"Inghetata. Suspin. Da, este o problemă. " Un sentiment exprimat de nenumărați clienți de nutriție de-a lungul anilor - și pentru mulți dintre noi, poate fi o problemă.

națională

Nu vorbim despre călătoria ocazională la înghețeria locală. Cel puțin când suntem acolo - în public - se pot face atât de multe daune, din punct de vedere nutrițional.

Comandăm o lingură sau o lingură pentru copii dacă ne simțim deosebit de nobili. Și chiar dacă ne lăudăm cu o bucată dublă, tot nu este complet scăpat de sub control. Sigur, poate include 500 de calorii în plus în zilele noastre, dar cel puțin nu vom reveni în mod repetat la ghișeu pentru a cere secunde. Sau treimi.

Dar când vine vorba de lucrurile din congelatoarele noastre, să spunem doar că controlul porțiunilor poate fi o problemă.

Planul nostru pentru „o singură lingură” se poate transforma cu ușurință în două sau trei - sau întreaga halbă.

Pentru că, în intimitatea propriilor noastre bucătării, nu există bariera de a privi pe cineva în ochi și de a comanda tot mai multe înghețate. Acasă, nimeni nu urmărește cât de mult mâncăm și ne putem simți și noi înșine.

Așadar, dacă înghețata este chestia ta și te străduiești să ții porțiunile sub control, poate merita să găsești o alternativă mai bună pentru tine pe care să o ai la îndemână când apare o dorință.

Dar să fim sinceri, nu este ușor să găsim un înlocuitor decent pentru îndrăgita noastră halbă de Ben & Jerry’s sau Haagen Dazs.

Deci, ce face anumite tipuri de înghețată atât de irezistibile? Ceea ce îi deosebește de celelalte mărci?

Pentru început, aceste soiuri „ultra-premium” de înghețată sunt centrate pe smântână, zahăr și gălbenușuri de ou, cu un conținut de grăsime care poate fi cu 50% mai mare decât înghețata obișnuită.

Deci există asta. O mulțime de bunătate ademenind deja papilele noastre gustative.

Apoi, pe lângă acest combo cremă-zahăr-gălbenuș, aceste înghețate ultra-premium au, de asemenea, foarte puțin aer bătut în timpul procesului de turnare, ceea ce înseamnă că sunt cu aproximativ 80% mai dense decât înghețata obișnuită - și, de asemenea, mult mai bogată, mai cremos și - după cum știm cu toții - irezistibil.

Inghetata bogata in grasimi, cu densitate mare inseamna si inghetata bogata in calorii, cu branduri de inghetata ultra premium care ambaleaza pana la 360 de calorii si 26 de grame de zahar intr-o singura portie de jumatate de cana - despre ceea ce se potriveste intr-un invelitor de cupcake.

Dacă doriți să reduceți caloriile, chiar trecând de la înghețată ultra-premium la o marcă „obișnuită”, cum ar fi Blue Bell, Edy's, Kemps sau Breyers, puteți reduce caloriile în jumătate, la aproximativ 130-190 calorii pe jumătate- ceașcă.

Și apoi există înghețatele „luminate”.

Aproape toate înghețatele ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi sau fără adaos de zahăr tind să aibă mai puține calorii; unele până la 80 de calorii pe porție.

Merită să verificați îndeaproape etichetele, totuși, întrucât multe versiuni „mai ușoare” de înghețată au încă 130 până la 150 de calorii pe porție - nu cu mult mai puțin decât înghețata obișnuită.

Desigur, multe dintre aceste alternative de înghețată prietenoase cu dieta au gust și de dietă. Și dacă economiile de calorii nu sunt chiar atât de semnificative - și nu au un gust la fel de bun, pur și simplu nu merită sacrificiul.

Deci, dacă înghețata este doar o răsfățare ocazională - sau dacă sunteți unul dintre tipurile de invidiat cu oameni cu voința de a avea doar câteva linguri pe rând, atunci răsfățați-vă cu ceea ce vă place cu adevărat.

Dar dacă sunteți în căutarea unei înghețate de zi cu zi pentru a le păstra în congelator pentru o delicatese obișnuită, iată trei mărci cu conținut scăzut de calorii, fără vină.

Top 3 alegeri pentru înghețată cumpărată în magazin

Înghețată Halo Top: pe jumătate de cană: 60 de calorii, 2 grame de grăsimi, 1 gram de grăsimi saturate, 14 grame de carbohidrați (4 grame de carbohidrați neti), 4 grame de zahăr, 6 grame de proteine.

Aceasta este recomandarea mea cea mai bună pentru un swap de înghețată cu conținut scăzut de calorii, care încă se simte foarte bogat și decadent.

Halo Top face o treabă excelentă oferindu-ne o bogăție densă și cremoasă similară cu înghețata ultra-premium, cu aproximativ 75% mai puține calorii.

Începe cu ingrediente similare cu înghețatele ultra-premium: lapte, smântână și ouă, apoi este îndulcit în principal cu îndulcitori fără calorii, cum ar fi eritritolul și stevia (îndulcitorii utilizați în Truvia). Există doar o cantitate mică de zahăr adăugat.

Dintre toate mărcile iluminate de pe piață, Halo Top se simte cel mai puțin ca o înghețată de „compromis”.

Desert congelat Arctic Zero Fit: Pe jumătate de cană: 35 de calorii, 0 grăsimi, 0 grăsimi saturate, 7 grame de carbohidrați, 5 grame de zahăr, 3 grame de proteine.

Arctic Zero are doar 35 de calorii pe porție - aproape jumătate din caloriile chiar și Halo Top, cu ingrediente precum concentrat de proteine ​​din zer, fibre și concentrat de fructe de călugăr (un îndulcitor cu zero calorii pe bază de plante).

Dar, spre deosebire de Halo Top, nu este surprinzător faptul că Arctic Zero este atât de scăzut în calorii.

Gustul și textura sunt vizibil „mai ușoare” decât înghețata obișnuită; de fapt, Arctic Zero este atât de ușor încât nu conține minimum 10% grăsime din lapte necesară pentru a îndeplini definiția FDA pentru înghețată - deci este etichetată ca „desert congelat potrivit”, nu „înghețată”.

Dar pentru economiile de calorii - cu aproape 90% mai puține calorii decât multe dintre înghețatele ultra-premium - poate merita o schimbare pentru cei cărora nu le pasă de gustul mai ușor.

Înghețată atât de delicioasă, fără lactate, fără zahăr: Pe jumătate de cană: 100 de calorii, 8 grame de grăsimi, 7 grame de grăsimi saturate, 18 grame de carbohidrați, 1 gram de zahăr, 1 gram de proteine.

Deci, Delicious No Sugar Added este alegerea mea de top pentru o înghețată vegană, fără lactate. Făcută cu lapte de cocos și cremă de cocos și îndulcită în mod natural cu extract de fructe călugărești fără calorii, înghețata So Delicious fără adaos de zahăr este mai bogată în calorii decât Halo Top (și nu la fel de bogată și cremoasă), dar este încă un opțiune vegană pentru un tratament dulce cu conținut scăzut de zahăr și cu un conținut scăzut de calorii.

DIY: Rețete pentru înghețată cu conținut scăzut de calorii, care este în mod legitim bun pentru dvs., nu este necesar un producător de înghețată.

Chef Leah Sarris folosește această rețetă de înghețată cu banane la cursurile sale de gătit comunitare de la Goldring Center for Culinary Medicine și a adăugat pudra de proteine ​​ca parte a unui proiect pe care l-am făcut cu magazinele GNC ale lui Mackie Shilstone. Orice aromă de pudră de proteine ​​va funcționa în această rețetă de înghețată stimulată de proteine; personal credem că mango se potrivește deosebit de bine cu banana.

Înghețată de banane stimulată de proteine

Realizează 4 porții

4 banane, coapte, curățate și congelate

2 linguri de pudră de proteine ​​(de exemplu, Mango, căpșuni sau ciocolată)

Scoateți bananele din congelator și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 5-7 minute. Așezați bananele în blender cu pulbere de proteine. Se amestecă până se omogenizează și cremos. Durează puțin, continuă să amesteci! Bucurați-vă imediat.

Dacă nu mâncați imediat, puneți-l în congelator timp de până la o oră și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute înainte de a mânca.

Per portie: 165 calorii, 0 grasimi, 0 grasimi saturate, 40 mg sodiu, 470 mg potasiu, 30 grame carbohidrati, 3 grame fibre, 19 grame zahar, 14 grame proteine.

Această înghețată de fasole albă a fost o colaborare de eforturi: Darryl Holliday, profesor asistent de știință alimentară la Universitatea din Holy Cross, și-a amintit această rețetă de ani în urmă, dar nu și măsurătorile exacte. Chef Leah Sarris, director de program al Centrului Goldring pentru Medicină Culinară de la Universitatea Tulane, a experimentat pentru a găsi măsurătorile corecte și, de asemenea, a tăiat zahărul. Rezultatul: o textură înghețată asemănătoare iaurtului, cu un gust ușor de fasole, care este încă surprinzător de bună.

Înghețată cu boabe de fasole albă

Realizează 4 porții

1 gălbenuș mare de ou crud

½ linguriță ulei de cocos

1 linguriță extract de vanilie

1 prindeți sare Kosher

2 linguri + 1 linguriță Îndulcitor Swerve

1 cană, căpșuni proaspete, înjumătățite și congelate (se pot folosi orice tip de fructe de pădure)

1/4 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi

1 cană de fasole albă conservată, scursă și congelată pe o tavă într-un singur strat.

Această înghețată este foarte ușor de făcut: amestecați totul într-un blender până se omogenizează. Nu îngheață bine, deci cel mai bine vă bucurați imediat.

Pe portie: 100 de calorii, 2 grame de grăsimi, 1 gram de grăsimi saturate, 40 mg sodiu, 338 mg potasiu, 15 grame carbohidrați, 3,5 grame fibre, 3 grame zahăr, 6 grame proteine.