Am fost întotdeauna un pic intimidat de vinete. Nu există niciun motiv pentru această intimidare, ci doar acolo. Prima mea experiență cu el a fost cu ani în urmă, când sora mea Jana era însărcinată în nouă luni și pregătită pentru ca nepoata mea să își facă apariția. În eforturile noastre de a vedea dacă a putut face ceva sau să mănânce pentru a ajuta la mișcarea travaliului, am citit despre parmezanul de vinete și sugestia că ar putea ajuta la inducerea travaliului. Deci ne-am gândit, de ce nu? Suna mai bine decât consumul de ulei de ricin.

busuioc

Așa că la magazin alimentar am mers în căutarea ingredientelor necesare și, din moment ce era foarte însărcinată și destul de epuizată din motive evidente, eu eram responsabil de gătit. Acum eram destul de tânăr și papilele mele gustative erau mult mai puțin mature, așa că indiferent dacă era vorba de rețetă, vinete sau bucătar (eu), amândoi eram destul de dezgustați. Bineînțeles că a avut mai multe stimulente să-l mănânce, iar eu, sora cea mai bună, pe care sunt urâtă, am râs și am făcut-o de râs în timp ce ea a dat-o jos, sperând cu disperare că va aduce munca. Din păcate nu a făcut-o.

Oricum, am luat CSA de la fermele Delvin săptămâna aceasta și am știut când am văzut vinetele că va trebui să mai încerc. Mă bucur să spun că cina din această seară a fost mult mai bună decât parmezanul de vinete de mult și de acum, frica sau intimidarea mea pentru această legumă purpurie!

Am găsit online această rețetă pentru vinete umplute cu legume din Gustul casei și am ajustat-o ​​ușor pentru a folosi obiectele pe care le aveam la îndemână. A fost lista perfectă de ingrediente, deoarece a solicitat mai multe dintre celelalte articole care au venit în CSA-ul meu. Quinoa părea a fi perechea perfectă pentru felul de mâncare datorită fibrelor și proteinelor suplimentare pe care le adaugă în fel de mâncare.

Nu aveam germeni de grâu, așa că am înlocuit cu semințe de in măcinate.

În cazul în care aveți nevoie de stimulente suplimentare pentru a mânca vinete sau quinoa, consultați câteva dintre beneficiile lor nutriționale!

BENEFICIILE VINETEI:

  • Cu un conținut ridicat de antioxidanți, în special acidul clorogenic, care ajută la combaterea radicalilor liberi, se arată că ajută la scăderea colesterolului rău și poate ajuta la protejarea împotriva cancerului.
  • Sursă excelentă de fibre dietetice, care poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de colon și menține sistemul digestiv în ordine.
  • Sursă bună de vitamine A, B și C.
  • Bogat în minerale precum potasiu, magneziu, calciu și fosfor.

BENEFICIILE CHINOASEI:

  • Este bogat în proteine ​​și este o proteină completă care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.
  • Conține aproape de două ori mai multe fibre decât alte boabe, ceea ce ajută la menținerea regulată a sistemului digestiv și la prevenirea bolilor de inimă prin reducerea tensiunii arteriale și a diabetului. De asemenea, fibrele scad nivelul colesterolului și glucozei.
  • Sursă bună de fier; fierul ajută la menținerea sănătății celulelor roșii din sânge, reglează temperatura corpului și ajută la metabolismul energetic.
  • Bogat în magneziu; magneziul ajută la relaxarea vaselor de sânge și poate atenua migrenele. De asemenea, promovează controlul sănătos al zahărului din sânge, detoxifierea și producerea de energie.
  • Bogat în vitamina B2, care îmbunătățește metabolismul energetic în creier și celulele musculare.