sancurile

ÎI cunoașteți pe toți acei oameni care insistă că, dacă aruncă o privire la o bucată de plăcintă cu mere, se îngrașă? Ei bine, mulți dintre ei au o cauză legitimă de plângere. Potrivit unui raport din numărul din 4 iulie al Jurnalului Asociației Medicale Americane, unii oameni se îngrașă mai ușor decât alții - și au mai multe probleme în a-l scoate.

Poate că acest grup cu probleme de greutate care susține furnizarea aparent nesfârșită de cărți dietetice publicate în fiecare an, dintre care mai mult de 100 sunt pe piață la un moment dat, cu un best seller printre ele în fiecare săptămână.

Cărțile actuale privind dietele fierbinți sunt „Fit for Life”, de Harvey și Marilyn Diamond și „The Rice Diet Report”, de Judy Moscovitz - în care drumul spre scădere în greutate este pavat cu alimente consumate în mod specific combinații - și „Dieta de rotație” de Dr. Martin Katahn, o abordare bogată în carbohidrați care susține perioade scurte de aport caloric sever limitat.

Planurile de dietă populare în prezent și alte mii care au fost comercializate de-a lungul anilor - „29.068 teorii, tratamente și scheme directe pentru a pierde în greutate”, potrivit unui sondaj din 1982 realizat de Dr. Maria Simonson, profesor emerit la Universitatea Johns Hopkins - sunt doar variații ale a șase teme de dietă largă, reprezentate în profilurile nutriționale însoțitoare: regimuri cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​ridicate; formule de proteine ​​lichide; post; ajutoare dietetice, cum ar fi pastilele; o mare categorie de trucuri care includ să mănânci mult dintr-un anumit aliment, să mănânci doar anumite alimente în anumite combinații, să eviți alimentele la care se presupune că ești „alergic” și cea mai nouă dintre categoriile de dietă, planuri bogate în carbohidrați și bogate în fibre - o dezvoltare a liniilor directoare dietetice elaborate de guvernul federal.

Dar la fel de sigur ca și dietele visează prăjitura cu mousse de ciocolată, dietele calde de astăzi se vor răcori, iar altele le vor lua locul. (Noile cărți dietetice nu numai că promit o scădere rapidă în greutate și o schimbare a dietei pe tot parcursul vieții, dar includ și informații despre exerciții fizice și modificarea comportamentului.) Aceste diete vor fi înlăturate de cei 115 milioane de americani supraponderali care, după studii, o elimină și o pun la fel de regulat ca un dansator exotic la Folies-Bergere; doar 3 la sută dintre cei care scot greutatea o păstrează.

Nu toate dietele pot fi clasificate cu grijă. Unele dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu, nu sunt doar bogate în proteine, ci sunt extrem de bogate în grăsimi, în timp ce mai multe dintre dietele artificiale se bazează pe formula bogată în carbohidrați, dar cu o răsucire individuală.

Cei mai mulți autori de cărți de dietă se hrănesc cu o ignoranță de bază a nutriției. Sună științific, răspândind cuvinte precum metabolism, imunologie și aminoacizi prin textele lor. Dar ele nu se bazează pe singurul fapt incontestabil al pierderii în greutate - că succesul necesită ca dieta să cheltuiască mai multe calorii decât sunt consumate.

Experții sunt de acord că persoanele care slăbesc și o mențin sunt cele mai motivate. „Fără motivație este extrem de dificil să slăbești, indiferent de dieta pe care o urmezi”, a spus Dr. Sami Hashim, expert în metabolism și nutriție la St. Centrul Spitalului Luke's-Roosevelt. „Dar dacă alegeți să pierdeți în greutate, atunci mai bine alegeți o dietă sensibilă.” Având în vedere alegerea dintre un plan de dietă sensibil și unul care poate afecta negativ sănătatea, aproape toți cei care fac dietă ar alege schema sensibilă - dacă ar putea spune diferența. Dr. Simonson, care a fost directorul clinicii de sănătate, greutate și stres a lui Johns Hopkins, a declarat: „Mai puțin de 6% din dietele existente sunt eficiente și un uimitor 13% sunt de-a dreptul periculoase”.

Însoțitor este, așadar, un profil nutrițional și o evaluare a fiecăreia dintre cele șase categorii de diete generice. Ținând cont de aceste categorii, oricine urmează să înceapă o dietă ar trebui să poată distinge sensibilul și știința de fumul și oglinzile albastre. FORMULĂ

PREMIS: Pierderea în greutate se realizează prin administrarea unei cantități minime de nutrienți necesari - în special proteine ​​- sub formă lichidă. Cele mai restrictive planuri oferă între 300 și 400 de calorii pe zi și promit pierderi de 20 până la 30 de lire sterline pe lună; altele furnizează 900 până la 1.000 de calorii pe zi. Versiunile modificate necesită două mese de proteine ​​lichide zilnic și o masă de alimente.

Exemple: Metrecal, Sego și Slender - 900 până la 1.000 de calorii pe zi și 100% din alocația zilnică recomandată pentru anumite vitamine și minerale. Planul Dietei Cambridge. Programul Herbalife Slim and Trim Diet - mai puțin de 1.000 de calorii zilnic.

„Dieta pentru ultima șansă” de Dr. Robert Linn (Lyle Stewart, 1976) -300 de calorii zilnic.

Evaluare: Dieterii nu învață nimic despre obiceiurile alimentare, deoarece alegerile alimentare sunt făcute pentru ei.

Cea mai restrictivă dintre aceste diete poate fi periculoasă. Efectele secundare minore includ greață, respirație urât mirositoare, căderea părului, constipație și crampe. În 1978, Administrația Federală pentru Alimente și Medicamente a declarat că 58 de persoane, care ingeraseră 300 de calorii zilnic de două luni sau mai mult, au murit de aritmie cardiacă. F.D.A. a solicitat în cele din urmă etichete ale produsului care să avertizeze despre o posibilă boală sau deces din diete extrem de hipocalorice și să recomande supravegherea medicală.

În 1980, promotorii Dietei Cambridge au convenit cu Oficiul Poștal al Statelor Unite să nu mai facă afirmații cu privire la siguranța dietei și să-și mărească numărul de calorii pentru a include mai multe proteine, nutrienți și fibre.

Un proces împotriva Herbalife International, aflat pe rol în California, acuză că compania a făcut pretenții false. CARBOHIDRAT MARI

PREMISE: Consumul de alimente bogate în carbohidrați, cu conținut ridicat de fibre - fructe, legume și cereale integrale - favorizează pierderea în greutate, făcând dietele să se simtă sățioase cu mai puține calorii decât în ​​mod normal. Bazat pe liniile directoare dietetice ale Statelor Unite.

Exemple: „Programul Pritikin pentru dietă și exerciții” de Nathan Pritikin și Patrick M. McGrady Jr. (Bantam, 1980).

„Programul de antrenament și pierdere în greutate al lui Jane Fonda” de Jane Fonda (Simon & Schuster, 1986).

„Noua dietă americană” de Sonja L. Connor și William E. Connor (Simon & Schuster, 1986).

„The Bloomingdale's EAT Healthy Diet” de Laura Stein (St. Martin's Press, 1986).

„Mănâncă pentru a reuși” și „Mănâncă pentru a câștiga” de Robert Haas (Rawson, 1986, 1984).

„Dieta de rotație” de Martin Katahn (W. W. Norton, 1986). „Dieta F-Plus” de Audrey Eyton (Crown, 1985). Evaluare: Aceste diete oferă o modalitate sănătoasă de a mânca, atâta timp cât oferă suficiente calorii. Cele mai bune sunt moderate în proteine ​​și sărace în grăsimi și promit o scădere lentă în greutate cu exerciții fizice și modificarea comportamentului. Dar unele versiuni nu sunt sănătoase din punct de vedere nutrițional. „Mănâncă pentru a reuși” se bazează foarte mult pe suplimente nutritive. „Dieta de rotație” este prea scăzută în nutrienți în zilele cu cele mai puține calorii. "Dieta F-Plus" este peste bord pe fibre și limitează proteinele. Dieta Pritikin este atât de scăzută în grăsimi încât poate fi dificil de urmat. GIMMICKS

PREMIS: Prin dispozitive ciudate - consumul de alimente speciale, alimente speciale în combinații specifice, suplimente nutritive prescrise - se presupune că grăsimile sunt arse rapid.

Exemple: Trei cărți care combină mâncarea, „Dieta potrivită pentru viață” de Harvey și Marilyn Diamond, (Warner Books, 1985); „„ Dieta Beverly Hills ”de Judy Mazel (Berkley Books, 1984); „The Rice Diet Report” de Judy Moscovitz (G.P. Putnam's Sons, 1986).

'' Dr. Berger's Immune Power Diet ”de Stuart Berger (Signet, 1985) deține alergiile alimentare responsabile de obezitate și folosește suplimente nutritive, pe care Dr. Berger vinde.

Evaluare: Niciun aliment sau combinație de alimente nu produce pierderea în greutate. Singura „magie” aici este consumul limitat de alimente. Multe dintre diete sunt sărace în grăsimi, bogate în carbohidrați și foarte bogate în fibre. Dar, deseori, sunt săraci în nutrienți esențiali și uneori săraci în proteine.

Efectele secundare pot include amețeli, diaree, gaze, căderea părului și unghii fragile. CARBOhidrat scăzut, proteină ridicată

PREMIS: Că alimentele bogate în carbohidrați - legume, fructe, pâine și alte amidon - se îngrașă. Elimină-le din dietă și subliniază proteinele.

Exemple: „Dieta medicală completă Scarsdale” de Dr. Herman Tarnower (Bantam Books, 1981).

„Dieta rapidă de slăbire a medicilor” de Dr. Irwin Stillman (Editura Dell, 1978).

'' Dr. Atkins 'Diet Revolution' 'de Dr. Robert Atkins (Bantam Books, 1981).

„Never Say Diet Book” de Richard Simmons (Warner Books, 1980). Programul Weight Watchers. Planurile Simmons și Weight Watchers seamănă cu dieta tipică americană, dar cu mai puține calorii și mai puține grăsimi. Nu sunt periculoase. Simmons stresează exercițiul; Weight Watchers a redus proteinele și a crescut carbohidrații în planurile sale, inclusiv modificarea comportamentului și exercițiile fizice.

Evaluare: Greutatea se pierde rapid, revenind de îndată ce se restabilesc tiparele alimentare normale.

Toate dietele, cu excepția Simmons și Weight Watchers, subliniază în exces proteinele, care pot provoca cetoza - schimbând echilibrul chimic al organismului și uneori provocând moartea. (Dietele Atkins și Stillman sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și colesterol.) Persoanele care au dietă pot pierde lichide corporale și, în cele din urmă, țesut muscular.

Trebuie consumată multă apă pentru a preveni o afecțiune toxică a rinichilor. Efectele secundare pot include greață, amețeli și oboseală. Aceste diete pot precipita atacuri de gută și hipoglicemie. Sunt periculoase pentru făt. DIETA SIDA

PREMIS: Prin suprimarea poftei de mâncare sau reducerea spațiului stomacal, pastilele ajută la reducerea aportului caloric.

Exemple: Fenilproponalomina sau PPA, un stimulent asemănător amfetaminei care se găsește în formule de răcire și alergii ca decongestionant.

Amfetamine, prescrise în anii 1970, dar în mare parte abandonate din cauza naturii dependente.

Blocante de amidon, fabricate din extract de fasole pentru a bloca digestia glucidelor. Declarată medicament neaprobat de către Federal Food and Drug Administration, comercializarea a devenit ilegală din 1982. Benzocaina, un anestezic local, sub formă de pilule. Diuretice, pentru scăderea în greutate a apei prin urinarea crescută.

H.C.G. (gonadotrofină corionică umană) sau extract de urină de la femeile gravide. Se injectează pentru arderea grăsimilor; nu.

Pastile de fibre, concepute pentru a se extinde în stomac, reducând spațiul disponibil și astfel foamea. Considerate inofensive, acestea sunt ineficiente.

Hormonii tiroidieni, disponibili numai pe bază de rețetă, cresc ritmul cardiac și tensiunea arterială. Se presupune că arde grăsimile mai repede decât în ​​mod normal.

Evaluare: Multe sunt ineficiente, unele sunt periculoase. Dozele duble de PPA pot provoca tensiune arterială crescută. Supradozajele pot provoca dureri de cap, insomnie sau accidente vasculare cerebrale. PPA nu ar trebui să fie utilizate de persoanele care au tensiune arterială crescută, diabet, tiroidă sau boli de rinichi. POST

PREMIS: Pierderea rapidă în greutate se realizează cel mai bine prin consumul de calorii - doar apă, vitamine și minerale.

Exemple: În prezent nu există programe formale de post.

Evaluare: Posturile duc la scăderea în greutate, dar trebuie efectuate sub supravegherea medicului. Purtat prea departe, postul duce la pierderea severă a masei corporale slabe, lichide și electroliți, deficiențe de vitamine și acidoză (care poate modifica echilibrul chimic al organismului și poate provoca moartea). Postul este considerat periculos și rareori este recomandat.