Cu state precum Georgia și Texas, care își redeschid magazinele și restaurantele pentru servicii, există o mulțime de decizii cu privire la modul în care ar trebui să procedeze lumea restaurantelor după COVID-19. (Dacă doriți o scurtă scurtă privire, asigurați-vă că vedeți cum va arăta Dining Out Post-Lockdown.)

bucătarii

Texas a lansat o listă de verificare standard a protocolului de sănătate pentru restaurante și modul în care acestea pot aplica aceste linii directoare pentru a asigura siguranța clienților și a lucrătorilor lor. Pe măsură ce restaurantele din toată țara încep să se redeschidă, acești lucrători esențiali care sunt gata să se întoarcă la muncă trebuie să învețe acum noi proceduri. Este foarte clar că a lua masa afară nu va fi la fel pentru o vreme. Experiența unui client va fi diferită, deoarece chelnerii vor trebui să poarte mănuși în orice moment, inclusiv la manipularea mâncărurilor și a facturilor, iar chiar și bucătarii vor trebui să respecte noile linii directoare.

Iată câteva modificări pe care bucătarii vor trebui să le urmeze pentru a menține restaurantele curate și pentru clienți în siguranță. Și pentru a vă ține la curent, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi cele mai recente știri despre alimentele cu coronavirus.

Bucătarii nu vor putea găti fără mască.

După ordinul executiv al guvernatorului Kemp de a permite redeschiderea magazinelor și restaurantelor, au fost emise o serie de ordine executive care descriu orientările privind serviciile de restaurant și restaurant. Una dintre instrucțiuni impune ca „toți angajații să poarte în permanență huse. Aceste huse trebuie curățate sau înlocuite zilnic”. Aceasta include bucătari, ospătari, barmani și personal de curățenie.

Nu vor putea avea un personal mare.

Este posibil ca aceste știri să nu fie cele mai bune pentru lucrătorii din industria restaurantelor. Una dintre liniile directoare ale Georgiei este că restaurantele trebuie să limiteze „numărul de patroni la cel mult 10 la 500 de metri pătrați”. Bucătarii și proprietarii care dețin un restaurant pot permite doar o anumită cantitate de clienți în unitatea lor. Posibilitatea de a nu avea nevoie să-și angajeze întregul personal este din nou puternică. Restaurantele mici sunt la un pas de închidere, iar alte restaurante cu lanțuri mari se află într-o criză financiară. Economisirea de bani este o prioritate și dacă asta înseamnă eliminarea personalului bucătarului cu mult pentru a economisi mai mult sau pentru a putea urma orientările de distanțare socială, este foarte posibil.

Nu vor putea servi mâncăruri tip bufet.

Restaurantele precum Golden Corral, care servesc mâncăruri tip bufet și au baruri pentru salate, s-ar putea să nu mai aibă voie să facă acest lucru pentru moment. Un alt ghid al guvernatorului Kemp este „întreruperea utilizării salatelor și a bufetului”. Bucătarii nu vor mai putea găti mâncăruri tip bufet, iar restaurantele vor trebui să-și scoată și să își reevalueze meniurile pentru viitorul previzibil.

Nu vor putea partaja instrumente de lucru.

Administrația pentru Sănătate și Siguranță în Muncă a lansat proceduri pe care trebuie să le facă toate locurile de muncă pentru a reduce riscul de răspândire a coronavirusului. Pentru a împiedica oamenii să se îmbolnăvească, restaurantele trebuie să „descurajeze lucrătorii să nu folosească telefoane, birouri sau alte instrumente și echipamente de lucru ale altor lucrători”. Prin implementarea acestui ghid către toate restaurantele, bucătarii vor trebui să își folosească propriile instrumente și echipamente de lucru. Este foarte probabil ca fiecare bucătar să fie nevoit să investească și să-și păstreze propriile unelte curate de acum înainte pentru a lucra.

La fel ca orice alt profesionist, bucătarii vor trebui să învețe și să respecte noile protocoale pentru a-și menține restaurantul și industria în viață. Pentru a afla mai multe schimbări în industria restaurantelor, iată 10 modificări pe care le iau în considerare proprietarii de restaurante.