Kumis este o băutură populară columbiană acră și cremoasă. Îl puteți găsi pre-fabricat în aproape toate magazinele alimentare din Columbia, deci fabricarea Kumis acasă nu mai este atât de obișnuit.
Modul tradițional de a face Kumis columbian este prin fermentarea laptelui de vacă nepasteurizat pe parcursul a câteva ore sau zile. Bunica mea a făcut Kumis de la zero tot timpul. Avea o oală mare de lut doar de făcut Kumis columbian. De fapt, am urât-o în copilărie. Am început să-l beau doar când am venit în Statele Unite și am început să îmi lipsească mâncarea columbiană.
Făcând Kumis acasă este foarte ușor și vreau să vă împărtășesc două rețete diferite, dar foarte ușoare de făcut Kumis. Nu aveți nevoie de ingrediente speciale sau echipamente de lux pentru a face aceste două rețete. Iată rețetele Kumis ale mamei mele și ale mătușii mele Luz folosind lapte integral pasteurizat. Experiență bună!
Ingrediente
- 1/2 galon lapte integral organic
- 3 linguri suc de lămâie
- 1/2 cana de zahar
Directii
- Puneți laptele integral și sucul de lămâie într-un borcan de sticlă.
- Așezați amestecul într-un borcan de sticlă și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l deoparte la temperatura camerei. Lăsați amestecul să stea timp de 12 până la 24 de ore, amestecând periodic cu o lingură de lemn (nu metalică).
- Așezați amestecul într-un blender cu zahărul și amestecați până se omogenizează. Se pune la frigider 24
- ore în plus și servește.
postări asemănatoare
Comentarii
Huh ... m-ai intrigat! Vrei să încerci asta!
Acru și cremos ... sună fantastic și minunat pentru vară.
pare un fel de kefir. Fetelor mele IUBESC asta! Mă întreb dacă le-ar plăcea kumis. Aromezi vreodată cu fructe sau piureuri de fructe?
Spune Erica Dinho
Eu nu! Îmi place să-l beau simplu!
Obișnuiam să îmi amestec laptele de kefir simplu cu fructe diferite, dar ieri am decis să încerc ceva nou, așa că am adăugat niște suc de lămâie și zahăr brun la laptele de kefir simplu și l-am amestecat. L-am gustat și a fost ca un kumis columbian! (Sunt din Columbia și ador kumis) A fost delicios!
Am căutat pe Google ingredientele kumis și am găsit acest site LOL
Așa că cred că vă pot lăsa noua mea rețetă:
1 ceașcă de lapte de kefir simplu
1 linguriță de suc de lămâie
1 linguriță de zahăr brun (sau chiar mai mult dacă vă place mai dulce)
Amestecă-l și bucură-te!
O să încerc asta mâine!
Cred că știi cât de mult îmi plac produsele lactate/brânză 🙂 Trebuie să încerc asta!
acest lucru este foarte, foarte interesant, erica! primul meu gând este că nu mi-ar plăcea gustul sau textura acestui lucru, dar după ce l-am analizat, cred că trebuie pur și simplu să încerc!
Kumis este un produs obligatoriu de fiecare dată când merg în Columbia. Vă mulțumim pentru distribuirea rețetelor, le voi încerca pe amândouă! Tocmai m-am întors din vacanță în Columbia și deja îmi doresc Kumis 😉
Norma - Platanos, Mangoes and Me! spune
Când am crescut în Venezuela, tata ar face asta ... Uau, a trecut atât de mult timp de când am avut asta ....
Bună Norma, ai împărtăși rețeta tatălui tău dacă o ai?
Gloria Carvajalino C. spune
Îmi iubesc colombianul meu Kumis și chiar îmi este dor de el. Aici, cineva mi-a spus să pun niște zahăr în zeama pentru a încerca să recreez gustul, dar nu este același lucru. Voi încerca pe amândouă. 🙂
Întrebare: a doua rețetă nu ar face iaurt în loc de kumis, deoarece ați folosit iaurt pentru a juca?
1. Ați încercat oricare dintre aceste rețete cu lapte crud nepasteurizat?
2. În rețeta mătușii tale „Lăsați laptele să se răcească până la cald la atingere. ”Nu vrei să spui„ cald la atingere ”? De obicei, temperaturile peste 120 ° F vor ucide bacteriile inițiale.
3. Poți recultura un nou lot de kumis folosind unii din lotul anterior sau este mai bine să începi proaspăt cu starer din iaurt !
Spune Juan Guerra
Am făcut Kumis acasă, care are un gust foarte gros și foarte bun, folosind un mic pachet de 150 ml de magazin cumpărat Kumis ca starter și o pungă de 1,1 litri de lapte întreg pasteurizat.
Ambele sunt la temperatura camerei când încep. Într-un vas de plastic steril de aproximativ 1,5 litri golesc micul kumis pak. Apoi turn tocmai jumătate din laptele integral într-o ceașcă de măsurare sterilă din plastic și îl pun într-un mic cuptor cu microunde. Folosesc puterea maximă timp de 90 de secunde, iar laptele este cald, nu fierbinte, la aproximativ 85-90 de grade F. Vărs laptele încălzit în sud cu starterul Kumis și amestec câteva secunde cu o lingură sterilă. Turn apoi restul de lapte integral în ceașcă de măsurare goală și îl cuptor cu microunde timp de 90 de secunde.
Apoi adaug restul de lapte încălzit în ulcior și amestec pentru a amesteca totul.
Acoperi ulciorul și îl așez într-un dulap cald, care are aproximativ 95-100 de grade F. Este încălzit de un bec de 40 de wați. După aproximativ 3-4 ore se îngroașă și îl așez peste noapte la frigider și a doua zi dimineață mă bucur de o ceașcă de Kumis proaspete.
Atâta timp cât las aproximativ un centimetru de kumis în partea de jos a sudului, pot repeta producerea de mai mulți kumis doar din lapte întreg.
De când am ajuns în Columbia acum 2 ani și un tâmplar mi-a făcut dulapul mai cald, am cumpărat pachetul mic de 150 ml de trei ori.
Kumisul columbian este o imitație ieftină a mongolului Kumis (scris și cu koumiss și koumis). Este în esență o băutură din lapte cultivat la fel ca și chefirul, dar în loc să folosească lapte de vacă sau de capră, Kumis se face cu lapte de iapă (cal). Adevăratul este o băutură probiotică cu beneficii substanțiale pentru sănătate. Kumisul columbian este făcut cu lapte de vacă simplu de calitate scăzută. în timp ce degustați ok, este practic caș (făcut prin adăugarea sucului de lime sau a laptelui), cu adaos de zahăr (de ce?), apoi încălzit pentru a ucide cele mai benefice culturi de drojdie și bacterii pentru care sunt cunoscuți kefirul și Kumis-ul. Nu puteți cumpăra sau crea propriul dvs. Kumis adevărat, dar majoritatea magazinelor din SUA poartă kefir real.
Dexter
Nu există niciun motiv pentru a fi insultător. În primul rând, multe culturi au o versiune de kumis. Asta se întoarce cu mulți ani în urmă, iar variațiile rețetelor depind, de asemenea, de ceea ce era disponibil, lapte de vacă, lapte de capră, lapte de cal etc. Dacă nu vă place, nu o faceți sau nu o beți și nu lăsați niciun comentariu. Orice altceva nu este necesar .
- Rețete de lasagna de casă pentru toate tipurile de mâncători sănătoși Bine Bine
- Mâncare de câine de casă Rețete de hrană pentru câini JustFoodForDogs
- Sosuri de casă pentru pui Cele mai bune rețete de sos de pui
- Pâine de casă Pita - Rețetă greacă cu pâine plată - Rețete grecești adevărate
- Este Ketchup Vegan Cele mai bune mărci; Rețete de casă