Acțiune:

O ciupercă cu mușchi ar putea fi utilizată pentru a produce produse alimentare nutriționale după o apocalipsă sau pe Marte, potrivit cercetărilor designerului Julia Schwarz.

lichenul

În proiectul ei Unseen Edible, Schwarz - absolventă recentă de la Universitatea de Arte Aplicate din Viena - a dezvoltat o gamă de produse alimentare fabricate din lichen, o specie rezistentă asemănătoare unei ciuperci care crește pe plante, scoarță de copac și roci.

Oamenii au fost invitați să probeze aceste produse, de la pâine și unt, la pesto și paste, în timpul recentului Săptămâna de la Viena.

Potrivit designerului, lichenii ar putea oferi o sursă de nutriție într-o viitoare lipsă de alimente, deoarece sunt ușor de cultivat, chiar și în condiții climatice și medii dure.

"Alături de alge și insecte, care primesc deja o mare atenție, lichenii au un potențial mare ca sursă de nutriție în viitor", a spus Schwarz.

„Extrem de rezistente, pot fi numite un superaliment”, a explicat ea. "Ar putea chiar să crească pe Marte!"

Există cel puțin 20.000 de specii diferite de licheni și cresc pe aproximativ șase procente din suprafața pământului. Sunt unul dintre cele mai vechi organisme vii de pe planetă, capabile să supraviețuiască pe aproape orice suprafață și să suporte condiții extreme.

Schwarz a descoperit prin cercetările sale că substanța a fost folosită de-a lungul istoriei - în special în vremuri de foamete - ca sursă de hrană. De asemenea, are proprietăți medicinale care pot fi valorificate. Ea crede că ar putea juca un rol important în anticipata criză alimentară globală.

„Cercetătorii prezic o viitoare lipsă de alimente cauzată de suprapopularea și climatul extrem”, a spus ea.

"Privind mai atent ce mâncau oamenii în vremea foametei sau pentru supraviețuire, lichenul a apărut de mai multe ori. Oamenii înfometați nu mai mureau și nici măcar nu aveau simptome de deficiență", a continuat ea.

10 alimente durabile ale viitorului expuse la Dutch Design Week

"Lichenii sunt încă confundați cu mușchiul. Dar există o diferență uriașă - în timp ce mușchiul are valoare nutritivă aproape zero, lichenul are super puteri. Este chiar eficient atunci când este utilizat ca medicament."

Schwarz și-a prezentat gama de produse cu amestec de licheni la Vienna Design Week 2018, care a avut loc în perioada 28 septembrie - 7 octombrie. Acestea includ muștar, fulgi de porumb și bare de granola, precum și „biți de lichen” pentru utilizare la gătit.

Ea a conceput ambalaje pentru orice, inclusiv autocolante colorate care dezvăluie tipul de lichen utilizat.

Designerul a produs, de asemenea, un film care imagina o perioadă în care lichenul face parte din aprovizionarea zilnică cu alimente. Pentru aceasta, ea a proiectat instrumente care să fie folosite pentru recoltarea acestuia.

Schwarz este unul dintre mulți designeri care investighează ce vor mânca oamenii atunci când alimentele sunt puține. Space10 a dezvăluit recent modele pentru burgeri și hotdog-uri din viermi de masă și alge, în timp ce alte 10 alimente durabile ale viitorului au fost expuse la Săptămâna Olandeză a Designului de anul trecut.