Aceasta este și perioada anului în care imunitatea dvs. face minuni dacă o hrăniți cu mâncarea potrivită.

  • Scris de Shalini Rajani New Delhi |
  • 3 noiembrie 2019 9:36:22
Meiul de perle sau bajra este bogat în magneziu, ceea ce ajută la menținerea sănătății inimii. (Foto: Shalini Rajani)

Intrăm în acea perioadă a anului în care găsirea motivației de a rămâne în formă poate fi dificilă. În timpul pauzei festive, în timp ce totul, de la cumpărarea de cadouri la finalizarea planurilor de călătorie, este prioritar, obiceiuri sănătoase, rutinele de exerciții și dieta au luat în liniște un loc pe spate.

greutate

Și pentru că este iarna în curând, suntem mai predispuși să dorim acele alimente bogate în calorii. Aici trebuie să ne reamintim că moderarea este cheia și cu siguranță putem alege să ne satisfacem poftele și în moduri mai sănătoase. Nimic nu se pierde dacă te hotărăști rămâneți în formă și sănătos cu obiceiuri alimentare corecte. De fapt, acesta este și momentul în care imunitatea ta face minuni dacă o hrănești cu mâncarea potrivită.

Unele sfaturi care ne ajută să navigăm prin aceste bluesuri de iarnă includ adăugarea mai multor acizi grași Omega 3 la masă, deoarece reduce durerile articulațiilor și rigiditatea, adăugarea mai multor fibre pentru a controla nivelul zahărului și consumul mai multor legume verzi și portocalii pentru o mai bună absorbție a nutrienților împreună cu lucrul respectând regimul nostru de fitness.

În căutarea mea de a aduce rețete mai sănătoase cu mei și alte superalimente, iată Bajra aur Bhutte ke Kebabs (Kebab cu mei de perle și porumb pentru copii) pe care l-am demonstrat recent în atelierul meu de gătit. Bajra sau Millet Pearl este foarte eficient în menținerea glicemiei normale. Cu un conținut bogat de fibre, se știe că acest bob de aur are cele mai ridicate niveluri de potasiu, calciu și fier, printre alte culturi de cereale.

Acesta este sezonul pentru Bajra. Profitați la maximum de el. Începeți cu aceste kebab ușor de măcinat și vă puteți bucura oricând de un gust excelent, fără a compromite beneficiile pentru sănătate. Citiți mai multe despre rețeta pas cu pas și spuneți-mi cum a ieșit pe platoul dvs.

Ingrediente:

8 - Pui de porumb aburit

1 cană - Mie de perle fierte (bajra) boabe

1 mărime medie - Cartof de mărime medie, aburit și piure

1 mărime medie - Morcov ras

1/2 ceașcă - Mazăre verde aburită și zdrobită

10-12 - fasole franceză aburită și zdrobită

1 lingură - Ghimbir tocat (sau pastă de ghimbir)

2pts - Chaat masala

1 lingură - gem dulce de agrișă (Amla Murabba)

3 ceasuri - Făină de grătar prăjită (besan)

50gms - Brânză de vaci (paneer)

Sare de piatră după gust

2-3 tp - ghee de vacă

8 frigarui de lemn

Metodă:

* Spălați bine și înmuiați boabele de bajra pentru 2-3 ore bune. Fierbeți-le cu puțină sare de rocă și ghee de vacă. Aburiți toate celelalte legume împreună într-un singur abur.

* Acum încălzește puțin ghee de vacă într-o tigaie adâncă. Adăugați pastă de ghimbir, piure de cartofi, morcov ras, mazăre verde zdrobită și fasole franceză, urmate de mei de perle fiert și scurs. Vine friptura la o aroma placuta.

* Adăugați chaat masala, gem de coacăz, făină de grătar prăjită și continuați să gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați brânză de vaci (paneer) și amestecați bine. Se adaugă sare de rocă și se amestecă din nou. Împărțiți în opt porțiuni egale.

* Înveliți porumbii albiți cu puțină sare și piper. Introduceți frigarui de lemn.

* Acum luați fiecare porție de amestec de kebab și răspândiți-o în jurul unui porumb în formă cilindrică. Ungeți-le pe toate cu ghee de vacă.

* Coaceți și grătiți la 200C timp de 15-20 de minute.

* Serviți fierbinte cu înmuierea preferată.

Beneficiile pentru sănătate ale mei de perle și porumb pentru bebeluși

Meiul de perle sau bajra este bogat în magneziu, ceea ce ajută la menținerea sănătății inimii. Are potasiu, care dilată vasele de sânge, permițând sângelui să curgă mai ușor. Acest lucru ajută la reducerea tensiunii arteriale generale. Bajra are, de asemenea, fibre solubile care ajută la controlul nivelului de zahăr și menține diabetul la distanță.

Pentru cei care încearcă să piardă în greutate, porumbul pentru copii se poate dovedi a fi un bun pariu, din cauza conținutului relativ mai mic de amidon. Porumbul pentru bebeluși este un veggie extrem de dens în nutrienți și, pe lângă fibrele și proteinele esențiale, este ambalat cu vitamina A, C și cu unii antioxidanți vitali.

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere de gătit inovatoare și sănătoase pentru toate grupele de vârstă.

📣 Indian Express este acum pe Telegram. Faceți clic aici pentru a vă alătura canalului nostru (@indianexpress) și a fi la curent cu cele mai recente titluri