Macroul nu este doar un pește durabil, ci și bogat în omega-3 și gătește în câteva minute - minunat cu un sos de citrice

portocalie

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
scăzut înkcal466
gras34g
saturează6g
carbohidrați10g
zaharuri10g
fibră3g
proteină30g
scăzut însare1,3g

Ingrediente

  • 4 fileuri de macrou dezosate (aproximativ 75g/2½ oz fiecare), decongelate dacă sunt congelate
  • ½ linguriță boia afumată (vezi sfaturile de mai jos)
  • 2 portocale, segmentate (vezi sfaturile de mai jos)
  • 1 șalot mare, feliată foarte fin
  • 50g măsline kalamata negre fără sâmburi, tocate grosier
  • ½ x 20g pachet pătrunjel cu frunze plate, tocat
  • 1 lingură ulei de măsline
  • cartofi noi și fasole verde, de servit (opțional)

Metodă

Frecați fileurile pe ambele părți cu boiaua și puțină sare, apoi dați-le deoparte. Se amestecă segmentele portocalii cu șalotă, măsline, pătrunjel și o măcinare bună de piper negru.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți macroul pe ambele părți timp de 2-3 minute. Serviți cu salsa și niște cartofi noi și fasole verde, dacă doriți.

SFATURI DE REȚETĂ

Dacă nu găsești boia afumată, folosește în schimb un mic vârf de pudră de ardei iute.

Pentru a segmenta portocalele: așezați portocaliul pe o tocătoare, tăiați părțile superioare și inferioare, apoi tăiați-le în jos pentru a îndepărta toată coaja și mușchiul. Tăiați fiecare segment liber prin feliere între membrane.