rețete făcute cu alimente sălbatice

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Juniper Snickerdoodles

juniper

Știți cum se spune că multe dintre cele mai bune rețete se nasc din accidente, cum ar fi mâncarea care cade neintenționat în friteuză sau înlocuirea ingredientului greșit din greșeală? Aceasta nu este una dintre aceste rețete.

Această rețetă a apărut pentru că creierul meu a avut o furie. S-a bucurat de o noapte frumoasă de fete cu prietenele mele săptămâna trecută. Cina a fost o combinație a ceea ce s-a întâmplat să fie în frigiderele noastre și s-a reunit frumos. Fetele au avut niște înghețată de vanilie și snickerdoodles la desert. Am refuzat. Nu sunt o persoană uriașă de desert, așa că pare ciudat că acele fursecuri mi-au rămas în cap. De atunci mă gândesc la snickerdoodles. Nu este de mirare că publicitatea este atât de reușită, dacă vederea prietenilor mei bucurându-se de cookie-uri ar putea face ca această fată fără desert să-ți mulțumească snickerdoodles. Humpf!

Deoarece este luna ienupărului la Wild Things, am decis să-mi îmbrac snickerdoodle cu zahăr de ienupăr, mai degrabă decât cu zahărul obișnuit de scorțișoară. Aceste cookie-uri s-au dovedit a avea toate greutățile exterioare și masticabilitatea internă pe care le-ați aștepta de la un snickerdoodle, dar sunt subtil gin-tastic. De obicei nu folosesc rețete, dar din moment ce snickerdoodles sunt un cookie cu caracteristici foarte specifice, am decis să adaptez rețeta prietenei mele Jen, de la Use Real Butter.

Juniper Snickerdoodles

8 oz. unt, înmuiat
1 1/2 c. zahăr
2 ouă, temperatura camerei
1 linguriță de gin (opțional, dar delicios)
2 3/4 c. amestec de făină sau făină fără gluten *
2 lingurițe. praf de copt
1/2 linguriță. sare
2 linguri. zahăr
15 -20 fructe de ienupăr

1. Cremă împreună untul și zahărul, apoi amestecă ouăle și ginul. Continuați să amestecați până când amestecul este pufos.

2. Se cerne făina, praful de copt și sarea, apoi se amestecă până când ingredientele se adună împreună într-un aluat moale.

3. Folosind un mortar și un pistil (sau un mini robot de bucătărie), măcinați boabele de ienupăr cu o porție mică din cele două linguri de zahăr rămase. Odată ce boabele de ienupăr par a fi complet măcinate, amestecați în ceea ce a mai rămas din cele două linguri de zahăr.

4. Rulați bile de 1 "de aluat pentru biscuiți în zahărul de ienupăr, apoi așezați-le uniform pe o foaie de copt, lăsând spațiu pentru ca biscuiții să se răspândească puțin. Apăsați ușor fiecare cookie cu fundul unui pahar de băut. Nu spălați să le mori, doar dă-le un pic de început la aplatizare.

5. Coaceți sniperul de ienupăr la 350 de grade (F) timp de 10-12 minute sau până când marginile încep să devină aurii.

6. Se răcește pe un raft. Și dacă aveți suficientă răbdare (nu vă uitați la mine!), Păstrați fursecurile într-o cutie pentru o zi și vor dezvolta o aromă de ienupăr și mai frumoasă.

* Am observat o combinație de făină de sorg, făină de orez, săgeată și un vârf mare de gumă de xantan.