Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

iubitorii

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Știri și recenzii despre restaurante

Iubitorii de bere Charlotte: veți începe 2020 cu IPA-uri cu un nivel scăzut de cal sau cu portarii de unt de arahide?

De Daniel Hartis Corespondent

26 decembrie 2019 11:51

Industria berii meșteșugărești, poate mai mult decât altele, poate fi imprevizibilă. Cei mai mulți au intrat în industrie pentru că le-a plăcut să experimenteze o varietate de stiluri ca producători de bere la domiciliu și asta continuă, de obicei, odată ce au devenit profesioniști. În timp ce fiecare fabrică de bere trebuie să-și găsească propriul echilibru între plata facturilor cu ofertele de bază și împingerea plicului proverbial, majoritatea agită lucrurile cu stilurile pe care le prepară, ingredientele pe care le folosesc și aromele pe care le obțin.

Este interesant ca băutor și, totuși, poate face cu atât mai dificilă prezicerea următorului lucru mare. Majoritatea nu prevedeau că IPA-urile ce domină piața. Și cine dintre noi poate spune că a prezis (deși de scurtă durată) creșterea și căderea berii cu sclipici? Și astfel, pe măsură ce încheiem un an și începem altul, merită să aruncăm o privire asupra lansărilor recente și viitoare pentru a vedea ce se pregătește acum și ce urmează să vină.

IPA cu conținut scăzut de calorii

Pentru unii, prima lună a anului este ianuarie uscat și este timpul să vă abțineți complet de la alcool. Alții încearcă să-și păstreze rezoluțiile recent făcute pur și simplu reducând puțin. Din fericire pentru ei, mai mulți producători de bere eliberează IPA-uri care se laudă cu aromă mare, cu mai puține calorii. NoDa Brewing Co. pe ianuarie 24 va lansa Strataganza, o bere despre care beraria spune că are mai puține calorii și carbohidrați decât IPA-urile tradiționale. Berea poartă numele după hameiul Strata care este folosit în ea. Acest lucru vine pe urmele Birdsong Brewing Co. lansând Friends in Low Places în septembrie și Sycamore Brewing lansează IPA-ul său de 99 de calori. Cu branduri naționale precum Dogfish Head (Slightly Mighty IPA), Bell’s Brewery (Light Hearted Ale) și Lagunitas (DayTime) în frunte, nu vă mirați dacă vedeți mai multe fabrici de bere locale care oferă IPA cu conținut scăzut de calorii în gama lor.

Blondele de cafea și tălpile blonde

Fie că le numiți albi, aurii sau blondi, berile palide care prezintă aromele care se găsesc de obicei în berile întunecate nu sunt nimic nou. Popularul Good Morning Vietnam, o bere blondă preparată cu cafea, ovăz și boabe de vanilie, se încadrează în această categorie, chiar dacă fabrica de bere nu o facturează drept.

Deși ar fi putut să facă liste de tendințe în urmă cu ani în urmă, aceste stouts blonde nu prezintă semne de încetinire locală. Birdsong a lansat recent Rare Form, un băiat blond preparat cu ciocolată albă și nucșoară, în cutii și la pescaj. Amor Artis Brewing din Fort Mill este partener cu Sospeso Coffee Roasters de la Waxhaw pentru a ambala șase kilograme de cafea etiopiană într-o bere blondă ușoară și răcoritoare. Și Sycamore Brewing a lansat recent Beach Shack Coffee Blonde, care este preparată cu vanilie și cafea de la noua sa companie de cafea internă. Cu un profil de malț curat și discret, nu este un motiv pentru care mulți fabricanți de bere aleg bere blondă pentru a prezenta aromele uneori subtile ale cafelei.

Bere cu unt de arahide

Dacă stouturile blonde nu sunt destul de decadente, nu vă faceți griji: multe fabrici de bere eliberează beri ambalate cu unt de arahide. Salud Cerveceria și Heist Brewery au colaborat recent la Daddy Fat Stacks, un stout imperial de 14% fabricat cu unt de arahide, boabe și zmeură. Triple C Brewing și Catawba Brewing au atins, de asemenea, în toamna aceasta stouts infuzate cu unt de arahide. Dar, în cazul în care le-ați ratat, veți fi fericiți să știți că NoDa Brewing Co. va lansa Captain Peanut Butter’s Chocolate Revenge pe draft și în cutii pe ianuarie. 10. Portarul imperial de 9,2 la sută este preparat cu plute de cacao și unt de arahide prăjit.

Hamali baltici

Da, este un sezon puternic - dar nu uitați de portarii baltici. Acești purtători cu greutate ridicată sunt adesea lageri, rezultând un profil uneori mai neted și mai rotunjit decât un portar tipic fermentat cu o drojdie de bere. Cel mai cunoscut exemplu al orașului este Fat Boy de la Olde Mecklenburg Brewery, care este acum disponibil pe tot parcursul anului. Totuși, în fiecare ianuarie, OMB organizează un mic dejun special împreună cu lansarea lui Fat Boy, în vârstă de butoi.

Această a șasea versiune anuală va fi și mai specială - nu numai că fabrica de bere va elibera sticle de Fat Boy care au fost îmbătrânite timp de două luni în butoaie care dețineau odinioară whisky Rúa de la vecinii lor de la distileria Great Wagon Road, dar fabrica de bere va avea trei variante în vârstă în butoaie locale care vor fi disponibile la pescaj doar la micul dejun din ianuarie. 25. Se va atinge de Fat Boy învechit în butoaie care țineau Rúa care era îmbătrânită și în butoaie de port, plus o variantă îmbătrânită în bourbonul Doc Porter și o altă îmbătrânire în butoaiele de rom de patru ani de la Queen Charlotte din Distileria Muddy River. Biletele pot fi achiziționate de pe site-ul fabricii de bere la 40 USD sau 50 USD (în funcție de dacă doriți una sau două sticle de Fat Boy). În plus față de sticla Fat Boy, biletul dvs. vă oferă, de asemenea, micul dejun tip bufet, un pahar pentru snifter OMB și o versiune din orice variantă vă place.

Triple C Brewing Co., care nu este străin de marii portari, a călătorit recent la Asheville pentru a prepara un portar baltic cu The Collaboratory, una dintre fabricile de bere din CANarchy Craft Brewery Collective, care include Oskar Blues Brewery, Cigar City Brewing și altele.

Lager-urile au fost în creștere în ultimii ani, cu pilsners care par a fi cel mai des fabricat exemplu de stil. Cu zilele reci de iarnă înainte, totuși, nu vă mirați să vedeți mai mulți hamali baltici și alte lagere mai întunecate precum bocks, dunkels și schwarzbiers.