Pentru prima dată, cercetătorii oferă dovezi experimentale că, comparativ cu mâncarea mai devreme în timpul zilei, un model de ore de masă mai târziu poate favoriza creșterea în greutate și are un efect negativ asupra metabolismului energetic și a markerilor hormonali care sunt legați de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și boala de inima.

târziu

Un raport privind concluziile - condus de cercetătorii de la Școala de Medicină Perelman de la Universitatea din Pennsylvania din Philadelphia - a fost prezentat la reuniunea comună din acest an a Academiei Americane de Medicină a Somnului și a Societății de Cercetare a Somnului.

Studiul constată că, în comparație cu consumul mai devreme al zilei, consumul mai târziu poate avea un impact negativ asupra controlului greutății, metabolismului grăsimilor și consumului de energie.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că un model prelungit de alimentație ulterioară are ca rezultat niveluri mai ridicate de glucoză și insulină (care este legată de un risc mai mare de diabet), precum și de colesterol și trigliceride (care sunt legate de probleme cardiovasculare).

Autorul principal Namni Goel, profesor asociat de psihologie în psihiatrie la Școala de Medicină Perelman, explică faptul că cercetările anterioare au arătat deja că pierderea somnului poate avea un efect negativ asupra greutății și metabolismului și că acest lucru este parțial atribuit consumului mai târziu la noapte.

Cu toate acestea, noile descoperiri sugerează că momentul orelor de masă pe cont propriu, independent de somn, poate afecta greutatea și metabolismul.

Prof. Goel spune că concluziile preliminare ale studiului lor - care este încă în desfășurare - „oferă o imagine mai cuprinzătoare a beneficiilor consumului de alimente mai devreme în cursul zilei”.

Pentru studiul încrucișat randomizat, nouă adulți cu greutate sănătoasă (cinci bărbați și patru femei) cu vârste cuprinse între 23 și 29 de ani au suferit două tipare diferite de timp zilnic de masă: un model de zi și un tip de mâncare întârziată - ambele au durat 8 săptămâni.

Modelele de 8 săptămâni au fost separate de o perioadă de „spălare” de 2 săptămâni pentru a se asigura că primul model nu a fost preluat în al doilea.

Modelul din timpul zilei consta din trei mese și două gustări consumate între orele 8 a.m. și 7 p.m. Modelul întârziat a constat, de asemenea, din trei mese și două gustări, cu excepția faptului că acestea au fost consumate între orele 12 p.m. și 11 p.m.

Perioada de somn a fost aceeași în ambele modele, care a avut loc între orele 11 p.m. și 7 a.m. Acest lucru a fost confirmat de utilizarea unor monitoare de activitate purtabile. Caloriile și exercițiile au fost, de asemenea, menținute constante între cele două tipare.

Cercetătorii au măsurat metabolismul participanților, consumul de energie, markerii de sânge și greutatea în patru puncte în timpul studiului: înainte de primul model de timp de masă de 8 săptămâni, după primul model de timp de masă de 8 săptămâni, după perioada de spălare de 2 săptămâni și apoi după cel de-al doilea model de timp de masă de 8 săptămâni.

O analiză preliminară a rezultatelor a constatat că, comparativ cu consumul de zi, un model întârziat de masă a dus la creșterea în greutate.

De asemenea, a constatat că „coeficientul respirator” a crescut când orele de masă au fost mai târziu. Coeficientul respirator este un raport dintre cantitatea de dioxid de carbon pe care o produce corpul comparativ cu cantitatea de oxigen pe care o consumă. Este utilizat ca indicator al nutrienților pe care organismul îi metabolizează. Dacă coeficientul crește, atunci înseamnă că organismul procesează mai mulți carbohidrați și mai puține lipide sau grăsimi.

Rezultatele au arătat, de asemenea, dovezi ale unui profil metabolic mai puțin sănătos în timpul tiparului întârziat al mesei. Acest lucru s-a reflectat în modificările glucozei, insulinei, colesterolului și trigliceridelor în repaus alimentar.

Diferențele hormonale au fost, de asemenea, marcate. De exemplu, în cele 8 săptămâni de alimentație din timpul zilei, nivelurile de grelină (un hormon care stimulează pofta de mâncare) au atins vârful mai devreme în timpul zilei, iar nivelurile de leptină (un hormon care produce senzația de plenitudine) au atins un nivel mai târziu.

O astfel de combinație ar putea sugera că participanții la modelul alimentar din timpul zilei au fost mai predispuși să primească repere de mâncare mai devreme în timpul zilei și, mâncând mai devreme, au rămas, de asemenea, saturați mai mult timp.

Rezultatele confirmă cele din studii similare, dar mult mai scurte. Cu toate acestea, noul studiu este prima comparație pe termen lung a tiparelor de masă timpurie și târzie care exclude posibili factori de influență, cum ar fi ciclul somn-veghe, activitatea fizică și dieta.

Deși recunoaște că „schimbarea stilului de viață nu este niciodată ușoară”, autorul principal Kelly Allison, profesor asociat de psihologie în psihiatrie și director al Centrului pentru Tulburări ale Greutății și Alimentației de la Școala de Medicină Perelman, spune că descoperirile lor sugerează că a mânca mai devreme în timpul zilei poate merita efortul de a ajuta la prevenirea acestor efecte cronice dăunătoare asupra sănătății. ” Ea conchide:

„Avem cunoștințe vaste despre modul în care mâncarea excesivă afectează sănătatea și greutatea corporală, dar acum avem o mai bună înțelegere a modului în care organismul nostru procesează alimentele în diferite momente ale zilei pe o perioadă lungă de timp.”