Articole similare

Lintea nu conține gluten, un tip de proteină prezentă numai în grâu, secară, orz și triticale (un bob care este o cruce între secară și orz). Oricine are nevoie sau dorește să mănânce o dietă completă fără gluten poate avea încredere că linte - soiurile roșii, verzi și maronii - sunt bine să mănânce, deși este întotdeauna recomandabil să verificați ambalajul pentru o etichetă „fără gluten”.

lintea

Deși lintea este un plus excelent pentru o dietă fără gluten, de multe ori capabilă să umple golul culinar lăsat în urmă atunci când eliminați boabele care conțin gluten din gătit, încrederea în statutul lor fără gluten ar trebui să se extindă asupra lor doar ca o autonomie alimente. Fiți vigilenți la preparatele preparate în care linte sunt doar un ingredient.

Sunt cu adevărat fără gluten?

Lintea, care este leguminoasă și nu boabe, nu conține în mod natural gluten, care este prezent doar în anumite boabe. Cu toate acestea, linte ar putea fi procesate în instalații în care grâul și alte boabe care conțin gluten sunt de asemenea procesate, ceea ce înseamnă că există riscul contaminării încrucișate. Consumatorii care trebuie să fie siguri că linte nu sunt expuse riscului de contaminare cu gluten ar trebui să verifice ambalajul pentru eticheta „fără gluten” sau, în caz contrar, să se asigure că nu există nicio afirmație similară cu „procesată într-o instalație care prelucrează și grâul”. Ca o practică secundară de vigilență, Gluten Free Watchdog vă recomandă să sortați linte uscate pentru a verifica boabele eronate, apoi să le clătiți bine sub apă curentă rece. De asemenea, grupul recomandă clătirea lintelor conservate sub apă curentă rece.

Manipularea vaselor prefabricate cu linte

Aceeași vigilență ar trebui, desigur, să se extindă și asupra alimentelor prefabricate care conțin linte, împreună cu alte ingrediente, cum ar fi supa de linte conservată, curry congelat pe bază de linte și salatele de linte. Verificați ambalajul pentru eticheta „fără gluten” și lista de ingrediente pentru curățare și fiți foarte atenți când luați masa într-un restaurant. Este posibil ca serverele să nu fie conștiente de faptul că sosul de soia, sosurile de salată și alte condimente pot conține gluten, deci fiți atenți la întrebări.

"> O adăugare sănătoasă

Nu numai că linte este sigură de a mânca pe o dietă fără gluten (presupunând că ați eliminat riscul contaminării încrucișate), ci sunt un supliment excelent la orice dietă. Potrivit Clinicii Mayo, cei care elimină glutenul sunt susceptibili să mănânce prea puține fibre, vitamine și alți nutrienți. Adăugarea de linte în dieta dvs. poate atenua această preocupare, deoarece acestea sunt o sursă excelentă de fibre, proteine, vitamine B, anumite minerale și aminoacizi esențiali.

Din perspectivă culinară, lintea poate înlocui și alimentele și ingredientele obișnuite care conțin gluten. Pastele făcute cu făină de linte, disponibile în magazinele de specialitate și în secțiunile fără gluten din unele supermarketuri, pot înlocui pastele pe bază de grâu. Lintea gătită poate adăuga în vrac - și substanțe nutritive importante - la burgerii vegetarieni și pâinea de carne în locul pesmetului. Și atât linte, cât și făină de linte sunt prezentate în multe rețete de copt fără gluten.