În numărul din iulie al Scientific American, secțiunea noastră de științe grafice prezintă o vizualizare a datelor privind consumul de culturi alimentare din întreaga lume, din 1961 până în 2009. Datele provin dintr-un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences privind tendințele aprovizionării cu alimente la nivel mondial . Cele două aspecte principale ale studiului - faptul că dietele devin mai omogene și, în general, bogate în calorii - sunt imediat evidente în grafic, prezentat mai jos.

evoluție

Sursa: „Creșterea omogenității în aprovizionarea cu alimente globale și implicațiile pentru securitatea alimentară”, de Colin K. Khoury și colab., În Proceedings of the National Academy of Sciences USA, Vol. 111, nr. 11; 18 martie 2014. Grafic de Jen Christiansen

De asemenea, recent, același grup de cercetători a publicat o privire aprofundată asupra originii diferitelor culturi alimentare și unde sunt consumate. Aici, mesajul principal este că țările sunt extrem de interconectate în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente; din ce în ce mai mult, culturile pe care le consumăm vin la noi din țări îndepărtate. Deoarece setul de date asociat cu acest studiu este atât de mare și complex, cercetătorii au publicat un set de grafică interactivă pentru a ajuta spectatorii să înțeleagă și să navigheze în numeroasele legături globale care stau la baza producției și consumului diferitelor culturi alimentare.

Faceți clic aici pentru a lansa interactivul Vizualizări de Colin K. Khoury, Harold A. Achicanoy, Carlos Navarro-Racines, Steven Sotelo și Andy Jarvis la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT)

La început, poate părea că ideea principală a primului studiu - omogenitatea crescută a dietelor - intră în conflict cu cea a celui de-al doilea - amplu schimb global de aprovizionare cu alimente. Intuitiv, dacă fiecare țară consumă culturi din diferite regiuni, ar trebui să avem cu toții o mulțime de varietate în dietele noastre. Cu toate acestea, având în vedere mai atent graficele interactive, devine clar că multe dintre culturile de top consumate în fiecare regiune sunt aceleași, chiar dacă provin din surse diferite. De exemplu, plasați cursorul peste unele dintre liniile de conexiune din graficul interactiv al consumului de alimente și observați cât de des apar grâul, orezul și zahărul în partea de sus a listei.

Vizualizări de Colin K. Khoury, Harold A. Achicanoy, Carlos Navarro-Racines, Steven Sotelo și Andy Jarvis la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT)

Fiecare dintre graficele de mai sus oferă o imagine de ansamblu globală a consumului de alimente. Între timp, Nathan Yau de la Flowing Data a adoptat o abordare diferită a vizualizării dietelor în schimbare. Grafica interactivă publicată recent, The Changing American Diet, se concentrează pe produse alimentare specifice consumate în Statele Unite în perioada 1970-2013.

Faceți clic aici pentru a lansa interactivul. Grafic de Nathan Yau

Acest interactiv este un excelent exemplu de tip cunoscut în lumea vizualizării datelor sub denumirea de „multipli mici”, o serie de vizualizări juxtapuse pentru a sublinia variațiile de la unul la altul, precum și valorile aberante ale grupului. Yau a creat o versiune extraordinară multidimensională a acestui brand clasic de grafică informațională; utilizatorul poate privi datele în diferite moduri pentru a culege diferite bucăți de informații.

Imagine din The Changing American Diet. Vizualizare de Nathan Yau

De exemplu, fiecare diagramă de zonă din serie poate fi vizualizată fie pe propria sa scală (pentru a arăta fluctuațiile în cadrul fiecărui grafic), fie pe o scară universală (pentru a sublinia ierarhia generală a produselor din fiecare categorie). Mai mult, schimbările majore ale dietelor în timp sunt evidențiate în două moduri diferite. O fotografie simplă și statică a graficului arată câteva tendințe clare, cum ar fi creșterea constantă a puiului de-a lungul anilor sau declinul laptelui integral. Dar lăsați vizualizarea „să se joace” și, pe măsură ce anul avansează, graficele din fiecare categorie se schimbă pe măsură ce unul îl depășește pe celălalt în popularitate. Mișcarea ne atrage atenția pe măsură ce vizualizarea devine un fel fascinant de rasă printre alimente.

După cum demonstrează toate aceste vizualizări, există multe modalități grafice de a examina diferite aspecte ale ceea ce mâncăm. Și având în vedere tendințele periculoase ale obezității, atât aici, în S.U.A. și la nivel global, este un subiect care merită cu siguranță atenția noastră.

Acest articol este reprodus cu permisiunea Scientific American. A fost publicat pentru prima dată pe 17 iunie 2016. Găsiți povestea originală aici.

Stânga: Imagine de Colin K. Khoury, Harold A. Achicanoy, Carlos Navarro-Racines, Steven Sotelo și Andy Jarvis la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT)