Articole similare

Bucurat mai mult pentru ingredientele ambalate în interior decât pentru propria sa aromă crocantă, este ușor să treci cu vederea cochilia de burrito ca sursă de nutriție. Cojile de burrito sunt tortilla de făină, dar nu lăsați simplitatea lor să vă păcălească. O tortilla mare de făină oferă cel puțin 10% din aportul zilnic recomandat pentru majoritatea mineralelor și vitaminelor B. Doar urmăriți aportul total de sare, deoarece este, de asemenea, bogat în sodiu.

poartă

Noțiuni de bază

Tortilele din făină rămân moi până sunt prăjite, prea fierte sau lăsate să se usuce de expunerea la aer. Tortilele sunt făcute din sare, scurtare și făină de uz general, dar unele fursecuri preferă să folosească untură de porc sau ulei vegetal, să înlocuiască făina albă cu făină de grâu integral și să adauge praf de copt.

Macronutrienți

O tortilla de 12 inci din făină albă îmbogățită are 352 de calorii și 60 de grame de carbohidrați. Veți câștiga 9 grame de proteine, ceea ce reprezintă 17% din aportul zilnic recomandat. O tortilla furnizează 8% din valoarea zilnică a fibrelor dietetice, în principal sub formă de fibre insolubile care mențin alimentele în mișcare prin tractul digestiv și previn constipația. Profilul de grăsime al unei tortilla de făină include 8 grame de grăsime totală și fără colesterol, iar 74% din grăsimea totală constă din grăsimi nesaturate sănătoase care scad colesterolul.

Acid folic

Acidul folic, forma folatului utilizat pentru îmbogățirea alimentelor, este vital pentru crearea și creșterea de celule noi. Cantități adecvate de acid folic înainte și în timpul sarcinii previn defectele congenitale ale creierului și măduvei spinării. Aveți nevoie de acid folic pentru a produce celule roșii din sânge. Acidul folic elimină, de asemenea, aminoacidul homocisteină din sânge și acest lucru vă poate menține inima sănătoasă, deoarece nivelurile mari de homocisteină sunt asociate cu un risc mai mare de boli cardiovasculare. O tortilla de 12 inci din făină îmbogățită oferă 58% din aportul zilnic recomandat de acid folic.

Pe lângă transportarea oxigenului din plămâni prin corp, fierul trebuie să fie prezent pentru ca sute de proteine ​​și enzime să funcționeze corect, potrivit Institutului Linus Pauling. Unii compuși dependenți de fier produc energie celulară, în timp ce enzimele care conțin fier funcționează ca antioxidanți și se simt atunci când nivelul de oxigen devine prea scăzut. O tortilla de făină are 4 miligrame de fier. Bărbații și femeile au cerințe zilnice diferite de fier, astfel încât această cantitate se traduce prin 50% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 22% pentru femei.

Calciu

Pe lângă construirea oaselor, calciul are și alte roluri vitale. Reglează contracțiile musculare, inclusiv mușchii din inimă și vasele de sânge. Este necesar pentru transmiterea normală a nervilor și facilitează comunicarea între celule. A obține suficient calciu în dieta dvs. este esențial pentru reconstrucția și întărirea constantă a oaselor pe tot parcursul vieții. Dacă nivelurile de calciu sunt scăzute, mineralul este scos din oase pentru a vă asigura că corpul dumneavoastră are suficient pentru alte funcții. O tortilla mare de făină furnizează 12% din aportul zilnic recomandat de calciu.

Alternative

Trecerea la o tortilla de porumb elimină 97 de calorii și 5 grame de grăsime totală. O tortilla de făină are 803 miligrame de sodiu, dar dacă o înlocuiți cu o tortilla de porumb, sodiul scade la 53 de miligrame. O tortilla de porumb oferă, de asemenea, cantitatea dublă de fibre. Pe de altă parte, veți pierde niște nutrienți. Veți obține doar o treime din cantitatea de fier, iar conținutul de acid folic este semnificativ afectat din cauza pierderii de făină îmbogățită. O tortilla de porumb are doar 2% din aportul zilnic recomandat de acid folic.

Sandi Busch a primit o licență în arte în psihologie, apoi a urmat pregătirea în asistență medicală și nutriție. A învățat familiile să planifice și să pregătească diete speciale, a lucrat ca specialist în sprijin terapeutic și acum scrie despre subiectele ei preferate - nutriție, alimente, familii și părinți - pentru spitale și reviste profesionale.