sănătoase

Castravete

Această legumă hrănitoare este unul dintre ingredientele din supa rece numită gazpacho. Semințele, în special, au o mulțime de substanțe chimice naturale cunoscute sub numele de fitonutrienți, cum ar fi carotenoizii și flavonoizii. Unele rețete adaugă corp cu nuci zdrobite și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Aveți un castron și veți fi cool ca un castravete într-o zi fierbinte de vară.

Butternut Squash

Puteți să-l curățați, să-l gătiți până când se înmoaie și să-l purtați într-o supă de toamnă netedă, groasă și satisfăcătoare. Multe rețete folosesc condimente de curry sărate, cum ar fi chimenul, coriandrul și turmericul. Veți primi o mulțime de vitamine A, C și B6 de la dovleac. Unii oameni adaugă smântână sau iaurt ca topping. Păstrați caloriile scăzute cu versiunile cu conținut scăzut de grăsimi.

Lintea

O supă consistentă făcută din aceste leguminoase te va încălzi și te va menține bine hrănită în frigul iernii. Sunt încărcate cu proteine ​​și sunt bune și pentru inima ta. Acest lucru se datorează parțial fibrei bogate, dar și manganului și folatului. Unele rețete adaugă cârnați pentru un plus de aromă și o altă lovitură de proteine. Lintea uscată durează mai mult timp pentru a fi gătită, așa că ridicați-o în cutii precocite dacă vă grăbiți. Sunt la fel de sănătoși.

Brocoli

La fel ca varza, spanacul și acelea, broccoli este o legumă cruciferă încărcată cu substanțe nutritive precum vitaminele K, C, E, B6, precum și crom și folat. Așadar, puneți acele tulpini mari pe lingura de supă! Se vor înmuia în timp ce gătesc și le puteți rupe în bucăți de mușcătură înainte de a le arunca. Unele rețete fac piure pentru a îngroșa și aromă supa.

Cartofi

S-ar putea să aveți unele îngrijorări cu privire la conținutul lor ridicat de carbohidrați. Dar acești tuberculi sunt încărcați cu potasiu și vitamina C. Tăiați-i în cuburi pentru o ciorbă groasă. Dacă le faceți piure, încercați să limitați ingredientele precum brânza, smântâna grea și slănina care adaugă calorii și grăsimi.

Ciuperci

Poate că doriți să luați ușor crema de ciuperci supă din cauza grăsimii suplimentare din multe rețete. Dar există o mulțime de alte modalități de a face supă cu ciuperci. Și acesta este un lucru bun, deoarece aceste ciuperci vă pot furniza riboflavină, niacină, seleniu și potasiu. Au chiar și unele vitamine D, pe care nu le puteți obține de la alte legume. În plus, sunt sărace în calorii, cu aproape zero grăsimi, colesterol sau sare.

Mazare proaspata de primavara

Aceste legume delicate vin doar câteva săptămâni în fiecare an. Au o mulțime de vitamine, iar o ceașcă gătită are 8,6 grame de proteine ​​și 8,8 grame de fibre. Acest lucru ajută la încetinirea cantității de zahăr care se absoarbe în fluxul sanguin, ceea ce este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră. Puteți să le faceți piure și să adăugați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în loc de smântână pentru un pic de acră și pentru a reduce caloriile.

Mazare uscata

Fac o supă groasă, consistentă de iarnă. Dărâmă un pic de slănină de curcan sau cârnați slabi deasupra pentru aromă. La fel ca mazărea proaspătă, aceste centrale nutritive au vitaminele K, B1 și C, împreună cu mangan, cupru, fosfor, folat și o mulțime de fitonutrienți, cum ar fi flavanoli, acizi fenolici și carotenoizi.

Sparanghel

Are o mulțime de vitamine, cum ar fi K, C și E. Are, de asemenea, o grămadă de vitamine B, inclusiv B1, B2, B3, B5 și unele B6. Această legumă este, de asemenea, ambalată cu folat, cupru, seleniu, mangan și fosfor. Fibrele și fitonutrienții din sparanghel pot ajuta la digestie și pot reduce inflamația, printre altele. Puteți găti și apoi purea tulpinile pentru a face supa și salva sfaturile mai delicate pentru a le adăuga mai târziu.

Praz

Aceste legume au compuși de sulf care ajută la construirea țesutului conjunctiv și la eliminarea substanțelor toxice. De asemenea, au un flavonoid numit kaempferol care ajută la protejarea vaselor de sânge. Prazul face un stoc delicios pentru tot felul de supe de legume și tocănițe. Sau le puteți găti și purea cu cartofi pentru a face o supă rece numită vichyssoise.

Sfecla

Au o mulțime de substanțe nutritive, unele dintr-un grup numit betalain, care ajută la combaterea inflamației și la eliminarea toxinelor. Pentru ceva nou, încercați să preparați o supă tradițională roșie-sânge din Europa de Est numită borș. O puteți servi fierbinte sau rece și puteți adăuga cartofi, ceapă, carne, varză și chiar găluște mici numite pierogis. Ornează cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt, dacă îți place.

Varză

Această legumă umilă și ieftină are o cantitate mare de substanțe nutritive. O ceașcă de varză gătită are 56,2 miligrame de vitamina C. În plus, veți obține o mulțime de fibre, folat, potasiu, magneziu și vitamina A - ca să nu mai vorbim de antioxidanți și fitonutrienți. Încercați supă picantă de varză cu un bulion ușor, roșii, ceapă și suc de lămâie.

Chiar dacă îl folosiți deja în salate și garnituri, această legumă cruciferă are atât de mulți fitonutrienți, flavonoizi și antioxidanți încât merită să vă aruncați și în supă. Este neobișnuit de bogat în luteină, care vă ajută să vă păstrați ochii sănătoși. Faceți o ciorbă de cartofi și kale cu brânză de pui sau legume care să vă mențină toată ziua. Sau adăugați-o la orice supă de legume mixtă, cum ar fi minestrona.

Ceapă

Acest ingredient versatil ajută la obținerea oricărui număr de stocuri pe bază de legume și carne. Are un loc de cinste în supa de ceapă franceză, pe care o puteți adăuga cu brânză și pâine crustă. Doar aveți grijă să nu adăugați prea multă grăsime și sare. Pe lângă fibre, potasiu, mangan și vitamine (C, B1, B6), ceapa este deosebit de bogată în antioxidanți precum quercetina, care ajută la protejarea celulelor și la reducerea inflamației.

Urmeaza

Titlul prezentării următoare

Surse Revizuit medical pe 11/05/2020 Revizuit de Christine Mikstas, RD, LD pe 05 noiembrie 2020

IMAGINI OFERITE DE:

  1. Fotografii Thinkstock
  2. Fotografii Thinkstock
  3. Fotografii Thinkstock
  4. Fotografii Thinkstock
  5. Fotografii Thinkstock
  6. Fotografii Thinkstock
  7. Fotografii Thinkstock
  8. Fotografii Thinkstock
  9. Fotografii Thinkstock
  10. Fotografii Thinkstock
  11. Fotografii Thinkstock
  12. Fotografii Thinkstock
  13. Fotografii Thinkstock
  14. Fotografii Thinkstock
  15. Fotografii Thinkstock

Academia de Nutriție și Dietetică: „Rețetă de supă cremă de broccoli”.

Progrese în nutriție: „Cartofii albi, sănătatea umană și îndrumarea dietetică”.

Green City Market: „Supă de praz de cartofi cu Cheddar Crisp & Bacon”.

Logo Fiziologie celulară și biochimie: "Amidonul rezistent reglează microbiota intestinului: structură, biochimie și semnalizare celulară."

EatFresh.org: „Supă de ceapă franceză”, „Supă de pui la citronă”, „Supă vegetariană de ciuperci cu rădăcină de lotus”, „Supă de linte”, „Dovlecel de butternut ușor curat”

Alimentație și nutriție: „Mazărea proaspătă înseamnă sosirea delicioasă a primăverii”.

Fructe și legume Mai multe chestiuni: „Ciuperca - aruncă lumină asupra valorii lor nutriționale”.

Fundația George Mateljan (Cele mai sănătoase alimente din lume): „Varză”, „Supă picantă de varză”, „Ceapă”, „Minestrone Surprise”, „Super Energy Kale Soup”, „Kale”, „Praz”, „Sparanghel”, „Green Peas”, " Broccoli "," Lintea "," Dovleac, iarna "," Castraveți ".

Fișă informativă USDA pentru gospodărie: „Supă de cremă de ciuperci”.

Fundația James Beard: „Supă de mazăre cu menta rece”.

Land's Sake CSA: „Mănâncă sfecla: borș de Emily”.

OldWaysPT.org: „Supă de primăvară”, „Gazpacho de nuc și castraveți”.

Centrul T. Colin Campbell pentru Studii Nutritive: „Supă ușoară de cartofi”.

Gândiți-vă la bucătărie: „În mod tradițional polonez: borș roșu cu pierogi de ciuperci Porcini”.

Departamentul Agriculturii: "Baza de date națională a nutrienților pentru eliberarea standard de referință."

Revizuit de Christine Mikstas, RD, LD pe 05 noiembrie 2020

Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Consultați informații suplimentare.

ACEST INSTRUMENT NU OFERĂ SFATURI MEDICALE. Este destinat numai scopurilor generale de informare și nu abordează circumstanțele individuale. Nu înlocuiește sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul profesional și nu ar trebui să se bazeze pe acesta pentru a lua decizii cu privire la sănătatea dumneavoastră. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist în căutarea unui tratament din cauza a ceea ce ați citit pe site-ul WebMD. Dacă credeți că este posibil să aveți o urgență medicală, sunați imediat la medicul dumneavoastră sau formați 911.

Slideshows WebMD

Vizualizați prezentările noastre pentru a afla mai multe despre sănătatea dumneavoastră.