Specialiștii spun că mesajele de sperietură acoperă dezbaterile despre tiparele dietetice

privind

Ani de zile ni s-a spus să ne asigurăm că aportul nostru de zahăr nu a furnizat mai mult de 10% din energia (calorii) din dieta noastră.

Dar rapoartele recente au distrus ideea că este OK să te răsfeți cu un dinte dulce, chiar și modest.

În martie, Organizația Mondială a Sănătății a recomandat reducerea zahărului sub 5% din aportul total de energie. În iunie, Comitetul consultativ științific pentru nutriție a fost de acord cu această evaluare; în timp ce săptămâna trecută, o lucrare co-scrisă de consilieri științifici pentru campania Action on Sugar și publicată în revista BMC Public Health a sugerat că aportul de zahăr ar trebui redus la 3% din aportul de calorii pentru a minimiza cariile dentare.

În toate cazurile, „zahăr” înseamnă zahăr adăugat. Acesta este tipul adăugat alimentelor procesate și prezent în miere, siropuri și sucuri, mai degrabă decât în ​​lactoză (zahărul din lapte) și zaharurile din fructele și legumele întregi.

Limitată la 3% din energia totală, aportul de zahăr echivalează cu doar 15g pe zi sau mai puțin de patru lingurițe de nivel. Acest lucru nu mai înseamnă delicatese (o felie de Battenburg conține 24g) și restricționează consumul de alimente chiar nutritive, cum ar fi iaurtul (o oală din soiul de căpșuni conține de obicei 14g de zaharuri gratuite).

Dar este această recomandare de fapt de dorit sau practic?

„Afirmația că zahărul ar trebui să contribuie doar cu 3% din energie nu se bazează pe dovezi științifice de bună calitate”, spune nutriționistul înregistrat Sigrid Gibson.

În spatele titlurilor, secțiunea site-ului web NHS Choices care evaluează știrile de sănătate, este de acord, scriind că studiul BMC privind sănătatea publică are „multe limitări potențiale, reducându-și astfel fiabilitatea”.

„Pentru cariile dentare, gustarea între mese este problema”, spune Gibson.

În ciuda zgomotului de a reduce zahărul pentru a ajuta la rezolvarea crizei obezității, nici dovezile nu sunt clare aici. De fapt, în multe țări există un „balansoar de grăsime de zahăr”, cei care reduc consumul de zahăr mănâncă mai multe grăsimi, care are mai mult de două ori caloriile zahărului.

„Copiii și adolescenții mănâncă prea mult zahăr, cu o vârstă medie de 11-18 ani care obține 15,5 la sută din energie din zahăr”, spune dieteticianul înregistrat Penny Hunking. „Dar poți fi în continuare sănătos dacă mănânci o varietate de alimente și consumul gratuit sau adăugat de zahăr este de până la aproximativ 50g pe zi.”

O limită de 50g permite mese normale de familie, inclusiv un castron cu fulgi de tărâțe, un pahar mic (150ml) de suc de portocale, o oală cu iaurt cu aromă de fructe și un biscuit digestiv în fiecare zi.

„Mesajele de speriat despre zahăr perpetuează un mit conform căruia nutrienții individuali sunt buni sau răi, în timp ce ar trebui să vorbim despre tiparele dietetice în ansamblu”, spune Gibson.