meringue

Viața este plină de lămâi. Și da, am mai auzit, mergeți mai departe și faceți limonadă (o alegere potrivită pentru rinichi). Dar, există multe MULTE alte opțiuni pentru a folosi aceste lămâi într-o dietă renală. De exemplu, plăcinta cu bezea de lămâie. Umplutura de lămâie cremoasă și cremoasă cu bezea pufoasă este un desert elegant în orice perioadă a anului. Pentru iarnă, este preferatul meu pentru că este luminos! Există o mulțime de gri în timpul iernii (sau alb dacă se întâmplă să locuiți aproape oriunde în SUA în această iarnă). Deci, un desert vesel este întotdeauna bine plasat iarna. În plus, acest desert prietenos este excelent doar pentru o dietă cu rinichi 62 mg fos, 94 mg potasiu și 134 mg sodiu.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Plăcintă cu meringă de lămâie

Descriere

Plăcere veselă, prietenoasă cu rinichii, pentru a lumina orice masă.

Ingrediente

Umplutură de plăcintă

  • 6 gălbenușuri de ou crude
  • 1/3 cană amidon de porumb
  • 1 1/2 căni de apă
  • 1 1/3 cană zahăr
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 1/4 lingură unt, nesărat
  • 1/2 cana suc de lamaie
  • 2 linguri coaja de lamaie

Topire de meringă

  • 6 albușuri
  • 1 vârf de cremă de tartru
  • 2 1/2 linguri zahăr
  • Utilizați fie o crustă de cracker Graham, fie o coajă de plăcintă.

Instrucțiuni

Pentru umplutura de lamaie:

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 F.
  2. Așezați gălbenușurile într-un vas de amestec de dimensiuni medii și puneți-le deoparte. Într-o cratiță medie, combinați amidon de porumb, apă, zahăr și sare. Bateți pentru a combina. Apoi rotiți aragazul la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, asigurându-vă că amestecați frecvent și lăsați-l să fiarbă timp de 1-2 minute.
  3. Scoateți amestecul de zahăr și apă de pe foc și adăugați treptat amestecul fierbinte la gălbenușurile de ou și amestecați până când acestea sunt încorporate împreună într-un amestec neted. Apoi readuceți amestecul ou-zahăr-apă în aceeași cratiță și reduceți focul la minim. Gatiti, amestecand continuu, inca 1-2 minute.
  4. Se ia de pe foc și se amestecă ușor untul, sucul de lămâie și coaja până se combină bine. Acest lucru poate părea rupt, dar continuați să amestecați până când totul este frumos și încorporat.
  5. Se toarnă acest amestec uimitor în coaja plăcintei și se procedează la prepararea bezeai.

Pentru bezea:

  1. Așezați albușurile și smântâna de tartru în castronul unui mixer de stand prevăzut cu accesoriul pentru batere. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi și apoi adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide, aproximativ 2 până la 3 minute. Cu cât este mai rigid cu atât mai bine pentru o uimitoare crustă de plăcintă cu bezea.
  2. Umplutura de lămâie de top cu bezeaua care este deja în coajă. Asigurați-vă că acoperiți cu bezea în timp ce umplutura este încă fierbinte, ajută la lipirea mai bună. De asemenea, asigurați-vă că bezeaua acoperă complet umplutura și asigurați-vă că merge până la marginea crustei.
  3. Coaceți plăcinta timp de 8 până la 12 minute sau până când bezea este aurie. Scoateți-l din cuptor și răciți-l pe o grătar sau în frigider. Asigurați-vă că plăcinta este complet rece înainte de tăiere.

Note

Nu vrei să-ți faci umplutura de la zero? Folosiți o umplutură de plăcintă gătită și servită. Evitați umpluturile instant plăcinte care nu sunt doar încărcate cu aditivi fosfatici, dar, de asemenea, pot avea până la 300 mg de sodiu pe porție (în comparație cu 70 mg sau cam într-o cutie de gătit și servit).

Nutriție

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @thekidneyRD pe Instagram și hashtag-o #thekidneyrd

Verdictul renal:

Ador rețetele care nu necesită modificări pentru a le face renale. Acesta este unul dintre ei. Nu am modificat nimic din rețeta originală și totuși a ieșit bine într-un ghid adecvat pentru rinichi. Și, omule, IUBESC plăcinta cu bezea de lămâie, aceasta nefiind o excepție. În concluzie, câteva considerații despre gătitul rinichilor:

  1. Dacă alegeți să nu vă faceți umplutura de la zero, evitați să utilizați un amestec instant și mergeți cu un amestec de gătit și servit. [Wpdatatable table_view = regular]
  2. Dacă alegeți să utilizați o crustă de cracker Graham, citiți cu atenție etichetele dvs. (sau consultați postarea noastră anterioară pe acest subiect). Conținutul de sodiu variază foarte mult între crustele graham prefabricate.
  3. Dacă alegeți o crustă de plăcintă simplă, rămâneți cu o cremă de casă sau aveți grijă la ce marcă de mix sau crustă înghețată. Din nou, sodiul variază foarte mult. Dacă îl puteți găsi, Pillsbury Pet-Ritz face o crustă de plăcintă înghețată excelentă, cu doar 70 mg de sodiu pentru 1/8 din plăcintă. Vedeți câteva alte produse de mai jos pe care le-am analizat (nu trebuie să fie o revizuire cuprinzătoare, ci doar un exemplu de ce citirea etichetelor este crucială, deoarece produsele pot varia foarte mult în ceea ce privește conținutul de sodiu și fosf).