tocături

Bucătăria Elveției nu este exact cunoscută pentru complexitatea ei, ceea ce nu este de mirare când ne uităm la istoria noastră umilă. Putem fi una dintre cele mai bogate țări ale lumii astăzi, totuși trecutul nostru nu a fost la fel de glorios; nu trebuie să vă întoarceți cu multe decenii în urmă pentru a vedea cât de simplu trăia elvețianul. Mama mea încă vorbește despre zilele foarte speciale din copilăria ei din anii 1940, când unchiul ei a venit în vizită, aducând cu el doi cârnați Frankfurter - o jumătate de cârnați pentru fiecare dintre cei patru frați, o răsfățare rară pentru copiii de atunci. Bucătăria noastră reflectă stilul de viață simplu al trecutului nostru - Hörnli Und Ghackets este un exemplu excelent pentru aceasta. Acest fel de mâncare este cunoscut și iubit de orice mâncător de carne din Elveția și este preferatul multor copii, chiar și cei mai mici. În mod tradițional, este însoțit de mere, cum ar fi Älplermagronen.

Deci, ce înseamnă numele? Hörnli sunt paste pentru macaroane, traduse înseamnă „coarne”. Ghackets înseamnă literalmente „tocă”.

Rețetă (pentru 4 persoane)

  • 1 ceapă, tocată
  • 400g carne tocată de vită
  • 1 lingura faina
  • 8-10 ciuperci, feliate
  • 2dl stoc de vita
  • 1 lingurita de rozmarin, tocata (proaspata sau uscata)
  • sare piper
  • 1 mână de pătrunjel, tocat (opțional)
  • paste maraconi
  • sos de mere

Gatiti pastele macaroane conform instructiunilor.

Pentru carne, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o ușor până se înmoaie.

Creșteți căldura și adăugați carne tocată și prăjiți până se rumenesc.

Presară făina peste carne și amestecă-o puțin, apoi adaugă bulionul de vită, ciupercile, rozmarinul, sarea și piperul. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Gatiti la foc mic spre mediu timp de 15-20 de minute.

Adăugați pătrunjel dacă doriți și serviți cu mere.