Să ridicăm un toast Mind Your Body către restauratorul Joe Bastianich, care este, de asemenea, expert în vinuri, tată, autor, personalitate TV, muzician și maratonist. El este un judecător fără sens, la MasterChef al FOX, oferind cookie-urilor de acasă o sumă de bani. Va evalua din nou abilitățile culinare ale copiilor pe MasterChef Junior când se va întoarce în această toamnă cu colegii judecători Gordon Ramsay și Graham Elliot. Din 2011, a fost și judecător la MasterChef Italia al Sky. În 2012, TIME l-a numit pe Bastianich perceptiv, liniștit - și brutal, pentru că, dacă nu-i place mâncarea unui concurent, nu îl va mânca.

despre

Grupul de ospitalitate Batali și Bastianich îl include pe el, faimoasa sa mamă Lidia Bastianich și renumitul bucătar Mario Batali. Împreună, ei dețin 25 de restaurante de succes în întreaga lume - în New York, Las Vegas, Singapore și Hong Kong, printre alte destinații. El se află în spatele Eataly din New York, cea mai mare piață artizanală de alimente și vinuri din lume. Foodies italieni șoptesc entuziasmați despre posibile noi locații în alte orașe importante în curând. Anul trecut, el și mama lui și-au deschis prima tavernă, restaurant și pensiune, Orsone, în Cividale del Friuli, Italia. De asemenea, Bastianich a coautor sau scris trei cărți despre vin, iar memoriile sale sincere, Restaurant Man, au devenit un best-seller din New York Times. După ce a început cu distanțe scurte și a pierdut în greutate pe parcurs, el este acum și un maratonist și un triatlet avid.

Iată o previzualizare specială a episodului MasterChef de săptămâna viitoare: cookie-urile rămase de acasă se confruntă cu cea mai intimidantă provocare Mystery Box de până acum, când se confruntă cu judecătorii pentru a pregăti un fel de mâncare de calitate restaurant folosind cel mai rafinat somon rege din Alaska sălbatic. Câștigătorul provocării Mystery Box va fi în siguranță în următoarea eliminare a rundei, timp în care bucătarii de acasă vor trebui să creeze un fel de mâncare folosind o selecție a ingredientelor preferate ale unui judecător. Urmăriți episodul „Top 13 Concure” al MasterChef difuzat luni, 21 iulie (8-9 PM ET/PT) pe FOX.

Tambur, te rog, pentru că Joe este în casă. Dincolo de toate celelalte activități ale sale, el este, de asemenea, un coleg colaborator la Parade.com, așa că nu ratați recapitulările sale MasterChef în fiecare săptămână chiar aici.

Cum te superi cu corpul tău ... cu ce mănânci? (Acum este o întrebare încărcată, mai ales pentru dvs.! Adică, nu puteți mânca mâncare italiană incredibilă tot timpul, nu-i așa?)
Mâncarea italiană incredibilă este de fapt incredibil de sănătoasă atunci când este pregătită și servită corect. Pastele sunt un exemplu fantastic. Italienii îl servesc în porțiuni mult mai mici decât în ​​mod obișnuit aici în Statele Unite. Pastele ar trebui să fie îmbrăcate cu trei sau patru ingrediente, cum ar fi uleiul de măsline și roșiile San Marzano - nu în boluri supradimensionate care se îneacă în sos de cremă grea. Porțiuni sensibile de alimente proaspete de bună calitate sunt esențiale.

Pe lângă alergarea maratonelor, ce mai faci pentru activitatea fizică? Care este rutina ta și ce pot învăța noi ceilalți din ea și tu?
Alerg în fiecare zi. Chiar acum mă antrenez și pentru al doilea triatlon al Campionatului Mondial Ironman din Kona, Hawaii, pe 11 octombrie. Este un Ironman complet și este istovitor, dar merită în totalitate! Îmi place, de asemenea, să folosesc sistemul de partajare a bicicletelor Citi Bike când sunt în New York City și BikeMi în timp ce sunt la Milano, Italia. Ciclismul este cel mai bun mod de a te deplasa într-un mediu urban.

Ce ai putea face mai bine pentru tine în orice domeniu al vieții tale?
Poate faceți mai puțin totul. Nu există prea mult timp „în jos” în viața mea acum.

Cum susțineți o perspectivă mentală pozitivă?
Este important să petreceți timp cu cei dragi și cu prietenii buni. Este important să te înconjori de oameni care te fac să te simți bine. Noul meu restaurant și pensiune din nord-estul Italiei este cu siguranță cel mai liniștit cadru din oricare dintre restaurantele mele, iar petrecerea timpului acolo mă ajută cu adevărat să mă reîncarc pentru marile orașe.

Ce crezi că încetinește procesul de îmbătrânire?
Cred că îngrijirea minții și a corpului tău - oricum alegi să faci asta - este doar bun simț.

Ce înseamnă pentru tine cuvântul „sănătate”?
Libertate.

Despre vin: Prea mult este rău pentru inimă, creier și ficat. Vinul cu măsură, deoarece comunitatea medicală îl definește - iar cantitatea nu este prea mare - are beneficii. Unde ești asta, Joe?
Cred că o sticlă de vin pe zi este perfectă pentru consumul moderat. Serios.

În cele din urmă, lucrurile se încălzesc puțin pe MasterChef - joc de cuvinte - când presiunea este pornită. Și este întotdeauna activat. Energia este mare și emoțiile la fel. Cum îl derulați înapoi după o înregistrare și să vă concentrați din nou?
Așa cum am spus, o sticlă de vin este perfectă pentru consumul moderat. Poate că doi sunt OK în zilele de filmare ...

Stephanie Stephens, M.A. este purtător de cuvânt, gazdă și consultant pentru demografia activă a femeilor mature, cu vârsta peste 45 de ani. Ea scrie, produce și găzduiește canalul său multimedia, Mind Your Body TV, cu bloguri de sănătate și stil de viață, podcasturi și videoclipuri în timp util - de asemenea, văzut pe YouTube și sindicalizat de AOL/On.

Defilați în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai bune interviuri cu vedete, rețete și sfaturi de sănătate livrate în căsuța de e-mail.