Lizina este un aminoacid esențial, deoarece corpul uman nu îl poate sintetiza în corp și, prin urmare, descompunerea sa este ireversibilă. Lizina este produsă prin fermentare din surse de carbohidrați sub formă de pulbere cristalină albă, inodoră, dar cu un ușor gust amar. Lizina este ușor solubilă în apă și practic insolubilă în alcool.

lysine

În domeniul farmaceutic, lizina (de obicei în format de monohidroclorură) este utilizată ca componentă pentru preparatele de aminoacizi integrale și terapeutice pentru herpes simplex (Griffith, 1987).

În industria agroalimentară, lizina este o componentă indispensabilă pentru hrana animalelor, în special pentru porci și găini.

În alimentația umană, lizina a fost recunoscută ca fiind primul aminoacid esențial limitativ în dietele predominant cu cereale și este inadecvată în rândul celor săraci din majoritatea regiunilor în curs de dezvoltare (Scrimshaw, 1973). O îmbunătățire semnificativă a calității proteinelor prin fortificarea lizinei și o creștere ulterioară a creșterii la copii a fost documentată la populații etnice și culturale diverse care trăiesc cu diete marginal deficitare în lizină (Pellet & Ghosh, 2004; Hussain, 2004; Zhao, 2004). Studii recente indică faptul că cerințele pentru lizină și alți aminoacizi esențiali pot fi crescute în stările de boli infecțioase acute (Kurpad, 2003; Smriga, 2004). Cele mai recente studii efectuate la om în Africa de Vest au arătat că suplimentarea alimentară cu lizină ar putea reduce morbiditatea diareică la copii și morbiditatea respiratorie la bărbați (Ghosh, 2010). Una dintre companiile membre ICAAS urmărește activ cercetarea și dezvoltarea în Africa de Vest, bazându-se pe datele clinice de mai sus (Fig.)

În ceea ce privește nivelurile superioare din dieta umană, puține date indică efecte adverse cauzate de ingestia de lizină (al șaselea atelier ICAAS privind evaluarea aportului adecvat de aminoacizi dietetici). În populația SUA, aportul principal de lizină din alimente a fost de 5,3 grame pe persoană pe zi. Literatura științifică conține mai multe studii cu doze adăugate de aproximativ 3 - 6 grame lizină gratuită pe zi în tratamentul cu herpes simplex, fără efecte secundare raportate.

Cea mai mare parte a aportului de lizină din suplimentele alimentare este sub formă de clorhidrat. Deoarece aportul ridicat de clorură poate induce acidoză hipercloremică, care este dăunătoare la pacienții cu insuficiență renală care nu pot face față unor sarcini excesive de acizi, este necesară o anumită atenție la aportul de clorură din acel subgrup de persoane. Cu toate acestea, literatura disponibilă în prezent indică faptul că nu există pericole clare identificate pentru un aport alimentar excesiv de lizină și că o limită metabolică ar putea fi singura abordare reală pentru stabilirea unei limite superioare (dacă este necesară). Această abordare ar fi în paralel cu abordarea atelierului de evaluare a riscului nutrienților FAO/OMS care a propus utilizarea celui mai ridicat concept de aport observat pentru substanțele endogene fără efecte adverse cunoscute asupra sănătății.