FRESNO, California. (KFSN) - Consumul pe bază de plante este unul dintre cele mai rapide planuri de dietă care nu este deloc o dietă. Acum, un centru medical din Valley adoptă tendința în creștere de îmbunătățire a sănătății personalului și a pacienților săi.

jackfruit

O cursă la Centrul Medical Kaiser Permanente din Fresno este despre a vă face sănătos și a preveni bolile, dar rețeta nu este medicament - sunt plante.

Membrii personalului de la centrul medical sunt motivați de demonstrații de gătit și programe de sprijin pentru a adopta o dietă pe bază de plante, astfel încât să își poată încuraja pacienții să facă același lucru.

„Consumul pe bază de plante se concentrează pe consumul de alimente integrale, care sunt fructe și legume și fasole și evitarea cărnii și a produselor lactate”, a spus dietista Judy meadows. "Și cercetările arată că reduce inflamația și riscurile de boli cronice și vă ajută să gestionați multe boli cronice, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, tensiunea arterială, riscul de cancer."

Meadows spune că rezultatele reale pot fi măsurate în cantități mai mici pentru colesterol, tensiune arterială și greutate după ce oamenii scot carne și lactate din dietele lor.

„Pe măsură ce mănânci mai sănătos și mănânci alimente adevărate, primești enzimele din corpul tău care te ajută să digere mâncarea și să te simți mai bine”, a explicat ea. - Ai mai multă energie.

Asistenta medicală înregistrată Tammy Barigian vrea să dea exemplul. Ea își asumă provocarea de a schimba ceea ce este pe farfurie pentru a-i ajuta și pe pacienții săi să fie sănătoși.

„Primele două zile au fost puțin provocatoare, dar după aceea, am acceptat-o ​​cu adevărat”, a spus ea. „Și am găsit rețete noi”.

Barigian nu trebuie să părăsească locul de muncă pentru a participa la un curs de gătit. Ea ajunge să probeze un fel de mâncare și să învețe cum să-l facă la Kaiser.

Centrul medical găzduiește demonstrații de gătit pentru personalul său pentru a promova alimentația pe bază de plante, care îi ajută să treacă de-a lungul procesului pacienților.

„Dacă încerc să-i învăț pe pacienții mei cum să mănânce, trebuie să fac același lucru”, a spus Barigian.

Tammy are grijă de persoanele cu probleme cardiace și spune că dieta este direct legată de sănătate.

„Așadar, dacă mâncați o dietă bogată în grăsimi, veți avea boli de inimă mai devreme sau mai târziu, deci trebuie să vă concentrați asupra grăsimilor sărace în sânge și să mâncați cât mai multe fructe și legume posibil”, a spus ea.

Tammy a practicat ceea ce a predicat și a luat o dietă pe bază de plante, pierzând 14 kilograme

„Este într-adevăr o alegere și un stil de viață”, a explicat Meadows. „Nu este chiar o dietă pe care o veți termina”.

Meadows îi ajută pe membrii și personalul Kaiser să facă schimbarea, deoarece recunoaște că nu este ușor să fii verde, tăind carne și produse lactate.

„Dieta americană, cu tot zahărul și grăsimile, este foarte captivantă”, a spus ea. „Suntem obișnuiți cu această aromă și, atunci când mâncăm alimente, plante și fructe adevărate pentru desert, când te întorci la acele tipuri de lucruri, acestea nu au un gust atât de bun.”

Dar ceva unic ar putea avea un gust la fel de bun ca și carnea. Nu este friptură pe grătar în interiorul camionului alimentar mobil La Jacka, ci fructe de jack.

Cel mai mare fruct din lume crește pe copaci din sud-estul Asiei și Mexic și este o stea în creștere în lumea alimentației vegane.

Roberto Jauregui și familia sa importă fructe bogate în proteine ​​din Mexic pentru a-și servi clienții din întreaga vale.

"Devine din ce în ce mai popular, deoarece acum oamenii încearcă să mănânce mai sănătos, așa că acum au această opțiune", a spus el. „Mai ales în camioanele taco, vor să mănânce mai sănătos, mai curat și este mai bun pentru corpul tău.”

Chiar dacă jackfruitul este destul de nou pentru palatele oamenilor, Miriam, soția lui Roberto, gătește cu jackfruit de 15 ani, creând arome sărate cu sosuri și condimente.

Rezultatul este un gust și o textură precum carnea, fără grăsimi și calorii ridicate, iar mulți clienți mănâncă fructe de sac, deoarece elimină treptat carnea din dietele lor.

Și această abordare este modul în care Kaiser își încurajează personalul și membrii să adopte mâncarea pe bază de plante, dar nu trebuie să ia curcan rece.
Deoarece durează 21 de zile pentru a schimba un obicei, Kaiser a lansat provocarea de 21 de zile.

„Îi încurajăm pe oameni să se angajeze la o masă pe bază de plante pe zi sau se pot relaxa treptat, pot face două mese pe zi sau pot face pasul și pot vedea rezultate semnificative făcând o provocare de 21 de zile”, Meadows a spus.

Iar aceste rezultate pot fi dramatice.

„Vedem reducerea stresului, vedem pierderea în greutate, vedem zile mai puțin bolnave, familii mai sănătoase acasă”, a spus Meadows.

Kaiser oferă, de asemenea, o clasă de nutriție numită hrană pentru sănătate, în care membrii Kaiser pot afla despre alimentația pe bază de plante. Iar rețetele fără carne și fără lactate sunt pe site-ul Kaiser pentru a face feluri de mâncare consistente, care sunt bune pentru inimă și pentru ceilalți.