fiecare

Înlocuitor cu smântână

De Erin Huffstetler | 16.03.2020 | 2 comentarii

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vedeți dezvăluirea noastră.

Dacă aveți nevoie de smântână pentru o rețetă și doar descoperiți că cada din spatele frigiderului a crescut cu fuzz sau încercați să aflați cum să modificați o rețetă pentru cineva care are intoleranță la lactoză sau vegan, verificați acești înlocuitori ai smântânii.

Substitute lactate pentru smântână

Iaurt

Iaurtul simplu este cel mai ușor înlocuitor pentru smântână. Are o aromă și o consistență asemănătoare. Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți smântâna solicitată în rețeta dvs. cu o cantitate egală de iaurt grecesc simplu. Gustul și textura sunt aproape identice.

Aveți la îndemână iaurt simplu? Deși este mai umed decât iaurtul grecesc, este totuși un excelent suport pentru smântână. Folosiți-l ca înlocuitor unu-la-unu.

Dacă aveți timp, puteți chiar să strecurați o parte din zer din iaurtul simplu pentru a-l transforma în iaurt grecesc. Răsuciți iaurtul într-o bucată de pânză de brânză; agățați-l deasupra unui castron; și peste aproximativ o oră, se va scurge suficient zer pentru a întări textura. Dar nu simți că trebuie să te duci la probleme. Iaurtul simplu va merge foarte bine direct din recipient.

Iaurtul este un bun substitut pentru smântână. Îl puteți folosi în produse de patiserie, sosuri, scufundări, pansamente sau ca condiment. Trebuie doar să aveți grijă suplimentară atunci când îl utilizați în sosuri. Deoarece are un conținut mai scăzut de grăsimi decât smântâna, se va coagula dacă îl încălziți prea repede. Pentru a rezolva acest lucru, încălziți-l la foc mic, amestecând continuu. Temperaturile peste 180 de grade Fahrenheit îl vor face să se coadă. Dacă aveți un termometru, fixați-l pe partea laterală a tigaiei, astfel încât să puteți monitoriza temperatura.

Cremă de brânză

Aveți un bloc de cremă de brânză în frigider? Amestecați-l cu lapte pentru a crea o înlocuire rapidă a smântânii. Începeți cu patru linguri de lapte și adăugați mai multe, până când ajunge la o consistență asemănătoare smântânii. Acest lucru vă va oferi o aproximare strânsă atât a tangului, cât și a texturii. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați acest înlocuitor de smântână în scufundări și pansamente.

Fără lactate și înlocuitori vegani pentru smântână

Crema de nuca de cocos

Așezați o cutie de lapte de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi în frigider, astfel încât crema să se separe și să crească până la vârf. Apoi, îndepărtați o ceașcă de cremă de cocos și amestecați-o cu o lingură de oțet sau suc de lămâie. Faceți un test gustativ și adăugați un pic de sare, plus mai mult oțet/lămâie, dacă este necesar. Acidul și sarea vă vor ajuta să acriți nuca de cocos, dar nu vor masca complet aroma de nucă de cocos, deci luați în considerare dacă această aromă va fi un supliment bun la rețeta dvs.

Silken Tofu

Așezați un pachet de tofu de mătase ferm sau extra ferm în blender. Adăugați o lingură de oțet de mere și o lingură de suc de lămâie. Apoi, amestecați până devine gros și cremos. Utilizați imediat înlocuitorul de smântână sau puneți-l la frigider pentru mai târziu. Acest lucru funcționează bine în orice rețetă care necesită smântână.

Nu mai rămâne niciodată fără cremă acră

Dacă nu pareți să aveți niciodată smântână când aveți nevoie de ea, sau întotdeauna merge rău înainte de a ajunge la consum, există două lucruri simple pe care le puteți face pentru a rezolva problema.

Înghețați-vă resturile de smântână

Când cumpărați un tub de smântână pentru o rețetă, înghețați imediat resturile. Acest lucru îi va împiedica să meargă prost și vă va asigura că veți avea smântână data viitoare când veți avea nevoie de ea. Congelarea smântânii își schimbă cu siguranță textura, dar atâta timp cât o folosiți în caserole, supe sau alte feluri de mâncare gătite, nici nu veți observa diferența.

Ai o rețetă preferată care necesită smântână? Împărțiți smântâna în porțiunile necesare pentru acea rețetă. Dacă nu sunteți sigur cum veți folosi smântâna, congelați-o în porții.

Pentru a folosi smântâna congelată, pur și simplu dezghețați-o în frigider și adăugați-o la rețeta dvs. Dacă faceți supă, aceasta poate merge direct în oala înghețată, deoarece va avea mult timp să se dezghețe în timp ce supa gătește.

Treceți la smântână praf

Dacă nu utilizați smântână suficient de des pentru a justifica păstrarea unui recipient în frigider, vă recomandăm să achiziționați un recipient cu smântână praf. Acest produs stabil pe raft vă permite să faceți smântână ori de câte ori aveți nevoie de ea și în orice cantitate aveți nevoie. Doar amestecați pudra cu apă și aveți smântână adevărată în câteva minute.

Înlocuitor cu smântână

Iată câteva lucruri pe care le puteți folosi, dacă nu aveți smântână sau nu sunteți capabil să o consumați.