arnold

Chefirul de apă este ieftin de făcut și este un tonic uimitor pentru intestin, oferind o doză mare de bacterii bune sub forma unei băuturi delicioase. Aceste bacterii ajută la optimizarea sănătății și susțin, de asemenea, un sistem imunitar sănătos.

Copiii mei adoră această băutură și este o modalitate excelentă de a-și sprijini sănătatea intestinului. Deși conține zahăr, bacteriile consumă acest lucru în timpul procesului de fermentare.

Ingrediente:

O mână de boabe de chefir de apă (cumpărați-le aici: www.happykombucha.co.uk)

70g zahăr - folosesc zahăr de trestie organic nerafinat - dar și zahărul normal este ok. Vedeți mai jos pentru mai multe despre ce zaharuri puteți și nu puteți utiliza.

1 litru de apă filtrată

O mână de stafide organice

2 felii de ghimbir proaspăt

Suc de 1 lamaie

Metodă:

Obțineți un borcan de zidărie de litru curat și gata de utilizare.

Se toarnă o jumătate de cană de apă clocotită pe zahăr pentru a-l topi, se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, fie așteptați să se răcească, fie adăugați-l la restul de apă filtrată și turnați-l în borcanul de zidărie.

Odată ce lichidul din borcanul de zidărie este rece, adăugați boabe de kefir de apă, suc de lămâie, felii de ghimbir și stafide.

Închideți capacul borcanului de zidărie și lăsați-l să fermenteze pe lateral timp de 48 - 72 de ore. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât va fi fermentat mai mult zahăr și astfel cu cât va gusta mai puțin dulce, dar, de asemenea, va fi mai puternic. Încercați-l după 48 de ore inițial în timp ce vă obișnuiți cu gustul! Apoi creșteți până la un ferment mai lung.

Puteți oricând să gustați puțin din chefir (folosind o lingură nemetalică pentru a scoate puțin) și să vedeți dacă este suficient de fementat pentru dvs. Odată gata, scoateți stafidele/ghimbirul care vor fi plutit până sus. Apoi, folosind o sită nemetalică peste o cană, se toarnă conținutul borcanului de zidărie în ea. Boabele de kefir vor fi reținute în sită - alegeți orice stafide/ghimbir necinstite, apoi încleiați boabele înapoi în borcanul de zidărie. Se toarnă kefirul cu apă cernută într-o sticlă de sticlă cu capac și se pune la frigider.

Apoi începeți din nou, pregătiți soluția de zahăr și adăugați-o la boabe (odată răcită). Boabele se vor înmulți dacă sunt fericite - ceea ce înseamnă că le puteți împărți și puteți lua mai mult de un ferment în orice moment, sau le puteți da prietenilor și familiei (puneți o soluție de zahăr într-un borcan cu gem) ) să răspândească dragostea intestinală!

Începeți cu un pahar mic de chefir de apă în fiecare dimineață și construiți până la ½ pinte pe zi pentru beneficii generale pentru sănătate. Luați mai mult dacă nu observați nicio îmbunătățire.

A doua fermentare: Kefir de pere

Când intrați în leagăn, puteți încerca să faceți un al doilea ferment. Aici faceți un prim ferment și strecurați lichidul conform instrucțiunilor de mai sus, dar în loc să îl puneți într-o sticlă normală de sticlă, îl puneți într-un alt borcan mason cu gât larg (fără boabe) și adăugați niște fructe pentru a adăuga o fermentație suplimentară. proces alimentat de bacteriile din lichid. Acest lucru funcționează foarte bine cu: zmeură organică, mure organice și portocale, rodie - într-adevăr lista ar putea fi nesfârșită, astfel încât să puteți experimenta și să vedeți ce se întâmplă. Nu uitați să sigilați capacul pentru a păstra gazul și a-l face plăcut și frizant. Odată ce ați făcut al doilea ferment timp de aproximativ 24 de ore, atunci aș strecura fructele și apoi le-am îmbuteliat normal și le-aș păstra la frigider.

NB: O notă despre zahăr, nu utilizați următoarele: zahăr de nucă de cocos, miere, agave, stevia, xilitol, melasă - nu va funcționa și, de asemenea, ar putea deteriora sau ucide boabele.