de AMNH pe 2 septembrie 2015 11:05

jurnal

Georgina Cullman este bursă postdoctorală la Centrul pentru Biodiversitate și Conservare. O om de știință interdisciplinar, ea explorează contextul social al eforturilor de conservare. Ea a fost recent în Insulele Solomon studiind legăturile dintre nutriție, securitatea alimentară și eforturile de conservare și a împărtășit următoarea postare despre munca ei de teren.

Un lucru distractiv despre studierea legăturilor dintre conservare și nutriție în Insulele Solomon: poate fi o muncă delicioasă.

La sfârșitul unei zile lungi din vara trecută, am fost întâmpinat la casa gazdei mele cu o masă lungă acoperită într-o gamă incredibilă de feluri de mâncare: culturi de rădăcini la grătar, prăjite și fierte; verdeață înăbușită cu lapte de cocos și ghimbir; scoici uriașe aburite într-un pachet de palmier cu cremă de nucă de cocos îngroșată și verdeață; și bile de manioc bătut îndulcit cu cremă de nucă de cocos caramelizată.

În dimineața acestei mese spectaculoase, eu și trei femei locale, traducătoarea mea, ne-am plimbat până la recifele comunității și am recoltat crustacee. Ni s-a alăturat mai târziu un alt grup de femei și am petrecut după-amiaza prelucrând ingredientele și gătind cele aproximativ 15 feluri de mâncare care alcătuiau sărbătoarea noastră de seară. Cu toată această recompensă, de ce să vă faceți griji cu privire la nutriție? Din păcate, felurile de mâncare pe care le-am savurat în acea seară nu reprezentau diete de zi cu zi. Insulele Solomon poartă o povară dublă a malnutriției. Pe de o parte, un procent mare de adulți sunt supraponderali sau obezi, condiții care cresc riscul de boli precum diabetul și bolile de inimă. Între timp, aproape o treime din copiii sub cinci ani sunt subnutriți cronic.

Schimbarea dietelor și a stilului de viață este un factor major al malnutriției care afectează această regiune. Spre deosebire de alte părți ale lumii, accesul la calorii adecvate nu este principala provocare aici. Mai degrabă, este calitatea nutrițională a dietei. La fel ca în mare parte din Pacific, persoanele din Solomon aleg să completeze sau să înlocuiască alimentele locale tradiționale, cum ar fi cele de la masa noastră, cu alimente mai puțin sănătoase, cumpărate în magazin, cum ar fi orez, tăiței instant și băuturi cu zahăr.

Atracția acestor noi alimente este multiplă: noutate, comoditate și statut. Este mult mai rapid și mai ușor să deschideți o pungă de orez și să o fierbeți pe aragaz decât să recoltați și să pregătiți crustacee, de exemplu, iar insulele Solomon sunt acum unul dintre cei mai mari consumatori de orez pe cap de locuitor din regiunea Insulelor Pacificului.

Cu toate acestea, nu numai că alimentele importate și procesate sunt atractive și noi. Pe măsură ce presiunea populației suprasolicită solurile locale, agricultura locală devine mai puțin productivă și alimentele precum cele de pe masa noastră devin rare. De aceea, este important să analizăm alți factori, inclusiv contextul ecologic și cultural. Deci, împreună cu comunitatea noastră și ONG-uri partenere - Parteneriatul pentru conservarea comunității din Insulele Solomon și Societatea pentru conservarea faunei sălbatice - și cu sprijinul Fundației Naționale a Științei și a Tiffany & Co. Foundation, Centrul pentru Biodiversitate și Conservare a lucrat la un proiect de cercetare în Insulele Solomon pentru a înțelege modul în care comunitățile răspund la schimbări ca acestea.

Acest proiect își propune, de asemenea, să sprijine planificarea comunității și gestionarea resurselor pentru viitor, pentru a facilita rezidenților menținerea bucătăriei delicioase și sănătoase care a fost consumată în mod tradițional în Insulele Solomon. Pentru a face acest lucru, ne uităm îndeaproape la numeroasele conexiuni dintre oameni și mediul lor - de exemplu, între nutriție și biodiversitate.

Nutriționiștii ne spun că un bun indicator al nutriției adecvate în dietă este varietatea alimentelor consumate. Atunci când oamenii mănâncă mai multe tipuri diferite de alimente, este mai probabil să primească micronutrienții de care au nevoie pentru a crește bine și pentru a combate bolile. Când biodiversitatea scade din cauza degradării mediului, elementele cad din meniu și nutriția suferă. Credeți sau nu, un exemplu de simplificare a dietei datorită degradării mediului poate fi găsit chiar și în masa somptuoasă de la casa gazdei pe care am descris-o mai sus.

Luați nucă de cocos, un ingredient major în multe dintre felurile de mâncare pe care le-am mâncat. În alte comunități din apropiere, oamenii gătesc adesea cu nuci de copac numite nuci Ngali, care nu numai că sunt mai hrănitoare decât nuca de cocos, dar oferă diversitate dietetică. Din cauza exploatării comerciale extinse din anii 1990 și 2000, care a curățat plantațiile locale Ngali, totuși, acel ingredient anume a fost literalmente în afara mesei de la casa gazdei mele. Sperăm că cercetarea noastră și parteneriatele pe termen lung cu aceste comunități vor contribui la atenuarea viitoarelor schimbări de mediu care ar putea afecta ce alimente sunt disponibile în Insulele Solomon în anii și deceniile următoare.