alimentelor

Este important să includeți o mulțime de fructe și legume în dieta dvs., dar în perioadele de stres și incertitudine, permiteți-vă să mâncați ceea ce are un gust bun și să vă simțiți bine în corpul dvs., spune dieteticianul MSK Cara Anselmo.

În timpul pandemiei COVID-19, provocările legate de obținerea și pregătirea alimentelor în condiții de siguranță pot fi și mai mari pentru persoanele cu cancer și supraviețuitorii cancerului. Aici, dieteticianul clinic Cara Anselmo oferă îndrumări.

În timpul pandemiei COVID-19, ni s-a spus să ne spălăm frecvent pe mâini, să igienizăm suprafețele și să nu ne atingem fețele. Mai mult decât atât, rapoarte conflictuale circulă online despre cum să manipulăm în siguranță mâncarea pe care o aducem în casele noastre.

Provocările de a cumpăra produse alimentare în condiții de siguranță și de a lua produse alimentare pot fi chiar mai mari pentru persoanele cu cancer și supraviețuitorii cancerului, care au adesea un sistem imunitar slăbit. Acest lucru face mai greu pentru corpul lor să combată infecțiile, inclusiv COVID-19. Este important ca persoanele cu cancer să urmeze îndeaproape pașii pentru a se proteja în timp ce primesc în continuare o nutriție adecvată.

Cara Anselmo, dietetician clinic Memorial Sloan Kettering, oferă îndrumări pentru persoanele cu cancer și familiile acestora cu privire la modul de obținere și pregătire cu atenție a alimentelor în timpul pandemiei COVID-19.

Ce măsuri de siguranță trebuie să luați în timp ce faceți cumpărături?

Dacă sunteți în tratament activ pentru cancer sau aveți un sistem imunitar slăbit din cauza istoricului de cancer sau a altor afecțiuni medicale, este mai bine să aveți pe altcineva în gospodăria dvs. sau un vecin sau prieten să mergeți la magazin pentru dvs. sau să utilizați o livrare serviciu. Acesta este cel mai important mod în care puteți evita expunerea la COVID-19 sau la alți germeni infecțioși.

Dar dacă trebuie să mergi la magazin, iată câteva sfaturi importante:

  • Luați o listă de produse alimentare. Înainte de a pleca, descoperiți exact ce aveți nevoie, astfel încât să puteți intra și ieși rapid. Acest lucru ajută, de asemenea, la minimizarea numărului de călătorii la cumpărături.
  • Aduceți șervețele igienice pentru a dezinfecta mânerul coșului sau coșului de cumpărături.
  • Nu răsfoiți cu mâinile. Când sunteți la magazin, evitați să atingeți alimente sau alte produse pe care nu intenționați să le cumpărați.
  • Acoperiți-vă fața cu o eșarfă sau o mască de pânză. (La începutul lunii aprilie, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au recomandat ca toți americanii să poarte o acoperire a feței pentru a se proteja de COVID-19.) Dacă trebuie să vă reglați masca, aveți grijă să nu atingeți partea care vă atinge fața.
  • Verificați dacă magazinul dvs. are program special pentru persoanele imunocompromise și citiți politicile magazinului cu privire la numărul de cumpărători care au permis accesul în interior simultan. În timp ce vă aflați în magazin, aveți grijă să păstrați o distanță adecvată de șase picioare de alte persoane.

Trebuie să vă dezinfectați alimentele după ce le aduceți acasă?

În acest moment, experții nu știu că COVID-19 este răspândit prin alimente sau ambalaje pentru alimente. Dar este încă important să vă spălați cu atenție pe mâini înainte și după cumpărături. De asemenea, ar trebui să vă spălați pe mâini după ce v-ați depus alimentele.

Dacă sunteți îngrijorat de suprafețele ambalajelor, puteți utiliza produse dezinfectante pentru a le șterge. Fructele și legumele proaspete trebuie spălate cu atenție cu apă curentă. Nu folosiți niciodată lizol sau înălbitor pe fructe și legume, deoarece substanțele chimice ar putea fi ingerate.

Cum puteți obține în siguranță produse alimentare sau livrarea de alimente de la restaurante?

O mulțime de sfaturi pentru cumpărăturile alimentare sunt aceleași pentru obținerea de produse alimentare sau de livrare: ar trebui să vă spălați pe mâini înainte și după ce atingeți pungile și pachetele cu alimente din restaurante și înainte de a mânca.

Dacă alegeți să luați mâncare, asigurați-vă că păstrați distanțe de siguranță. Dacă primiți livrare, plătiți în avans și rugați persoana care livrează să lase mâncarea în afara ușii dvs. pentru a minimiza contactul de la persoană la persoană.

Fie cu mâncare, fie cu livrare, ar trebui să transferați întotdeauna mâncarea pe propriile farfurii și vase.

Persoanele ale căror sistem imunitar sunt compromise de cancer sau de tratamentul cancerului ar trebui să fie atenți la consumul anumitor alimente din restaurante. Aceasta include lucruri precum salate pregătite, fructe tăiate și carne delicatese. Acest lucru este important pentru a evita intoxicațiile alimentare și nu în mod specific din cauza COVID-19.

Aveți sfaturi pentru o alimentație sănătoasă în timpul pandemiei COVID-19?

Dacă nu puteți obține produse proaspete, fructele și legumele congelate sau conservate pot fi la fel de sănătoase. Dacă cumpărați în mod normal alimente organice și nu le puteți obține, nu vă faceți griji. Alimentele organice nu sunt neapărat mai sănătoase sau mai sigure decât alimentele convenționale.

În acest moment de stres și incertitudine, este deosebit de important să practici o alimentație atentă. Asta înseamnă că ar trebui să mănânci numai când ți-e foame. Nu mâncați atât de mult încât să vă simțiți prea plini. Faceți tot ce puteți pentru a include o mulțime de fructe și legume, dar acordați-vă permisiunea de a mânca ceea ce are un gust bun și se simte bine în corpul dumneavoastră. Nu există o dietă perfectă.

Unele suplimente alimentare susțin că vă îmbunătățesc funcția imunitară și oferă protecție împotriva COVID-19. Ce știm despre aceste produse?

Unele dintre aceste produse pot fi periculoase și pot pune chiar viața în pericol. Guvernul a emis scrisori de avertizare către multe companii care fac aceste afirmații cu privire la produsele lor.

S-au susținut că unele suplimente familiare, inclusiv vitamina C și zinc, ar putea „stimula” sistemul imunitar. Unele studii arată că aceste suplimente stimulează sistemul imunitar, dar dovezile sunt neconcludente. De asemenea, pot duce la efecte nedorite.

Asigurați-vă că discutați cu medicul, asistenta medicală sau dieteticianul înregistrat înainte de a lua orice suplimente. Unele dintre aceste produse pot interfera, de asemenea, cu tratamentul cancerului.

Cel mai bun mod de a vă menține sistemul imunitar puternic este să mâncați o dietă echilibrată, să limitați alcoolul, să rămâneți hidratat, să gestionați stresul, să rămâneți cât mai activ fizic și puteți dormi suficient.

În acest moment dificil, mulți oameni se luptă să pună mâncare pe masă. Care sunt câteva resurse bune pentru pacienții cu MSK și familiile acestora?

Programul MSK Food to Overcome Outcome Disparities conectează pacienții cu o varietate de resurse alimentare de urgență. Aceasta include o cămară alimentară pe care MSK o operează pentru pacienți și familiile acestora. Dacă doriți mai multe informații, le puteți discuta cu echipa de îngrijire MSK sau sunați la biroul de nutriție MSK la 212-639-7312.

New York oferă trei mese gratuite pe zi, atât pentru copii, cât și pentru adulți, cu preluare la peste 400 de locații. Persoanele cu vârsta de 60 de ani și peste și care au nevoie de asistență pot primi și mese livrate acasă.