PTI | Actualizat: 18 iulie 2017 17:16 IST

ultravioletă

Oamenii de știință au descoperit că tehnologia de lumină ultravioletă simplă și ieftină poate ucide agenții patogeni de origine alimentară de pe suprafața anumitor fructe, cum ar fi merele și perele.

După ce au aflat de la fermierii organici și procesatorii de alimente despre lipsa opțiunilor de igienizare, specialistul în siguranță alimentară al Universității de Stat din Washington, Shyam Sablani, și colegii săi au căutat alternative și au decis să exploreze lumina ultravioletă C (UVC). Are o lungime de undă mai mică decât lumina ultravioletă A sau B. "Radiația UVC este prezentă în lumina soarelui; totuși, este complet absorbită de stratul de ozon și atmosfera Pământului", a spus Sablani. „Are proprietăți germicide și poate fi eficient împotriva bacteriilor, mucegaiului și virușilor”, a adăugat el.

Lumina UVC, care nu poate pătrunde în obiecte solide opace, poate fi eficientă în igienizarea suprafețelor. Tehnologia, care există de câțiva ani și a fost utilizată pentru igienizarea eficientă a suprafețelor, precum și a apei potabile și a aerului contaminat. Funcționează pe microorganisme prin distrugerea acidului nucleic și perturbarea ADN-ului lor. Lumina nu a afectat calitatea chimică sau fizică a fructelor utilizate în timpul studiului.

Sablani și colegii săi au expus mere, pere, căpșuni, zmeură și melon la diferite doze de UVC pentru a determina cât de eficientă a fost lumina care ucide agenții patogeni.
împotriva unui amestec de tulpini de E coli și listeria. Ei au descoperit că lumina poate inactiva până la 99,9% din agenții patogeni de pe mere și pere. Cu toate acestea, listeria a fost mai rezistentă la UVC decât E coli.
"Dacă aveți fructe cu piele mai fină, atunci această tehnologie este cu adevărat excelentă", a spus Sablani. "Dacă fructele sunt foarte aspre și dacă nivelul de contaminare este scăzut, funcționează și destul de bine", a spus el.