Lecho dovlecei cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă

Lecho dovlecei în timpul iernii cu ardei, roșii și ceapă - un alt mod de a conserva legumele de recoltare și umple-te cu o tocană de legume delicioasă. Tocanita are un gust similar cu preparatele tradiționale, feliile de ardei verde înlocuiesc dovlecelul fraged, iar ardeiul se mută în sos. Când deschizi borcanul, mirosul se răspândește incredibil de seducător.

lecho

Lecho dovlecei cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă

Sugerați să utilizați recipiente cu o capacitate de la 500 la 800 g pentru recoltarea salatelor de legume - cutii ușor sterilizate și deschise nu trebuie depozitate, deoarece conținutul unui borcan este suficient pentru o familie medie de 3 persoane.

  • Timp de gătit: 1 oră
  • Cantitate: 2 l

Ingrediente pentru prepararea dovlecelului Lecho cu ardei, roșii și ceapă:
  • 2 kg dovlecei;
  • 1 g de roșii;
  • 500 g ardei roșii;
  • 300 g de ceapă;
  • 1 cap de usturoi;
  • o păstăi din Chile;
  • 100 ml ulei de măsline;
  • 30 g zahăr;
  • 10 g de sare;
  • fulgi de ardei roșu, cuișoare, frunze de dafin.
Metoda de preparare dovlecei Lecho cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă

Curățați dovleceii. Cuțitul pentru curățarea legumelor îndepărtează un strat subțire de piele. Textura legumelor din vase trebuie să fie blândă și coajă, mai ales în dovlecelele mature pot fi dure.

Curățați dovleceii

Apoi lingura răzuiește pulpa de densitate medie cu semințe. Punga de semințe de legume tinere nu este dezvoltată, astfel încât aceste legume pot fi gătite întregi.

Tăiați și, dacă este necesar, îndepărtați mijlocul cu semințe

Apoi, faceți un piure de legume, ca să spunem așa, baza Lecho. Coaja de ceapă, tăiată grosier. Ardeiul dulce scoateți semințele și tăiați cuburile de pulpă. Curățați coaja din căței de usturoi. Puneți roșiile pentru un minut în apă clocotită, răcite, îndepărtați cojile.

Ardeiul iute curățat de semințe și membrană.

Curățați și tăiați roșiile, ceapa, usturoiul și ardeiul iute și iute

Puneți roșiile, piperul, ceapa, Chile și usturoiul într-un blender, măcinați până la un piure omogen.

Măcinați roșiile, ardeii, ceapa, Chile și usturoiul într-un blender

Puneți-l pe aragaz o oală mare, turnați 3-4 litri de apă, sare, aduceți la fierbere.

Borcane pentru conservarea purului meu, sterilizați-le pe abur.

Dovleceii tăiați în bucăți mari, porțiile îl aruncați în apă clocotită timp de 2 minute, scoateți cu o lingură cu fante, puneți în borcane.

Feliate cuburi mari și albi dovleceii și pui într-un borcan

Piure de legume amestecat cu zahăr și sare, pus într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați 1 linguriță de ardei roșu, 3 cuișoare, 3 foi de dafin. Puneți-l pe aragaz, la foc mediu aduceți la fierbere, fierbeți 5 minute.

În piureul de legume, adăugați sare, zahăr și condimente. Aduceți la fierbere

Se toarnă piureul care fierbe, astfel încât să acopere complet legumele și să ajungă până la umărul borcanului.

Umpleți borcanele cu piure de dovlecei fierbinte

Închideți dovleceii Lecho cu ardei, roșii și ceapă fierte capacele. Într-un recipient pentru sterilizare, puneți un prosop de x \ b din țesătură. Pe un prosop se pun borcane de Lecho, lăsând între ele un spațiu gol. Se toarnă într-un recipient cu apă fierbinte, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Recipientele cu o capacitate de 700 g sterilizează 16 minute.

Capac înșurubat, întoarceți borcanul cu vodcă pentru a acoperi, după răcire, puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Sterilizați-le pe bănci cu dovlecei Lecho cu ardei, roșii și ceapă, închideți și întoarceți

Temperatura de depozitare Lecho dovlecei cu ardei, roșii și ceapă de la +2 la +12 grade Celsius.

Pentru a crește temperatura depozitului Lecho, adăugat la piureul de legume puțin oțet de 9% cu o lingură de 1 lingură într-un borcan cu o capacitate de 700-800 ml, apoi pentru a echilibra gustul, adăugați puțin zahăr.

Lecho dovlecei cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă

Conserve cu oțet pot fi depozitate în dulapul bucătăriei sau în depozit, departe de dispozitivele de încălzire.

Lecho dovlecei cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă gata. Poftă bună!