înțelegerea

Un echilibru de substanțe nutritive este necesar de către corpurile noastre pentru a menține o sănătate bună, iar seleniul (Se) este unul important care este adesea trecut cu vederea.

Acest element esențial este o componentă necesară a selenoproteinelor, care le includ pe cele necesare pentru a converti hormonul tiroidian din forma inactivă în forma activă și câțiva anti-oxidanți importanți.

Deși nivelurile de seleniu ptimal sunt imperative pentru funcționarea corectă a tiroidei, aportul anormal de mare de seleniu poate fi toxic - provocând tulburări gastro-intestinale, modificări ale unghiilor și părului, slăbiciune, convulsii și scăderea funcției cognitive. Deci, este important să înțelegem modurile în care luăm seleniu, atât în ​​dietă, cât și ca suplimente .

Atunci când alegeți un supliment de seleniu, diferitele forme de seleniu disponibile pot fi confuze. Cele mai frecvente forme găsite în dietă și ca suplimente sunt rezumate mai jos.

Forme organice de seleniu

  1. Selenometionina (sub numele de L-selenometionină; uneori numită seleniu monometionină) se formează în plante atunci când seleniul înlocuiește sulf în timpul sintezei aminoacidului metionină și devine încorporat în proteine ​​în locul metioninei. Este forma predominantă de seleniu în nucile, cerealele, leguminoasele și peștele din Brazilia.
  2. Selenocisteina, un aminoacid care conține seleniu. La om, este unul dintre cei 22 de aminoacizi proteinogeni și este încorporat în 25 de selenoproteine ​​cunoscute în timpul sintezei proteinelor. Aceste selenoproteine ​​sunt vitale pentru sănătatea umană și includ antioxidanții glutation peroxidază și selenoproteină P, tioredoxin reductazele și deiodinazele implicate în activarea hormonului tiroidian.
  3. Metilselenocisteina (cunoscută și sub numele de Se-metil-selenocisteină) și derivatul său gamma-glutamil Se-metilselenocisteina sunt produse metabolice ale selenocisteinei care sunt forma predominantă de seleniu în plantele de aliu (ceapă, usturoi) și brassică familii (legume crucifere, de exemplu, broccoli, varză).

Seleniu anorganic

  1. Selenitul, utilizat în suplimente și cea mai comună formă de seleniu utilizat în alimentele pentru animale de companie.
  2. Selenatul este forma predominantă de seleniu în crustacee și legume (altele decât familiile de alium și brassică) cultivate în sol selenifer.

Drojdie îmbogățită cu seleniu

Suplimentul cunoscut sub numele de drojdie îmbogățită cu seleniu este drojdia cultivată într-un mediu care conține seleniu anorganic, de obicei selenit de sodiu. Seleniul se leagă organic de drojdie, fiind în mare parte încorporat în proteinele drojdiei. Prin urmare, suplimentul constă în principal din selenometionină (între 60 și 80%), dar are și cantități mici de selenocisteină, metilselenocisteină și gamma-glutamil Se-metilselenocisteină. Producătorii de renume se asigură că majoritatea (cel puțin 90%) din selenită este legată organic de drojdie; în caz contrar, produsul poate conține pur și simplu un amestec de selenit anorganic și drojdie.

Ce formă este cea mai bună?

Seleniul sub orice formă, fie din alimente sau suplimente, organice sau anorganice, este utilizat de organism pentru sinteza selenoproteinelor după ce a fost metabolizat mai întâi în selenură de hidrogen, forma de stocare celulară a seleniului. Excesul de seleniu este transformat în metaboliți metilați și eliminat prin urină și prin respirație. Acumularea excesivă de selenură de hidrogen poate duce la oxidarea acestuia, rezultând în producerea de specii reactive de oxigen (ROS) care duc la efecte toxice oxidative în organism. Selenitul anorganic are, de asemenea, proprietăți pro-oxidante care pot duce la efecte toxice atunci când sunt prezente în exces.

Toate formele de seleniu sunt bine absorbite, dar absorbția selenometioninei este cea mai bună. Folosește același mecanism de transport activ ca și pentru metionină, unul dintre cei 9 aminoacizi esențiali care pot fi obținuți doar din dietă, ceea ce crește eficiența absorbției selenometioninei asupra formelor anorganice de seleniu. Unele suplimente includ vitamina E și s-a susținut că acest lucru facilitează absorbția seleniului, dar nu există dovezi că acesta este cazul; vitamina E este inclusă în unele suplimente deoarece efectele sale antioxidante sunt sinergice cu seleniul.

Specii de seleniu cu efecte anticanceroase

Efectele anticanceroase ale seleniului diferă în funcție de forma utilizată. O asociere observată între statutul scăzut de seleniu și un risc crescut de cancer de prostată a condus la studii privind suplimentarea cu seleniu, în efortul de a atenua riscul. Suplimentarea cu drojdie îmbogățită cu seleniu în studiul Prevenția nutrițională a cancerului (NPC) a redus incidența cancerului de prostată cu 52-65%, dar Selenium și Vitamina E Cancer Prevention Trial (SELECT) au utilizat suplimente de selenometionină cu sau fără vitamina E și au fost întrerupt după 5,5 ani, când nu s-a observat niciun beneficiu în ceea ce privește reducerea riscului de cancer de prostată. Deși drojdia îmbogățită cu seleniu constă în principal din selenometionină, aceasta conține, de asemenea, cantități mici de metilselenocisteină și gamma-glutamil Se-metilselenocisteină, despre care se crede că sunt responsabile pentru efectele anticanceroase observate în studiul NPC. De asemenea, proprietățile pro-oxidante ale speciilor de seleniu, cum ar fi selenitul, contribuie la apoptoza mediată de ROS. Celulele canceroase există, de obicei, în condiții ușor oxidative și sunt mai susceptibile la stres oxidativ decât celulele normale și, prin urmare, se desfășoară cercetări în dezvoltarea medicamentelor anticanceroase bazate pe selenit care utilizează acest mecanism.

Cât de mult seleniu avem nevoie?

Atunci când nivelurile de seleniu sunt optimizate, s-a observat o scădere a riscurilor de cancer de prostată, plămâni, colorectal și vezică; cu toate acestea, s-a constatat că suplimentarea excesivă de seleniu la populațiile pline de seleniu crește riscul de diabet de tip 2. Suplimentele suplimentare de seleniu, indiferent dacă sunt organice sau anorganice, pot fi, prin urmare, dăunătoare persoanelor cu aport deja adecvat sau ridicat de seleniu. Actuala dietă recomandată (ADR) la adulți este de 55 micrograme/zi. Testarea urinei, menținând în același timp dieta și suplimentele obișnuite ale pacientului, vă poate ajuta să stabiliți dacă starea de seleniu este adecvată, prea mică sau prea mare.

Pentru a afla mai multe despre testarea simplă a urinei uscate pentru seleniu, citiți ghidul informativ al ZRT privind elementele și funcția tiroidiană.