De Tom McGinness

unei

Disfagia este o afecțiune care afectează atât de mulți oameni, dar despre care rareori se vorbește.

Fiind una dintre cele mai frecvent diagnosticate tulburări de deglutiție, disfagia afectează aproximativ 9,4 milioane de americani. În fiecare an, aproximativ 1 din 25 de adulți vor avea o problemă de înghițire în Statele Unite și aproape jumătate din persoanele cu vârsta peste 60 de ani vor fi afectate de această tulburare.

Mai multe boli și tulburări, inclusiv accident vascular cerebral, boala Parkinson sau Alzheimer, scleroza laterală amiotrofică, scleroza multiplă sau chiar o leziune a creierului sau a măduvei spinării, pot afecta capacitatea de a înghiți. Adăugând la tulburarea de bază, disfagia aduce propriul set de complicații potențiale, cum ar fi deshidratarea, malnutriția și aspirația de alimente și lichide în plămâni.

Înțelegerea modului de a crea o dietă modificată pentru cei cu tulburări de înghițire este cu adevărat o chestiune de supraviețuire. Când o persoană are disfagie, procesul de înghițire nu funcționează corect. Consumul de alimente modificate cu textură și băuturi îngroșate oferă mai mult timp pentru o înghițire reușită, care la rândul său poate ajuta la o nutriție adecvată și la o bunăstare generală.

Scopul unei diete modificate este de a oferi o experiență sigură, bogată în nutrienți, în timpul mesei pentru pacienții care utilizează alimente și băuturi ușor de înghițit, care par atrăgătoare și cu gust bun.

Câteva probleme importante fac ca aderarea la o dietă modificată să devină dificilă pentru unii. În primul rând, unele dintre alegerile cu privire la mâncare și băuturi sunt de neplăcut și, atunci când gustul și aspectul nu sunt atrăgătoare, apetitul poate dispărea. Împreună cu acest lucru, mulți indivizi cu tulburări de înghițire sunt jenați de starea lor. Drept urmare, aleg să mănânce singuri sau să se grăbească prin mese. Din păcate, adesea evită să mănânce complet, ceea ce poate duce la pierderea în greutate, malnutriție și chiar depresie.

Aceste efecte asupra încrederii și demnității afectează grav calitatea vieții. Odată cu inovația recentă, acest lucru se schimbă. De exemplu, calitatea, versatilitatea și varietatea produselor realizate pentru o înghițire mai sigură s-au îmbunătățit enorm. Există un accent mai mare pe soluțiile care oferă beneficii nutriționale și pentru sănătate și oferă aromă, comoditate, caracter practic, portabilitate și flexibilitate.

Mai mult, profesioniștii din industria noastră fac pași mari în stabilirea așteptărilor comune în ceea ce privește caracteristicile alimentelor și băuturilor prin intermediul Inițiativei internaționale de standardizare a dietei pentru disfagie (IDDSI). Acest efort global de promovare a unei terminologii standardizate, în limbaj comun, pentru alimentele modificate prin textură și lichidele îngroșate își propune să facă masa mai sigură și mai ușor de administrat pentru îngrijitori, pacienți și producători deopotrivă.

Navigarea prin provocările prezentate de disfagie poate fi descurajantă. Luați în considerare următoarele sfaturi:

• Învățați să recunoașteți semnele cuiva care ar putea avea disfagie, cum ar fi sufocarea la mâncare, tuse sau bâlbâială la înghițire, durere la înghițire sau babe, printre altele.

• Luați timp pentru a înțelege aprecierile și neplăcerile unui pacient pentru a determina mai bine cele mai bune opțiuni de meniu pentru aceștia. Când înțelegeți ce le place, este mai ușor să personalizați o dietă modificată special pentru ei și poate crește și respectarea acestora cu dieta modificată.

• Asigurați-vă că produsele pe care le recomandați sunt conforme cu IDDSI. Deoarece noile linii directoare sunt implementate (mai 2019 a fost data adoptării SUA) de către facilități, producători și organizații, va fi important să le respectăm pentru coerență în toate produsele alimentare.

„Explorați resursele profesionale pentru cele mai bune practici, în special pentru a încuraja consumul”, adăugând în meniul de cină un bulion cald din apă îngroșată sau o glafetă înghețată făcută din suc pre-îngroșat ca gustare de după-amiază, sunt doar câteva idei ale patologilor de limbă vorbitoare care lucrează îndeaproape cu dieta cu disfagie care ajută la îmbunătățirea aportului și la îmbunătățirea nutriției.

• În cele din urmă, ora mesei și capacitatea de a lua masa cu demnitate joacă un rol important în sănătatea mintală și în calitatea vieții unei persoane. A lua timp pentru a vă conecta emoțional cu cei care suferă de disfagie este un pas critic pentru asigurarea conformității pacientului.

• Tom McGinness este un dietetician înregistrat și director regional de vânzări pentru divizia Personal Nutrition Solutions (PNS) a Kent Precision Foods Group, Inc. (KPFG). Sub divizia PNS, KPFG produce familia de produse marca Thick-It®, care oferă soluții în timpul mesei pentru a ajuta la îmbunătățirea calității vieții pentru persoanele cu disfagie, precum și pentru profesioniștii din domeniul sănătății și pentru cei dragi care îi îngrijesc. Thick-It® este un sponsor de aur al IDDSI.