Restaurantul KFC produce acum pepite de pui bioprintate 3D, în încercarea de a-și reduce amprenta de carbon și de a se adapta la lumea post-COVID.

Aditi Ahuja Actualizat: 21 iulie 2020 13:42 IST

pentru

KFC intenționează să-și facă veganele pepite de pui.

  • KFC va experimenta carnea vegană prin bioprintare 3D
  • Plănuiesc să producă prima pepită de pui din laborator
  • Se așteaptă ca acestea să fie testate în Rusia în toamna anului 2020

KFC este un restaurant cunoscut pentru rețetele sale delicioase și unice, care sunt foarte populare printre non-vegetarieni. De asemenea, indienii își iubesc găleata de aripi de pui prăjite sau chiar gama populară de burgeri Zinger. Cu toate acestea, gigantul global al fast-food-ului este pregătit să se reinventeze într-un avatar ca niciodată. Un comunicat de presă oficial de pe site-ul global KFC a dezvăluit că restaurantul produce acum primele pepite din lume produse în laborator. Potrivit raportului, produsul va fi testat la Moscova, Rusia, în toamna anului 2020.

Un număr mare de consumatori de carne din întreaga lume se gândesc acum să devină parțial sau complet vegan din cauza pandemiei de coronavirus. S-a pus, de asemenea, un accent din ce în ce mai mare pe siguranța alimentelor și igiena preparatelor din carne în lumea post-COVID. Acest lucru nu este doar din cauza problemelor de sănătate legate de consumul de carne, ci și de ținerea cont de impactul său asupra mediului. Carnea fără carne și carnea simulată vor fi o industrie majoră în lumea post-COVID, conform mai multor rapoarte și studii.

Potrivit unui studiu al American Environmental Science & Technology Journal, tehnologia de creștere a cărnii din celule reduce consumul de energie cu mai mult de jumătate, reduce emisiile de gaze cu efect de seră de 25 de ori și necesită de 100 de ori mai puțin teren pentru a fi utilizat decât producția tradițională de carne la fermă.

Meat of the Future: KFC va colabora cu 3D Bioprinting Solutions pentru a dezvolta tehnologie inovatoare de bioprinting 3D pentru a crea pui pentru sănătate, nutriție și alimente ecologice. https://t.co/wmdh5vUFiZ

3D Bioprinting Solutions este laboratorul de cercetare cu care KFC a colaborat pentru această inițiativă nobilă. Parteneriatul va implica KFC, deoarece va ajuta prin furnizarea ingredientelor necesare, cum ar fi pâinea, ierburile și condimentele care fac parte integrantă din rețeta lor. Nuggeturile vor fi testate pe diferite etape și numai odată ce vor trece prin teste, vor fi puse la dispoziția publicului.

Raisa Polyakova, directorul general al KFC Rusia și CSI, a declarat: „Produsele din carne fabricate sunt următorul pas în dezvoltarea conceptului nostru„ restaurant al viitorului ”. Experimentul nostru de testare a tehnologiei de bioprintare 3D pentru a crea produse din carne de pui poate contribui, de asemenea, la abordarea mai multor ne confruntăm cu probleme globale. Suntem bucuroși să contribuim la dezvoltarea sa și lucrăm pentru a o pune la dispoziția a mii de oameni din Rusia și, dacă este posibil, din întreaga lume. "

"Tehnologiile de bioprintare 3D, recunoscute inițial în medicină, câștigă în prezent popularitate în producerea de alimente precum carnea. În viitor, dezvoltarea rapidă a unor astfel de tehnologii ne va permite să facem produsele din carne imprimate 3D mai accesibile și sperăm că tehnologia creată ca urmare a cooperării noastre cu KFC va ajuta la accelerarea lansării pe piață a produselor din carne pe bază de celule ", a declarat Yusef Khesuani, cofondator și partener general al 3D Bioprinting Solutions.

În timp ce nuggeturile imprimate 3D care vin la meniurile locale KFC sunt încă la câteva luni distanță, se poate întâmpla în viitorul apropiat. Faptul că alternativele de carne fără carne și carne vegană sunt în curs de dezvoltare fac din această idee o realitate care se formează încet. Modul în care iubitorii de carne tradiționali abordează acest concept este ceva care încă nu a fost văzut.

Despre Aditi Ahuja Aditi iubește să vorbească și să cunoască mâncăruri cu gânduri asemănătoare (în special cele cărora le plac vegomos). Plus puncte dacă primești glume proaste și referințe la sitcom sau dacă îți recomandăm un nou loc unde să mănânci.