Centrul de răspuns rapid

  • Acasă
    • Despre
  • Alimente locale
  • Conservarea alimentelor
    • Conserve
    • Vindecarea și fumatul
    • Deshidratare
    • Afaceri alimentare
    • Congelare
    • Informatii generale
    • Jams & Jellies
    • Decapare
    • Rețete
    • Dietele speciale
    • Videoclipuri

  • Prepararea mâncării
    • Rețete
    • Mâncare în sezon
  • Siguranța alimentară
  • Nutriția umană
    • Masă cu diabet
    • Activitate fizica
    • Rețete
    • Resurse
  • Ai întrebat-o!
    • 2019
    • 2018
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
  • Judecând la târguri
  • Publicații
    • Produse lactate
    • Entomologie
    • Prepararea mâncării
    • Conservarea alimentelor
    • Prelucrare alimentară
    • Siguranța alimentară
    • Fructe si legume
    • Gradinarit
    • Cereale
    • Carne și păsări de curte
    • Nutriție

  • Dezvoltare profesională
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2009

Departamentul de Științe și Industrie a Animalelor
221 Sala de apeluri
1530 Mid-Campus Drive North
Manhattan, KS 66506

Uscare

2013 2012
Una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor este uscarea. Este simplu, sigur și ușor de făcut. Alimentele uscate ocupă mai puțin spațiu de depozitare și nu necesită refrigerare. Mâncarea este ușoară, ceea ce o face ideală pentru camping, precum și pentru o gustare oricând.

Uscarea îndepărtează umezeala din alimente. Acest lucru împiedică bacteriile, drojdiile și mucegaiurile să crească și să provoace deteriorarea. Uscarea încetinește, de asemenea, activitatea enzimei din alimente, care poate provoca modificări de culoare, textură și aromă.

Alimentele pot fi uscate în mai multe moduri. Cea mai veche metodă este uscarea la soare. Alte metode includ un deshidratator alimentar sau un cuptor. Pentru cele mai bune rezultate, o combinație de temperatură caldă, umiditate scăzută și circulația aerului ajută la uscarea corectă a alimentelor.