Cartofii roșii au o carne uscată, cu amidon, care devine minunat pufoasă la coacere, făcându-i candidatul ideal pentru acești cartofi cu două condimente bogate condimentate. Chiles Serrano pot fi destul de fierbinți, deci reduceți cantitatea utilizată (sau înlocuiți cu jalapeño mai blând) dacă preferați că acest fel de mâncare să fie mai blând.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

două

Ingrediente

  • 4 cartofi mari Russet
  • 1/2 cană de iaurt grecesc din lapte integral
  • 1/2 ceasca de castravete englezesc cubulete
  • 1/2 linguriță plus 1/8 linguriță sare de mare
  • 1 lingură unt organic nesărat
  • 1/2 linguriță fiecare semințe galbene de muștar și chimen măcinat
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt curățat și tocat
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 ardei iute serrano, însămânțat și tocat
  • 3/4 cană zeama
  • 1 cană de naut conservat fără BPA, scurs și clătit
  • 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, împărțit

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 375˚F. Cu o furculiță, înțepați cartofii peste tot. Coaceți direct pe raft până când se înmoaie, aproximativ 1 oră. Lăsați-l să se răcească suficient pentru a se manipula. Înjumătățiți fiecare cartof pe lungime și scoateți cu grijă carnea într-un vas, având grijă să nu zgâriați pielea. Puneți deoparte carnea și pielea de cartof.
  2. Între timp, într-un castron mic, amestecați iaurtul, castravetele și 1/8 linguriță de sare. Pus deoparte.
  3. Într-o cratiță, topiți untul pe mediu. Adăugați semințe de muștar și gătiți, amestecând, până când semințele încep să iasă, aproximativ 1 minut. Adăugați chimen și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați ghimbir, usturoi și ardei iute și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Se adaugă carnea de cartofi și zeama. Cu un tocător de cartofi, amestecați grosolan amestecul împreună. Adăugați naut și ½ linguriță de sare rămasă și zdrobiți grosolan. Împingeți 2 linguri de coriandru. Lingurați în piele de cartof, împărțind uniform.
  4. Preîncălziți puiul la mare. Tapetați o foaie de copt cu folie și aranjați cartofii, cu pielea în jos, pe foaie. Se fierbe până când umplutura este aurie, 3 până la 5 minute. Se servește cu amestec de iaurt și se presară cu 2 linguri de coriandru rămas.