Bonjour, J.-P. Proteine ​​alimentare: un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. 2005. J. Am. Col. Nutr. 24: 536S-536S.

2000 Nutr

Brock, J. H. Fiziologia lactoferinei. 2002. Biochem. Cell Biol. 80: 1-6.

Brody, T. Biochimie nutrițională. 1999. Academic Press, San Diego, CA.

Cashman, K. D. Mineralele din lapte (inclusiv oligoelemente) și sănătatea oaselor. 2006. Int. Dairy J. 16: 1389-1398.

Choi, H. K., W. C. Willett, M. J. Stampfer, E. Rimm, F. B. Hu. Consumul de lactate și riscul de diabet zaharat de tip 2 la bărbați. 2005. Arh. Intern. Med. 165: 997-1003.

Crittenden, R. G. și L. E. Bennett. Alergia la laptele de vacă: o tulburare complexă. 2005. J. Am. Col. Nutr. 24: 582S-591S.

Fondén, R., M. Saarela, J. Mättö și T. Mattila-Sandholm. Bacteriile lactice (LAB) din produsele lactate funcționale, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

Fox, P. F. și P. L. H. McSweeney. Chimie lactată și biochimie. 1998. Blackie Academic & Professional, o amprentă a lui Chapman & Hall, Londra.

Gill, H. S. și M. L. Cross. Proprietăți anticancerigene ale laptelui de bovine. 2000. fr. J. Nutr. 84: S161-S166.

Heaney, R. P. Calciu, produse lactate și osteoporoză. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 83S-99S.

Heaney, R. P. și C. M. Weaver. Perspective mai noi privind nutriția calciului și calitatea oaselor. 2006. J. Am. Col. Nutr. 24: 574S-581S.

Huth, P. J., D. B. DiRienzo și G. D. Miller. Progrese științifice majore cu alimentele lactate în nutriție și sănătate. 2006. J. Dairy Sci. 89: 1207-1221.

Kapit, W., R. I. Macey și E. Meisami. Cartea de colorat Fiziologie. 2000. Ed. A II-a. Benjamin Cummings, o amprentă a lui Addison Wesley Longman, Inc., San Francisco, CA.

Kirjavainen, P. V. Probioticele și gestionarea alergiilor alimentare, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

Kritchevsky, D. Antimutagenic și alte efecte ale acidului linoleic conjugat. 2000. fr. J. Nutr. 83: 459-465.

Lönnerdahl, B. și S. Iyer. Lactoferina: structură moleculară și funcție biologică. 1995. Annu. Rev. Nutr. 15: 93-110.

Lovegrove, J. și K. Jackson. Boală coronariană, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

MacDonald, H. B. Acid linoleic conjugat și prevenirea bolilor: o revizuire a cunoștințelor actuale. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 111S-118S.

Mensink, R. P. Produse lactate și riscul de a dezvolta diabet de tip 2 sau boli cardiovasculare. 2006. Int. Dairy J. 16: 1001-1004.

Miller, G. D., J. K. Jarvis și L. D. McBean. Manual de alimente lactate și nutriție. 1999. Ed. A II-a. National Dairy Council, CRC Press, Boca Raton, FL.

Miller, G. D., D. D. DiRienzo, M. E. Reusser și D. A. McCarron. Beneficiile consumului de produse lactate asupra tensiunii arteriale la om: un rezumat al literaturii biomedicale. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 147C-164C.

Moynihan, P. și P. E. Petersen. Dieta, nutriția și prevenirea bolilor dentare. 2004. Nutriția sănătății publice. 7 (1A): 201-226.

Nicklas, T. A. Tendințele aportului de calciu și consecințele asupra sănătății din copilărie până la maturitate. 2003. J. Am. Col. Nutr. 22: 340-356.

O'Shea, M., J. Bassaganya-Riera și I. C. M. Mohede. Proprietăți imunomodulatoare ale acidului linoleic conjugat. 2004. Am. J. Clin. Nutr. 79: 1199S-1206S.

Öste, R., M. Jägerstad și I. Anderson. Vitamine din lapte și produse lactate, în: Chimie avansată a produselor lactate, vol. 3 Lactoză, apă, săruri și vitamine. 1997, Ed. A II-a. Fox, P. F., ed. Chapman & Hall, Londra.

Parodi, P. Grăsimea din lapte în alimentația umană. 2004. Aust. J. Dairy Technol. 59: 3-59.

Parodi, P. Consumul de produse lactate și riscul de cancer mamar. 2005. J. Am. Col. Nutr. 24: 556S-568S.

Parvez, S., K. A. Malik, S. Ah Kang și H.-Y. Kim. Probioticele și produsele alimentare fermentate ale acestora sunt benefice pentru sănătate. 2006. J. Appl. Micro. 100: 1171-1185.

Prentice, A. Dieta, nutriția și prevenirea osteoporozei. 2004. Sănătate publică Nutr. 7 (1A): 227-243.

Reddy, K. S. și M. B. Katan. Dieta, nutriția și prevenirea hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare. 2004. Nutriția sănătății publice. 7 (1A): 167-186.

Santosa, S., E. Farnworth și P. J. H. Jones. Probioticele și afirmațiile lor potențiale de sănătate. 2006. Nutrition Reviews 64: 265-274.

Savaiano, D. A., C. J. Boushey și G. P. McCabe. Simptome de intoleranță la lactoză evaluate prin meta-analiză: un bob de adevăr care duce la exagerare. 2006. J. Nutr. 136: 1107-1113.

Schrezenmeir, J. și A. Jagla. Lapte și diabet. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 176S-190S.

Shanahan, F. Utilizarea terapeutică a probioticelor în inflamația gastro-intestinală, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

Sicherer, S. H. și H. A. Sampson. Alergie la mancare. 2006. J. Allergy Clin. Immunol. 117: S470-S475.

Terpstra, A. H. M. Efectul acidului linoleic conjugat asupra compoziției corpului și lipidelor plasmatice la om: o privire de ansamblu asupra literaturii. 2004. Am. J. Clin. Nutr. 79: 352-361.

Departamentul Statelor Unite de agricultură (USDA). Baza de date nutrienți . Versiunea 18. Accesat în octombrie 2006. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/

Departamentul Statelor Unite de agricultură (USDA). Centrul de informații despre alimente și nutriție . Accesat în octombrie 2006. http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=1

Departamentul Statelor Unite de agricultură (USDA). Tabelele de referință dietetice. Accesat în octombrie 2006. http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=2&tax_subject=256&topic_id=1342&placement_default=0

Vesa, T. H., P. Marteau și r. Corpel. Intoleranță la lactoză. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 165S-175S.

Wal, J.-M. Alergenicitatea laptelui bovin. 2004. Ann. Alergie Astm imunol. 93 (Supliment 3): S2-S11.